鱼炖香菇的功效和作用(香菇能炖鱼吗?)
香菇能炖鱼吗?
香菇洗净切片
雪菜用清水泡半小时去其咸味挤去水分和姜米入油锅炒香后装出待用
鱼一剖两半用厨房纸拭干水分入油锅煎成两面微黄
在鱼下面放入葱、姜、八角、花椒煎香后喷入一点白酒加一点生抽
倒入开水漫过鱼身大火煮滚转小火炖了近三十分钟
香菇炖鱼好吗
主料 5种
鱼
1只
五花肉
30g
香菇
6朵
蘑菇
6朵
娃娃菜
半颗
辅料 2种
葱3段
蒜1颗
调料 5种
油适量
十三香适量
海天黄豆酱2大勺
盐适量
酱油适量
烹饪步骤 11步
步骤1
准备所有材料，鱼肉切块，切几刀，五花肉切片，蘑菇香菇撕开，娃娃菜洗干净
步骤2
鱼肉用料酒泡泡去腥味，盐和十三香腌制一下
步骤3
少量油，煎鱼，煎好后称出备用
步骤4
少量油放五花肉葱蒜煸炒
步骤5
放入蘑菇煸炒，多到一些酱油
步骤6
放煎好的鱼块
步骤7
倒入少量老抽，十三香和两大勺海天黄豆酱
步骤8
加入水超过鱼块大火炖开
步骤9
开锅一段时间后放白菜，小火炖十分钟即可
步骤10
装盘
炖鱼放香菇好吃吗
主料花鲢鱼400克香菇300克干腐竹50克 辅料油适量盐适量鸡精3克料酒20克淀粉适量香菜10克香葱50克胡椒粉2克花粉粒2克大蒜10克枸杞3克 步骤腐竹香菇炖鱼的做法步骤11.材料：新鲜香菇 腐竹 花鲢鱼 葱姜 油盐 香菜 料酒 鸡精 干红辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 淀粉腐竹香菇炖鱼的做法步骤22.把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片，腐竹香菇炖鱼的做法步骤33.新鲜香菇洗净切成小块腐竹香菇炖鱼的做法步骤44.腐竹用温水泡软，切成段，腐竹香菇炖鱼的做法步骤55.把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块腐竹香菇炖鱼的做法步骤66.用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟腐竹香菇炖鱼的做法步骤77.锅内放油比平时多些，烧制,7成热，放入腌好的鱼块腐竹香菇炖鱼的做法步骤88.煎到两面金黄色，捞起控油腐竹香菇炖鱼的做法步骤99.锅内留底油，放入葱姜蒜煸香腐竹香菇炖鱼的做法步骤1010.再放入炸好的鱼块香菇腐竹香菇炖鱼的做法步骤1111.放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀，腐竹香菇炖鱼的做法步骤1212.加水大火烧开 ，腐竹香菇炖鱼的做法步骤1313.再加腐竹，腐竹香菇炖鱼的做法步骤1414.大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌汤鱼就好了
炖鱼放香菇吗
食材主料鳊鱼一条辅料香菇十朵小葱一把姜片一小块辣椒少许蒜苔少许生抽一勺白醋一勺食盐适量步骤1.将鱼洗净，在身上划几道，用盐抹匀，腌制半小时，让鱼充分入味2.香菇切条备用3.辣椒切长条备用4.蒜苔切好备用，小葱一把洗净备用5.锅里放油烧热6.加入辣椒和葱姜，翻炒两下7.加水烧开，把鱼放进去煮三分钟8.加入生抽，白醋，盐等调料9.再加入小葱和香菇10.辣椒和蒜苔放进去，煮至汤汁变稠即可11.成品
香菇可以炖鱼吗
炖鱼简便做法：
材料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片蘑榛蘑或香菇若干，土豆一到两个。
配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
制作方法：
1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把蘑榛蘑洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。
炖鱼放香菇好吗
1、皖鱼，洗净，切大块，放盐、油、酱油、生粉一起拌均腌制3分钟
2、利用腌制鱼块的时间，把香菇洗净，切片
3、热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，放入鱼块炸熟
4、把炸好的鱼块，捞出，沥干多余的油
5、炸锅鱼块的油倒出来，锅中留少许油，倒入香菇煸炒出香味
6、加入一大碗浓汤，煮沸，放入香菜
7、把炸过多的鱼块加入锅中，再放红烧酱油，中小火炖3分钟
8、放盐，香菜、辣椒，收汁出锅即可
炖鱼能放香菇
材料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒
1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok 得莫利炖鱼 原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个 配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮 制作方法： 1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
香菇能炖鱼吗
原料：
鲤鱼500克。
辅料：
葱一段、姜一块、蒜适量、香菇适量、枣五个、精盐适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、食用油适量
做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，冬瓜 大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可
香菇能炖鱼吗有毒吗
用料：
草鱼1条、干香菇7-8朵、腐竹2条、青椒半个、红椒半个、蒜5瓣、生姜5片、花椒1小把腌料
蚝油10g、料酒10g、老抽10g、盐2g、糖3g。
步骤：
1、先把草鱼洗净去头切段，剁开后放入冷水中冲洗去血水；
2、把切好的草鱼放到一个大点的盆子里，倒入蚝油、料酒、老抽、盐、糖等腌料，搅拌均匀后用手抓一抓，腌制半小时以上，时间长些更入味；
3、香菇、腐竹放到温水盆中浸泡，泡软后香菇横竖各一刀切块，腐竹切块，用温水浸泡能更快软化；
4、中小火烧热油锅，倒入油烧热，冒烟后放入切好的姜丝、蒜片、花椒、切好的香菇片，快速翻炒出香味，不要炒时间太长，不然花椒容易糊掉；
5、出香味后，把鱼块、腐竹放入锅中，稍微倒入清水没过食材即可，盖上锅盖大火烧开，然后中小火炖15分钟左右；
6、临出锅前，把切好的青红椒放进锅中，炖1分钟左右，收汤完成后即可出锅啦
香菇能炖鱼吗怎么做
鲤鱼1条、黄豆芽100克、香菇50克
葱少许、姜适量、料酒10克、酱油10克、食盐3克、味精1克、高汤600克、水淀粉10克、植物油850克
步骤1
将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剃上十字花刀。锅内加入植物油烧至七成热，下入鲤鱼炸至略硬捞出
步骤2
炒锅内留油15克，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒，加入汤烧开，下入炸好的鲤鱼略烧
步骤3
下入香菇、黄豆芽，加入酱油、精盐烧至熟透入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成