麻油生姜的功效与作用点(麻油炒姜丝功效)
麻油炒姜丝功效
将生姜拍碎，准备好所有材料
步骤 2
油锅大火，下麻油和生姜炒，炒到生姜外焦
步骤 3
将鸭肉放入锅中，与油混煎至鸭肉外皮焦（我是因为鸭肉太少，才加入几块排骨^_^）
步骤 4
煎好后，关火，将鸭肉乘入沙锅中，然后放入料酒，酒与鸭肉持平就好。大火烧开，再关至小火慢炖。
步骤 5
自己查看鸭肉的熟透度，随时关火出锅。
麻油姜丝的做法
原料：四川青花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油3斤左右。 准备： 1、青花椒用水冲洗一下晾干，不洗最香但有些脏。
麻油炒姜丝功效与禁忌
菜式一：麻油炒腰花
原料：腰花1只，麻油2大匙
做法：
1、腰花去筋膜，入水反复浸泡，捞起。
2、腰花用刀切成花状。
3、入热水焯，去血水，捞起、沥干。
4、麻油烧热，加腰花与少许料酒一起烹煮数分钟，即完成。
特色：
腰花可减少生理期间常见的腰酸、下腹及背部疼痛现象！腰花一定要反复泡水，才能彻底除去味道，且烹调的时间不宜过久，否则腰花容易变小、变硬，使口感变差。此外，腰花的胆固醇含量也偏高，容易造成高血脂及肥胖，不宜食用过量！
菜式二：麻油蛋面线
原料：面线1束，蛋1个，老姜1／2个，黑麻油、米酒各适量，低钠盐少许。
做法：
1、倒入一小匙黑麻油热锅，蛋打下，煎成荷包蛋备用。
2、老姜去皮切丝。
3、水煮沸后，加入姜丝及蛋。
4、加入面线，并以少许盐调味。
5、起锅前，滴入米酒及黑麻油即可熄火。
麻油炒姜丝功效与作用
芝麻油也就是我们常说的香油，当然可以炒牛肉啦，而且味道杠杠的！
材料: 牛肉500克，葱段、姜片各适量调料酱油15克，精盐20克，绍酒15克，八角5克，香油1小匙，水淀粉1小匙 做法:
1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中汆烫，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2～3小时，熟透捞出晾凉。
2、切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝(即与肉纹垂直方向)切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，沥出汤汁，将牛肉扣入平盘内。将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用淀粉水勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。
芝麻油炒姜丝功效
姜丝炒肉丝的做法是先将买回的金瘦肉切成丝，加上料酒淀粉，盐鸡精，码匀，再将姜切成丝锅，放上油烧油，烧成六切成肉肉炒肉丝，放进去炒转色，然后再放姜丝翻炒加鸡精铲匀，装盘就可以了
麻油炒姜丝功效作用
两者均是食用油，前者系源于本身（原材料），只是需榨取而已，后者则系加工而成（自身无油类材料）。
香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。
葱油，用料为生油、葱末、盐、味精，葱末入油后炸香，即成葱油。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
做法：将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。
营养分析：葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
用麻油炒姜的功效
不能去腥，香油也是一种油。怎样去除肉腥味的四种方法
每个人方法可能不一样,但是本质不变,就是让肉好吃
中和去腥:
动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7.25),在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类,就可使腥臭味大为减弱。此外,番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用,当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。
酒类去腥:
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解,加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香气物质——缩醛,它还能与有机酸结合生成酯类,两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此,要想鱼、肉的滋味鲜香,没有料酒和食醋是不行的。
香料去腥:
我国香料种类繁多,可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇。姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含挥发油、有机酸等等,上述物质均能使醛、酮等腥昧成分发生氧化反应、缩醛反应或酯化反应,使异味减弱且能增香,特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用,其去腥增香效果更明显。
加热去腥:
沸点较低的腥味物质如甲硫醇、乙硫醇,可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法,如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥,或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性,烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法除去尿素、胺类、低分子酸等腥味物质,再
油炸芝麻姜丝做法大全
基本材料 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。 1.生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。
2》巧制花椒油 清洗：花椒籽通过筛选清理，除去花椒及其他杂质后以家用饭锅加火炒热至清香不糊为宜。碾碎：炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状（颗粒越小越好）。
熬油：将碾好的花椒细粉放入沸水锅中，随即以铁铲或木棒进行搅拌（2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟细粉）。同时继续以微火加热保温1小时左右，所含大部分油脂可逐渐浮在锅的表面。静置10分钟左右，即可用金属勺撇出上浮的大部分油脂。
墩油：将大部分油脂撇出后，在用金属平地水瓢轻轻墩压数分钟促使物料内油珠浮出积聚，再用金属勺将油全部撇处。花椒籽一般出油率25%左右，为农家自产较上等调味油。
清渣：出油后的水及油渣自锅内掏出晒干可做肥料或掺兑饲料用。
2》花椒油锅内油烧热后,投入花椒(要买质量好的),火不要太大,闻到香味立即关火,用漏勺捞出花椒,就成香喷喷的花椒油了.
