牛尾煲汤有什么作用(牛尾煲汤的功效)

牛尾煲汤的功效

牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。

牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

牛尾煲汤的做法大全家常

牛尾一般炖1-2个小时左右。牛尾炖汤的做法:

1.首先准备剁好的牛尾块；

2.把牛尾洗净浸泡去血水，冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮10分钟，这里不需要煮太熟；

3.把牛尾巴块捞出沥水用温热的水冲洗干净。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂。也可以不冲洗，不影响）

4.锅内倒入油和冰糖中小火加热，成焦糖色时转小火，倒入牛尾炒上色；

5.再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀，倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋，翻炒均匀；

6.在倒入啤酒，放入香料盒，葱结和胡萝卜块，大火煮开后，转小火炖1.5小时，撇去浮沫就可以出锅啦。

牛尾煲汤的功效作用

中医认为，牛肉具有益气、健脾胃、强健筋骨、化痰止风、解渴流涎等功效。所以牛尾汤一般人都可以食用。但在患有胃炎期间，特别是急性胃炎期间，最好不要和牛尾汤，对于病人来说，牛尾汤有些油腻了；如果是慢性胃炎，可以适当喝点牛尾汤，但也不能喝太多。

牛尾煲汤的功效与禁忌

牛尾骨汤中含有许多营养物质，包括骨胶原，骨类黏蛋白，弹性酸蛋白，中性脂肪，磷脂，糖元以及钙，钾，铁等营养物质，因此，牛尾骨汤是一种很好的滋补食品。

牛尾骨汤具有补虚弱，壮腰膝，强筋骨，补中益气，补肾壮阳的作用。虽然牛尾骨汤营养价值丰富，但是不宜过量食用，以免造成营养过剩导致血管硬化。

牛尾用什么煲汤

牛尾骨的家常做法

用料

主料：牛尾一根；

辅料：土豆一个，胡萝卜一个；

调料A：料酒适量；

调料B：葱一根，姜一块；

调料C：盐适量；

其他：清水适量。

做法步骤

1、备料：牛尾提前用清水泡几个小时，中间记得换一两次水；土豆和胡萝卜切滚刀块；葱切段，姜切片。

2、步骤1：锅里加凉水，放入牛尾，倒进去调料A（料酒），开火煮沸后捞出待用。

3、步骤2：锅里加满清水，煮沸之后换最小的火；下牛尾、调料B（葱段和姜片）盖上盖子煮2个小时。

4、步骤3：保持小火，挑出来锅里的葱段丢掉，然后下土豆和胡萝卜，撒调料C（盐）调味；盖上盖子，再煮20分钟至土豆和胡萝卜软烂。

5、出锅前撒上香葱、香葱和胡椒粉拌匀，即可。

牛尾煲汤的功效和作用

牛尾和海参煲汤最补：

材料：

牛尾5块、海参2-3只、冬虫夏草2根、西洋参一小截、枸杞适量、葱适量、姜适量、香菜适量

做法：

1、海参提前一天泡发，牛尾泡半天，中间换几遍水。

2、把牛尾焯水，加入西洋参，冬虫夏草，葱，姜，枸杞加入锅中熬，大约熬2-3小时。

3、快出锅的时候加入海参熬一会儿，海参太早熬，会化。

4、最后出锅的时候再加盐，摆盘

牛尾怎样煲功效最好

牛尾鱼炖茄子的家常做法:

主料: 牛尾鱼500克

茄子(紫皮，长)2根

调料: 色拉油适量 葱1根 姜1块

蒜6瓣 花椒20粒 野山椒适量

郫县豆瓣酱2汤匙 香菜2根

牛尾鱼炖茄子的做法:

1.将牛尾鱼去内脏，清洗干净，沥干水分

2.葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎

3.锅中放油，放适量葱段，姜片，待油温到七成热，将鱼煎至两面微黄，盛出。

4.起油锅，五成热下入葱姜蒜、花椒和野山椒爆香

5.下入郫县豆瓣酱，炒出红油

6.下入鱼，沿锅边烹入适量料酒和醋

7.添加没过食材的水，加少许糖调味，大火烧开

8.茄子手撕成大块，放入锅内，同煮

9.中火煮至茄子软烂，加盐调味

10.大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可

牛尾煲汤的功效与作用

一个月喝一次就可以了。

牛尾中的牛骨髓含有的油脂较多，所以不能经常喝牛尾汤，隔一个月喝一次牛尾汤比较合适，经常喝小心喝出血脂高。有高血压、高血脂的爷爷奶奶是不适宜喝牛尾汤的。牛尾汤不适合三高人群食用，以免导致胆固醇堆积的情况，对身体健康不利。

牛尾汤听起来不是一道高大上的靓汤，不过牛尾汤却是西餐中经典的营养汤水。血气不足可以偶尔喝点牛尾汤。牛尾中含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸，适量吃身体棒棒哒。牛尾汤可以有补气血的作用，对于出现的气血不足身体虚弱的情况有改善的作用和效果。而且也可以提高体质。

加入醋煲牛尾汤能补钙。牛尾骨含有较多的钙，不过一般的熬汤是汤里面的钙含量是比较低的，可以加入醋溶出更多的钙，或者是煲汤的时间久一点。

牛尾汤的做法和功效

牛尾汤正宗的做法

用料

牛尾 1条

姜 3片

盐 适量

葱花 2克

枸杞 10粒

做法步骤

1、牛尾切成小段，放水中浸泡掉血水。

2、锅中注入水，冷水放入牛尾，

3、大火煮开，煮出浮沫，捞出清洗干净，

4、炖锅中加入水，放入牛尾，姜片。

5、用文火炖汤的功能，将牛尾汤煲好。

6、煮好的汤加入少许盐调味搅拌均匀，

7、装入碗中，撒上葱花即可。

炖牛尾汤的功效与作用

具体为：　　

1.浸泡。买回牛尾后，让业户帮助斩成3公分左右的小段。回家后放在凉水中浸泡两三个小时（中间常换水），有条件的多泡些时间，把残余血份泡出来。　　

2.焯水。放进锅内加凉水没过骨头中火烧开，撇去浮末，捞出牛尾。　　

3.做母汤。锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度，把牛尾下锅，加花雕酒、姜块、大料适量，大火烧沸，转小火炖3小时左右。如果晚上做，可以放在电饭煲的保温一档，一晚上就可以了。　　

4.做牛尾汤。母汤做好后，除非你能一次喝完，否则尽量不要加食盐、胡椒和其它调料以及辅料。吃的时候，取适量牛尾骨和母汤，加自己喜欢的辅料和调料煮开调味就可以了。　　由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，才能把牛骨中的胶质和营养炖出来。用陶瓷煲和电饭煲都不错。最好不要用铁锅做母汤，否则母汤易发黑，影响视觉和吃的感觉。如果时间来不及的话，可以用高压锅做，可能口味会略差些。

牛尾汤 功效

牛尾汤顾名思义是用新鲜牛尾巴烹饪而成的一种汤。先把牛尾巴洗净，切段以后加入葱，姜，蒜等共同使用大火烧开小火慢炖的方式制作成为牛尾汤，出锅之后加入香菜，味道非常鲜美，适量地喝牛尾汤，可以补中益气，健脾开胃，润肺止咳，对于气血亏损导致周身乏力有消退作用，而且可以促进食欲，有利于产后女性身体的恢复，而且可以消除因肺燥而导致的咳嗽，所以得闲整煲牛尾汤喝下吧。