膨鱼鳃煲瘦肉的功效与作用(彭鱼鳃煲瘦肉功效)
彭鱼鳃煲瘦肉功效
膨鱼鳃鸡爪煲猪展 食材 主料：猪展肉530g、鸡爪300g 辅料：麦冬适量、盐2勺子、芡实适量、姜片2片、蜜枣4粒、淮山适量、膨鱼鳃20g 步骤
1.食材：膨鱼鳃，20克。
2.汤料：麦冬，淮山，芡实各适量。
3.食材：猪展肉530克。
4.将猪展肉切块，与鸡爪一起飞水5分钟。
5.捞起肉类，过冷河。
6.蜜枣4粒，切开两半。
7.煲里加入四分之三的清水，然后加入两片姜片，加入所有汤料。大火烧开水。
8.膨鱼鳃浸泡湿润后，用流动水冲洗，并用牙刷刷洗，洗去夹着的沙尘。
9.用剪刀剪成小块备用。
10.煲里的水烧开后，加入肉类。
11.加入膨鱼鳃。
12.盖锅大火烧开，水烧开后转为中小火，慢慢煲，煲1.5~2小时！
13.熄火前加入两勺子食盐调味。
14.装起享用！ 小贴士 膨鱼鳃的医疗用途：清热解毒，透发痘疹，催乳。用于麻痘后热毒未清、烦躁、咳嗽不止，乳汁稀少，疮疖肿毒。
彭鱼鳃怎么煲汤
应该是膨鱼鳃，可以煲瘦猪肉，做法如下：
材料：膨鱼鳃150克、瘦猪肉350克、红枣6克、枸杞3克、鸡脚100克、生姜5克、葱3克、食盐5克、鸡粉3克
制作过程：
1．先将膨鱼鳃浸3小时，再清洗干净，将瘦肉切件，鸡脚切件，生姜去皮，葱切段。
2．锅内烧水，待水开时，放入膨鱼鳃、鸡脚、瘦肉煮至除去血水，再用清水洗净。
3。将膨鱼鳃、瘦肉、红枣、枸杞、姜片、鲜鸡脚放入炖盅，炖2．5小时后调味即可食用。
小贴士:膨鱼鳃是海产膨鱼的鳃，此汤有清热、养阴、化痰、定喘的功效。
彭鱼肉煲瘦肉汤
孔雀肉煲汤？
这是不合法的，孔雀是保护动物啊，建议不要吃。如果一定要煲汤，可以选择猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉，鸽子肉等等，肉都很香的。
主要是先要把肉去腥，然后把肉放进砂锅里面，加入各种配料，大火煮开后，再小火炖2小时就可以吃了，冬天可以多吃点汤。
膨鱼鳃的功效与煲汤
孕妇的女性如果有食物偏好的情况下可以适量的吃一些膨鱼鳃的，对于孕妇的身体健康和胎儿的发育，没有任何的影响，但是膨鱼鳃是寒凉性质的食物，孕期的女性肠胃功能弱，不宜多吃，以免引起拉肚子的症状，平时多注意饮食温补一些，多喝温开水为宜。
彭鱼鳃煲什么
膨鱼鳃是可以吃的。有好多种做法，例如：
1、清热汤水"彭鱼腮"汤
材料：瘦肉，彭鱼腮
做法：瘦肉洗净，飞水。彭鱼腮稍浸，清洗去掉沙尘。上述材料加上蜜枣1颗，姜片两块，齐冷水一起下煲，大火煲滚转中或小火三个小时，落盐、油调味，即可。
彭鱼鳃:治干咳，痘疹，热症。此汤对小孩子常扁桃体发炎有效。另，加浙贝，猫爪草，功效更强。
2、粉葛猪瘦肉炖膨鱼鳃
材料：粉葛500克、猪瘦肉150克、膨鱼鳃150克、生姜3片。
烹制：粉葛去皮、切块；猪瘦肉洗净，切块；膨鱼鳃浸泡、洗净。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1500毫升 (约6碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。
此汤清润鲜美可口，有清热解毒、凉血降压之功，为仲春时养生靓汤，亦为烟酒过多和熬夜人士的食养之品。
膨鱼鳃煲瘦肉的功效和作用
1、去鱼鳃：鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。
