韭菜芽功效与作用(韭菜芽的营养价值)
韭菜芽的营养价值
中国的蔬菜有各种形状、大小和质地，每一种都有自己独特的风味，并且应用于不同类型的中国菜肴里。
今天，我们来聊聊那些中国特有的蔬菜吧！
竹笋
竹笋是竹类植物的可食用芽，原产于亚洲。到了竹笋生长的时节，轰轰烈烈的挖笋活动就开始了。
竹笋最初是中国的特有美食，后来发展到亚洲其他地区。笋可以用来煮、蒸、炒，常见的竹笋菜肴有油焖竹笋、竹笋炒腊肉、竹笋鲫鱼汤、腌笃鲜等。
青菜
青菜是中国最受欢迎的蔬菜之一。它的味道清淡中带着甘甜，质地生脆。青菜原产于亚洲，在中国很多地区都有种植。
青菜可以用来炒或者炖，可以单独烹饪当做菜肴，也可以作为配菜和面条、年糕等一起食用。
白菜
白菜原产于中国北方，通常指的大白菜，叶柄白色，叶片为淡绿色至黄色。
白菜带有一种温和的甜味，可以蒸、炒或焖，甚至是生吃。白菜的常见菜肴有醋溜白菜、白菜炖豆腐、乾隆白菜、白菜粉丝汤、猪肉炖粉条等。
芥兰
芥兰被外国人称为中国的西兰花，这是一种绿叶植物，味道苦甜各半，带着泥土味。
芥兰原产于广东，现多种于中国南方。芥兰的常见菜肴有白灼芥兰、蚝油炒芥兰、清炒芥兰、蒜蓉芥兰等。
芹菜
中国的芹菜是亚洲原产的野生芹菜，具有明显的风味，它的味道也比欧洲芹菜要更加浓烈，因此不能用于生沙拉中，需要经过烹饪。
芹菜在中国有着悠久的历史，据说可以追溯到汉朝甚至更早。芹菜相关的菜肴有芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜炒鸡蛋，它也可以做成馅料，比如我们熟悉的芹菜猪肉饺子。
蕨菜
蕨菜分布于中国各地，主要是在长江流域和亚热带地区。蕨菜的叶芽和茎都可以食用，同时也可以药用。
常见的蕨菜菜肴有凉拌蕨菜、腊肉炒蕨菜、肉丝炒蕨菜、酸辣蕨菜、炸蕨菜等。
苋菜
中国是苋菜的原产地之一，一直把它当做野菜食用。苋菜的营养价值高，现在全国各地都有栽培。
常见的苋菜菜肴有清炒苋菜、苋菜炒鸡蛋、凉拌苋菜、蒜蓉苋菜、上汤苋菜等。
香菇
中国是最早栽培香菇的国家，除了食用外，它也可以药用。香菇的颜色从灰色到浅棕色不等。在中国，香菇有新鲜和干燥两种形式。
常见的香菇菜肴有蚝油香菇、香菇肉片、香菇油菜、香菇酿肉、烤香菇等。
节瓜
节瓜原产于中国南方，它看起来就像是长满绒毛的西葫芦，而它实质上是葫芦的一种。
在中国，节瓜可以用于许多菜肴，如炒菜和汤，当然它也可以用来蒸和酿。常见的节瓜菜肴有节瓜咸蛋汤、节瓜瘦肉汤、节瓜猪骨汤、酿节瓜、虾米节瓜粉丝煲等。
韭菜
韭菜原产于中国，在古籍《山海经》里就有记载，现在中国各地都有种植。韭菜具有强烈的味道，它的叶、花都可以作为蔬菜食用，同时韭菜也可以入药。
和韭菜相关的美食有韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒香干、韭菜鸡蛋饼、韭菜豆芽粉丝等。
蒜薹（蒜苔）
蒜薹其实就是大蒜的花茎，在中国当做蔬菜食用。蒜薹带有强烈的“大蒜味”，味道比韭菜要更浓。
常见的蒜薹菜肴有蒜薹炒肉、蒜薹炒鸡蛋、腊肠炒蒜薹、八爪鱼炒蒜薹、凉拌蒜薹等。
大葱
大葱起源于中国的西部和中亚的高山地区，是一种由野生葱驯化而来的品种。大葱具有更辛辣的味道，是中国北方烹饪的主要原料。
常见的大葱菜肴有葱爆羊肉、葱烧海参、韭菜炒大葱、大葱炒肉片等。
豆角
中国是豆角的原产地之一。豆角又叫豇豆、带豆，颜色是浅绿色或深绿色。豆角在中国很多地方都有栽种，是中国最常见的家常蔬菜之一。
豆角相关的美食有干煸豆角、豆角炖土豆、豆角茄子、排骨炖豆角、豆角焖面等。
豆芽
豆芽在中国已有约2000多年的历史，豆芽在中国一直作为家常素菜食用。最早的豆芽是用黄豆发芽而成的，后来又有了绿豆芽、黑豆芽等品种。
豆芽现在不仅在中国及亚洲流行，因为其健康属性在欧美国家的热度也越来越高。常见的豆芽菜肴有银牙炒肉丝、素三丝、清炒豆芽、炒合菜、韭菜炒豆芽等。
豆苗
豆苗就是豌豆苗，是豌豆的茎叶，也被称为豌豆尖、龙须菜或龙须苗，豆苗可以炒或焯，也可以放在汤里。
常见的菜肴有清炒豆苗、豆苗炒肉丝、豆苗炒鸡蛋、上汤豆苗、豆苗
