野苋菜汁的功效与作用(野苋菜的功能主治)

野苋菜的功能主治

苋菜在北方的俗称是凹头苋、苋子菜、野苋菜、光苋菜等。

苋菜，又称米苋，是苋科苋属中以柔嫩茎叶为食用部分的一年生草本植物。

原产我国，只有中国、印度、日本等为蔬菜栽培。我国长江以南栽培较多，北方现也有栽培。苋菜营养丰富，每100克鲜嫩茎中含水分90.1克，蛋白质1.8克，碳水化合物54克，粗纤维0.8克，维生素C28毫克，胡萝卜素1.95克。矿物质含量也很高，其钙的含量在蔬菜中除芥菜、榨菜外，苋菜是最高的，为180毫克；铁3.4～4.8克，比菠菜高1倍；磷的含量46毫克。苋菜主要以幼苗或嫩茎叶做菜，炒食做汤。

野苋菜的功能主治与用量

苋菜要焯水吗

苋菜不一定非要焯水，焯水也是要分苋菜的颜色的，如果是绿色的苋菜用来烹炒就完全不用焯水，如果是需要凉拌的话就得焯水一次；要是遇到红色的苋菜就需要焯水了，因为红色的苋菜是野生的，表面会有一层很粗糙的物质，焯水的作用是为了去掉这层草酸物质，使其口感更佳，让人们能更容易吸收其营养物质。

在焯水的过程中需要注意一些细节，切记焯水的时间一定要短，时间过长会使苋菜中含有的维生素和矿物质流失，下开水到出锅的时间最好控制在1~3分钟内；还有烧水是要加入一定量的食用盐，加盐的原因是能够起到有效保护苋菜所含花青素、维生素A、矿物质的作用；焯水完成后就能够进行烹炒做汤了。

野苋菜的药用价值

野苋菜是一年生草本，高10～80厘米。茎斜上，基部分枝，微具条棱，无毛，淡绿色至暗紫色。

叶片卵形或菱状卵形，长1.5～4.5厘米，宽1～3厘米，顶端钝圆而有凹缺，基部阔楔形，全缘;叶柄长1～3.5厘米。

花簇生叶腋，后期形成顶生穗状花序;苞片干膜质，矩圆形;花被片3，细长圆形，先端钝而有微尖，向内曲;雄蕊3;柱头3或2，线形。

胞果球形或宽卵圆形，略扁，近平滑或略具皱纹，不开裂。花期6～7月。

野苋菜的功效与作用及图片

野苋菜是野生的。靠风和动物再有人为的打草、拾柴等方式到处传播。路边大地里常见，分布面积较广。野苋菜营养较丰富，含有大量的钙铁和多种维生素素，给孩子老人补铁补钙的作用很好。做法也很简单，用开水抄一下，挤干水分，和鸡蛋下锅炒一下，美味可口，当菜馅也是不错的。

野苋菜有什么功能

野生的苋菜有很多，它们所生长的环境与地方不一样。有的生长在路边的野草从中，有的生长在田野间的水沟旁。还有的生长在菜园、菜地里。通常情况下，野生的苋菜。当地人们是不会随意采摘来吃的，特别是，不是生长在自家菜园或菜地里的野生苋菜。原因是什么呢？原因是这样的，不是生长在自家菜园或菜地里的野生苋菜，人们不敢随意采摘来吃，因为吃着不放心。

野苋菜叶的功效与作用

苋菜是通过热焯，流失水分，晒干后形成的。苋菜是一种含大量粗纤维的减肥野菜。由于纤维可以促进胃肠蠕动减少脂肪吸收，故可轻身减肥。

苋菜中富含维生素和矿物元素，每百克苋菜中含蛋白质1。8克、脂肪0。3克、碳水化合物5。4克、粗纤维0。8克、胡萝卜素1。95毫克、维生素B10。04毫克、维生素B20。16毫克、维生素C28毫克。

绿色苋菜含钙180毫克、铁3。4毫克、磷46毫克，是单纯性肥胖症者的减肥野味菜。

野苋菜的用处

叫野苋菜。

田间地头随处可见的一种野菜，它叫“稀甜谷”，也叫“西甜谷”，它虽然叫“谷”却非谷而是菜，可能是因为它长出的穗像谷子一样而得名吧，其实也就是人们常说的野生绿苋菜。家住农村的朋友经常可以见到它，但是却很少有人吃它，尤其是现在的年轻人，往往都把它当成了野草。

野苋菜的功效和吃法

刺苋菜，别名又称刺苋、野苋菜、野刺苋、假苋菜、猪母刺、白刺苋等，为苋科苋属植物刺苋Amaranthus spinosus L.，以全草或根、茎、叶入药主根长圆锥形，有的具分枝，稍木质。

茎圆柱形，多分枝，棕红色或棕绿色。

叶互生，叶片皱缩，展平后呈卵形或菱状卵形，长4-10cm，宽1-3cm，先端有细刺，全缘或微波状；叶柄与叶片等长或稍短，叶腋有坚刺1对。雄花集成顶生圆锥花序，雌花簇生于叶腋。胞果近卵形，盖裂。气微，味淡。刺苋菜具有清热利湿，解毒消肿，凉血止血的功效。