2、浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶，这样能达到更完美的去腥味效果。还有人喜欢把鱼头放在温茶水里浸泡，1～2斤左右的鱼头可用一杯浓茶，再加适量温水兑成淡茶水，通常浸泡5～10分钟就有较好的去腥效果了。
3、腌制鱼头：腌制或浸泡鱼头可任选其一，浸泡过的鱼头可以不用腌制，要腌制鱼头也可以不用浸泡。腌制鱼头比较常用的就是盐和料酒，通常腌制15分钟以上就可以了。另外，把鱼头用米酒、红葡萄酒或牛奶腌一下也有不错的去腥味效果。
4、煎鱼头：鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了，这样去腥味的效果会更好。
澎鱼鳃煲瘦肉
砂锅鲢鱼的做法：
1. 选带鱼头(即从鱼颈切下，带鱼身上肉7～10厘米)，挖去鱼鳃(注意不要拉碎鱼喉咙口边一的块嫩肉，俗称“胡桃肉”），洗净，控干水分，劈成两半，放入到盆内。
2. 盆内加少许盐、料酒、酱油腌渍半小时。
3. 猪肉煮熟。
4. 冬笋去皮洗净。
5. 猪肉、冬笋均切成薄片。
6. 豆腐切成条形，用开水焯烫一下，捞出挤去水分。
7. 青蒜去皮，洗净，切段。
8. 将锅架在火上，放入花生油，烧至七八成沸热时放入鱼头，煎成两面黄色后把油捞出。
9. 烹入料酒，加盖焖片刻，放入葱段、姜片、鲜汤、酱油、盐、糖和海米、猪肉片、冬笋片，烧开。
10. 改用小火烧15～20分钟，烧至珠凸出，鱼皮起皱鱼肉离骨时，倒在砂锅内，调好口味，撒上青蒜段，烧开后即可端锅上桌。
膨鱼鳃煲瘦肉的做法
1、膨鱼鳃瘦肉。做法：膨鱼腮浸泡2小时，清洗一下泥沙，用姜片煮2分钟，捞出备用。瘦肉用姜煮2分钟，捞出备用。清水约半锅，加姜片烧开后，加入膨鱼腮和瘦肉煲1.5小时，加盐调味即可。
2、膨鱼腮猪横脷瘦肉汤。做法：猪横脷洗净，切掉白色的脂肪层，切成段；腱子肉切块；冷水下猪横脷，腱子肉和姜片，焯掉血水后再用清水过净备用膨鱼腮最好提前一小时泡发，洗净小沙子，以免影响汤的口感备蜜枣2小粒，无花果，陈皮，洗净备用；把刚才备好的所有材料放入炖盅内；注入约3-4碗左右的开水；电子炖盅外围也注入开水至最高水位丝，盖上盖子炖约2.5-3小时左右！食用前加盐调味即可！
3、膨鱼鳃石斛益生汤。做法：汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用；膨鱼鳃放入清水浸泡2小时，洗净捞起待用主料飞水：将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用煲制方法：将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
膨鱼鳃煲汤大全
【清洗方法】
步骤1：用清水浸泡，直至膨鱼鳃变软。
步骤2：用用剪刀按着纹路剪开，然后用牙刷仔细刷洗膨鱼鳃的间隙，这样可以去除泥沙。
步骤3：若觉得还不够干净，可倒一点食油再刷洗一次。此外，如果不喜欢膨鱼鳃的腥味，用白酒清洗就能去腥。
【煮法】
食材主料：猪展肉530g、鸡爪300g
辅料：麦冬适量、盐2勺子、芡实适量、姜片2片、蜜枣4粒、淮山适量、膨鱼鳃20g
步骤1.食材：膨鱼鳃，20克。
2.汤料：麦冬，淮山，芡实各适量。
3.食材：猪展肉530克。
4.将猪展肉切块，与鸡爪一起飞水5分钟。
5.捞起肉类，过冷河。
6.蜜枣4粒，切开两半。
7.煲里加入四分之三的清水，然后加入两片姜片，加入所有汤料。大火烧开水。
8.里的水烧开后，加入肉类。
9.加入膨鱼鳃。
10.盖锅大火烧开，水烧开后转为中小火，慢慢煲，煲1.5~2小时！
11.熄火前加入两勺子食盐调味。