韭菜的营养和价值
韭菜含有维生素C，维生素B1，维生素B2。
除此之外，另外还含有丰富的钙和铁元素，还含有丰富的粗纤维、钙、磷、胡萝卜素等营养成分。韭菜的含水量高，热量较低，含有较多的纤维素。最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位。
韭菜芽的营养价值及功效
木兰芽和韭菜可以一起调馅，因为这两样食品互相不相克且营养丰富，有补血补肾强身健体的功效。
里面包含有大量的维生素、微量元素及矿物质等，不过韭菜属于热性食物，体内湿热的人尽量少吃点
韭菜茎的营养价值
韭菜的食用部分主要是叶片、假茎（韭 白）、韭薹和韭花，还有一种根韭是以肥壮而发达的条状肉质 根供人们食用。韭菜可食用的产品有多种多样，如青韭、软化 栽培后的韭黄和韭芽，韭花和韭薹可腌制成“韭菜花”。这就是我知道的韭菜能吃的全部内容。
韭菜芽的营养价值和功效
豆芽炒韭菜
原料：豆芽、韭菜、大蒜头、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备好食材
第2步、豆芽和韭菜清洗干净，韭菜切成段，蒜切成沫
第3步、起锅烧油，油七成热时，下韭菜翻炒均匀断生
第4步、下大蒜头翻炒均匀，出香味
第5步、下豆芽
第6步、豆芽翻炒至软，加盐和鸡精调味
第7步、起锅装盘
韭菜炒芽菜的营养价值
韭菜炒面线
材料
面线1斤（约600克），韭菜4两（约160克），芽菜、吊片各2两(约80克)，虾仁2两约80克，老抽、胡椒粉随意
做法
1.先将面线用水煮软
2.吊片浸软切丝，韭菜切段
3.起镬，炒熟虾仁及吊片丝取出，然后以慢火至中火慢慢将面线炒至热透，加入韭菜及芽菜再炒，放入老抽、吊片丝及虾仁再炒匀，加少许胡椒粉炒透后即可食用
韭菜芽的营养价值与功效
韭菜芽又称韭黄，很明显韭菜与韭黄的颜色不同，韭菜是绿色的。而韭黄是黄白色的。韭菜是的叶绿素比较丰富,叶子比较绿。而韭黄在黑暗中生长,没有叶绿素产生，韭菜膳食纤维含量较多,可以补肝养肾、壮阳的功效，而韭黄长期食用，能有效缓解便秘。
韭菜的营养价值和药用价值
韭菜移栽之后，要等其长活，然后过10天左右才可以割，
韭菜，又称懒人菜，原产于中国，营养丰富.鲜香可口，具有很高的食用价值和药用价值，深受广大消费者的喜爱。
韭菜耐寒耐热，对环境适应性强，在全国广泛种植。今天，隔壁的王阿姨说她会买一些韭菜籽种植。我告诉她不要那么麻烦。我会直接挖一些老韭菜根带你回家种植，你可以很快吃到韭菜。
韭菜是一种多年生植物，可以用种子繁殖，也可以用根繁殖。韭菜种子皱，种子出苗缓慢，出苗率低。如果用种子繁殖，一般在3月下旬至4月下旬播种，6月下旬至7月上旬移栽。为了让营养物质积累到根部，韭菜苗移栽的年份一般不收割，所以韭菜播种育苗费时费力。
韭菜豆芽的功效
黄豆芽的营养价值 黄豆芽的食用方法黄豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。
黄豆芽的营养价值甚高，其蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。黄豆发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。黄豆发芽后，其胡萝卜素、维生素B2、维生素B12、维生素E、尼克酸等营养元素都大幅增加。
韭菜芽的功效
能
种植方法：
韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2cm。苗高5cm左右轻浇一水，及时松土；10cm以后，可结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2-3次，并随水冲施晶体敌百虫每亩0.5-1kg，以杀灭韭蛆等害虫。苗高15厘米后控制灌水，以防徒长倒伏。杂草应及时拔除，在苗高12cm左右时，亩用0.5-0.75kg25%除草醚防除；或在播种后出苗前亩用0.15kg33%除草通乳油喷雾处理地表。