3》花椒油自己做的花淑油当然好吃,先将菜油加温80-95度这个温度没有生油味.等油温降至60度左右时先少放点花淑进去试一下看花淑是否变黑.如变黑色表示油温过高.如色正常可以将花淑全部放入就好了.凉了装瓶有半月左右可以食用了,(注.味道浓多放点花淑.品种好的),油温中等花淑不变黑就可以.
4》花椒油地道的四川花椒油做法：用耐热罐子装半罐新鲜花椒（花椒粉的不行！），在锅里把菜清油烧开（冒白烟），然后把热油浇到花椒罐里，盖上盖子，过10分钟再揭开闻一闻——那叫一个香啊！浇油的时候小心别烫到！
5》一般来说，花椒油有2种做法。1。温油做法： 就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是口感比较好。缺点就是花椒只能滤掉。2。滚油：油冒烟，开后放入花椒。好处在于味道非常香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。而且容易炸焦，起锅速度要快。
6》花椒油原料：川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 葱白100克 八角5克 色拉油1500克 制法：１、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。２、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。特点：油汁清亮，味麻香浓。适用范围：炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜，如“温拌腰丝”、“炝土豆丝”、“火爆腰块”、“麻辣豆腐”等。
7》花椒油家庭做法很简单：将辣椒面3两，加炒熟的芝麻1两，另外还可以加炒熟的黄豆1两（粉碎）加在一起，放在碗中，将油在火上加到八成热，用勺子将热油倒入碗中，边倒边搅拌，做多少自己定，油可多放自然油就红了。
8》花椒油做法:取当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种），放在热油锅里炸，喜欢吃偏嘛口味的只要花椒颜色稍稍变深，就可以了。不喜欢吃嘛味的花椒粒要多炸一会儿，直至颜色变黑就不会嘛嘴了，味道很香噢。炒菜、伴菜中放进一些都很提味。用花椒粒比磨花椒面省工、省力。
姜丝油怎么做好吃
熬制配方
皂角洗发液，可以单独使用，也可以与其它植物配方，熬成合成的洗发液。
1、皂角配何首乌
何首乌，具有补血安神功效，因头发乃血之余，血足则发好。又因含有氨基酸，大黄素及卵磷脂等，能滋润头皮毛囊，促进黑色素的生成。
所以配何首乌能增强发质，长的更密，让头发更强劲，变的更黑。
3、皂角配茶籽或茶枯
茶籽也天然植物清洁的佳品，含有茶皂素，茶多酚，维他命B和E。
维生素B和E，对于毛囊炎、脂溢性皮炎很有效，也可预防头皮发痒，皮癣等。
茶多酚：这个大家经常在广告中听到，很多洗发水和牙膏等都说含有，当然不如天然的茶枯更好了。茶多酚可以抗辐射，防癌，是一种天然的防腐剂。
所以电脑族们，经常喝茶，用茶枯洗头，都很有益处。
4、配无患子（圆皂角）
无患子与皂角类似，含有丰富的皂素，酪氨酸等，但相比皂角来说，泡沫会更多一点，能有效洗去沉淀物，还有抗菌作用。
5、配野参
野参的成分有：人参皂甙，植物蛋白质，无机无素，多种维生素，生物碱等。能为头皮提供丰富的营养，其中的氨基酸能有效抑制色素流失，也就是说可以保持黑
色素，不让头发变白。所以与皂角配合起来，效果更佳。
6、配侧柏叶
大多数人脱发，是因为体内有虚火，而攻上。所以配用侧柏叶，可以帮助下火，达到清热去湿，让头皮清新不再油腻。
侧柏叶为柏科植物侧柏的枝梢及叶，质脆易折断。气清香，味苦、涩，微辛。以叶嫩、青绿色、无碎末者为佳。
侧柏叶味苦、涩，性微寒；归肺、肝、大肠经；体轻气香，可升可降；
侧柏叶具有凉血止血，祛风降湿，化痰止咳，消肿散毒的功效。
《医林纂要》：泄肺逆，泻心火，平肝热，清血分之热。
7、配生姜
姜具有活血化瘀的作用。头皮不健康，大多是因为皮表被阻塞，被清洗干净之后，如果配上生姜就可以加快头皮的血液循环、新陈代谢，从而促进毛囊的生长。
8、配桑叶
皂角配桑叶，也是常见用法，各配10克到20克，一起熬水来洗发。桑叶，具有清热去湿的功效，解决头皮因为油脂分泌过盛而发炎，影响毛囊的健康。配上桑叶，就能很好的改善头皮的湿热症状，达到清爽目的。
除此以外，皂角还可以配当归、白鲜皮、老黄姜、地黄、荷叶，灵芝，白术等[1]
熬制方法
十几种植物放入沙锅加水寝泡半小时，先小火慢熬半小时再大火1-3小时见药液熬出。到出自然冷却及可小量到在盆里加些热水洗头。祛除头发问题效果非常好。