羊葱酒配什么功效与作用(羊肉配大葱功效)

更新：2022-11-12 17:03编辑：bebe归类：饮食养生人气：67

羊肉配大葱功效

首先选择新鲜的羊腿肉，切两个毫米左右的大片，加适量的水，料酒，孜然粉，姜丝，糖，鸡粉。记住千万不要放盐，用手抓匀腌制个十分二十分钟的。准备老葱一颗，取葱白切丝备用，另准备点稀释的水淀粉。

起锅烧油，六七成热下入腌制好的羊肉片滑熟，这个时候加盐盛出。

重新烧油，下干辣椒爆香，下葱丝，下滑好的羊肉片，下适量水淀粉，快速翻炒，心中默念一二三四五，点香油出锅。就这样一盘鲜嫩可口的葱爆羊肉就大功告成了！

答我们北方的时候，家家都备好了许多许多肉，有的用肉做成馅，有的用肉炒着吃，我们家的羊肉用洋葱洋葱炒着吃，放点孜然粉，放点胡椒粉，吃起来非常鲜嫩，不知道你们那里的羊肉是用洋葱炒着吃，还是大葱炒着吃，我感觉是羊肉用洋葱炒着吃比较好吃

煮羊肉汤一般要放姜，蒜可以不放。放姜可以除去羊肉的腥味，使汤更美味；而大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，因此一般不放蒜。

羊肉汤的做法如下：羊肉反复清洗后放入沸水中焯一下，之后洗净备用。萝卜切成条状备用。将羊肉放入洗净的锅中，倒入清水，放置旺火上烧沸。除去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。把肉捞起切成一字条再入锅，同时放萝卜炖至肉软。除去姜、花椒，放入盐及味精，起锅，装入盛器内即成。

羊肉汤里可以放大蒜，大蒜味辛，性温，含有丰富的大蒜素、蒜胺、维生素C、硒、磷等营养成分；羊肉味甘、性温，含有丰富的蛋白质、胆固醇、镁、钙、锌、烟酸、维生素等营养成分，两者在性味以及成分上均无相克冲突，可以搭配食用。

羊肉和葱包饺子最好吃，把羊肉剁成碎末做馅，把葱剁成碎末，羊肉和葱末放在一起和成饺子馅，包成饺子，味道特别鲜美，我经常做特别好吃。

炖羊肉搭配的食材有：

1.陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

2.食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

3.生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

4.胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。

5.香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。

炖羊肉需放大葱，这样可有效去掉羊肉的膻味，第一步，选上好的新鲜羊肉，先用清水浸泡岀血水。

第二步，冷水下锅，水沸后煮2分钟打净血末，再用清水将肉洗净，起锅再烧水，放入羊肉，加大葱，姜大火煮开，10分钟后，调小火煮2个小时，岀锅，羊肉鲜美，汤味纯正！

羊肉炖萝卜！

冬天来了，天气越来越冷，羊肉汤的主场又来了。炖羊肉，肯定是和萝卜最搭了。

成都这边，最出名的羊肉汤当属简阳羊肉汤和黄甲麻羊汤了。热气腾腾的羊肉汤，配以软甜的白萝卜，喝一碗真是暖到心里了。吃羊肉汤，豌豆尖也是绝配哦。

大葱和小葱区别如下:

1.葱一般分为大葱和小葱，北方主要以大葱为主，尤其是作为烹饪的调味料，比如山东大葱，皮厚叶肥，有时一根大葱就能重达两三斤，大葱可以直接当作一种蔬菜来炒菜，比如说大葱爆腰花、大葱炒羊肉等等。

2.南方主要是一些小葱，也叫做香葱，比如说比较有特色的就是广州的小玉葱，香葱比较吸引人，比较水滑，有点小家碧玉的感觉，也通常作为烹制菜肴的一些辅助材料，可以做拌豆腐，可以做清汤的佐料，也可以生食或者凉拌。

3.小葱里面的蛋白质和矿物质的含量比较高，另外还有比较高的胡萝卜素，在矿物质方面，小葱要比大葱的营养价值高。从富含大蒜素的角度来说，大葱的含量要高一些，所以大葱相对来说更加辛辣，具有促进食欲，刺激胃酸分泌的作用，另外还有很好的杀菌的作用，能够预防肠道疾病。