木瓜泡酸的功效与作用(木瓜泡酸的功效与作用及禁忌)
木瓜泡酸的功效与作用及禁忌
能吃
酸木瓜也叫秋木瓜，是木瓜的一种，也是云南特产。酸木瓜的大小和芒果差不多，一般是青色的，放的时间越长颜色就会变成金黄色，木瓜在越接近黄色时越香。酸木瓜可以制作果脯、果酒、泡酒等。可还以做菜，做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等等
酸木瓜泡水的功效与作用
1、半成熟木瓜一个，去皮从中间切开，把里面的籽去掉洗干净。
2、把木瓜切成比较大的块。
3、取一个干净无水无油的瓶子，把木瓜放进去。
4、取一个干净无水无油的瓶子，把木瓜放进去.加进白醋白糖和盐，还有适量的凉开水。
5、把瓶子摇晃，目的是让放进去的配料溶到木瓜和水里面。
6、之后，把盖子紧紧的扭上，不要让空气进去。放在一个阴凉的地方不要动它。
7、大概要半个月后，就可以拿出来吃了。如果做的成功的泡木瓜，只要看里面的水就可以知道。里面的水是清澈见底没有杂质。泡好的木瓜用干净的筷子夹出来清洗一下再切成薄片吃。如果怕酸可以加点白糖吃。
酸木瓜的作用与功效与作用点
酸木瓜能放在沙子里保存 ，酸木瓜常温下可以放一星期；否则在低温下可延长贮藏期而不至腐败，可用另一包装形式如抽真空包装，巴氏杀菌即80℃下3—5分钟便可得以保存半年至九个月以上。
酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收
酸木瓜泡水喝功效禁忌
人云亦云而已。
木瓜不都是甜的。严格的说木瓜就是有点酸味。中国大陆木瓜出产少。大家不怎么熟悉。其实就是在木瓜遍地的中南美洲，大多数木瓜都是用来打果汁喝的。要加糖和少许盐。生吃则一定要撒糖。酸木瓜的主要作用是炖汤，打成汁后腌肉，是非常好的天然嫩肉剂。成熟的木瓜表皮上都会有黑斑，判断是否坏了不是看黑斑，也不是尝酸甜，而是看是否融化了，皮破了会不会流汁。只要能完整地削皮，就没有坏。
酸木瓜的功效与作用及食用方法
酸木瓜的话，那吃法可多了，木瓜炖鸡；煮木瓜鱼，这两种都是云南大理的特色风味，要注意的是，用木瓜煮鸡，煮鱼的时候木瓜要切成丝，一般煮一只鸡大概放上10到20根细木瓜丝就可以了，煮一条鱼是则放上8到10根细木瓜丝就可以了，上面说的两种放木瓜丝的份量可根据自己对酸味的喜好来酌情添加，但切记不可放多，否则太酸了也不好吃呀。
还可以用酸木瓜切片，大概十多片吧，加上两代代泡红茶，还有冰糖，加开水后放入锅里，煮上3到5分钟，就可以喝到只有在云南才可以喝到的木瓜果茶了。
酸木瓜功效和副作用
木瓜不但果肉厚实、香气浓郁、甜美可口、营养丰富，而且还有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各种酶元素，维生素（维他命）及矿物质、蛋白质、胡萝卜素及钙、磷等，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E。木瓜性味平、稍微有点寒，木瓜有助消化之外，具有防治高血压、肾炎、便秘等，还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌作用，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。木瓜在中国素有「万寿果」之称，顾名思义，多吃可延年益寿，又称石瓜、番瓜、木冬瓜。我国广东、广西、福建、云南、台湾等地均有栽培。夏、秋季果实成熟或未成熟时采收，洗净鲜用，或切片晒干用。 木瓜与香蕉、菠萝同称为“热带三大草本果树”，是热带、亚热带水果中维生素A元含量很高的一种水果，还富含维生素C和可溶性的钙。传统医学认为：木瓜能理脾和胃，平肝舒筋，可走筋脉而舒挛急。 木瓜对身体有以下一些重要的益处：木瓜富有营养，低卡路里，以致对进行减肥的人大有益处；木瓜有助于治皮外伤或其它外伤；木瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，对于患骨质疏松症、关节炎和浮肿的人，最好有规律地食用木瓜，同时能够防癌;木瓜也能帮助头皮和头发的健康，木瓜的摄入量有助于头发的生长并能防止头皮屑（头垢）； 木瓜是最有功效排毒方法之一，多吃木瓜酒能排出体内的毒素；对于患便秘和消化不良的病人，多吃木瓜能减轻病状。据悉，木瓜所含酵素近似人体生长激素，多吃可令人保持青春。可以肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。番木瓜蛋白酶能分解蛋白质为氨基酸；又可溶解肠寄生虫之外皮，而奏驱虫之效。木瓜所含脂肪酶能分解脂肪，帮助脂肪消化。 药理作用 1． 对肝脏的作用：木瓜冲剂能减轻大鼠皮下注射四氯化碳引起的肝细胞脂变及肝细胞坏死， 防止肝细胞肿胀和气球样变，能促进肝细胞的修复。 2．抗菌作用：实验表明：木瓜有较强的抗菌作用,对多种肠道菌和葡萄球菌有显著抑制作用，对肺炎双球菌和结核杆菌亦有明显抑制作用。木瓜1g与氯霉素10mg的疗效相同。 【性味】 酸、温。归肝、脾经。 [性能] 味甘，性平。能平肝和胃，舒筋祛湿。能补益脾胃，催乳，消食，驱虫。 医书云：「脾为后天之本」，吃水果能帮助消化和吸收，进而巩固脾胃，实在合算。以医理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。 【营养分析】 1．健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。 2.抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫等作用，故可用于杀虫抗痨。 3．通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。 4．补充营养，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。 5．抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。 【功效】除湿利痹，缓急舒筋，消食，治脚气。 ① 纲目》："苦，平，无毒。" ②《食物本草》："味酸苦涩，无毒。" ③《陆川本草》："味甘，性微寒。" 【功能主治】 治胃痛，痢疾，二便不畅，风痹，烂脚。 ①《纲目》："主心痛，煎汁洗风痹。" ②《食物本草》："主利气，散滞血，疗心痛，解热郁。" ③《岭南采药录》："果实汁液，用于驱虫剂及防腐剂。" ④《现代实用中药》："未熟果液，治胃消化不良，并为营养品，又为发奶剂。熟果，可利大小便，也可治红白痢疾。" ⑤《陆川本草》："治手足麻痹，远年烂脚。" ⑥《本草新编》：木瓜，味酸，气温，无毒。入手太阴、足厥阴之经。气脱能固，气滞能和。平胃以滋脾，益肺而去湿，助谷气，调荣卫，除霍乱，止转筋，祛香港脚，禁水利。但可臣、可佐使，而不可以为君。乃入肝益筋之品，养血卫脉之味，最宜与参、术同施，归、熟并用，生者可以辟邪也。 [附录] 1．主要成分有皂甙，苹果酸，酒石酸，柠檬酸，维生素C，黄酮类，鞣质等。 2．药理研究证实，木瓜制剂有保肝作用，能减轻肝细胞坏死，减轻肝细胞酶变，防止肝细胞肿胀等作用，并有显著的降低转氨酶的作用；能明显增高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬指数，有提高机体免疫力的作用。还有降低血压和抑菌、杀虫的作用。 木瓜的营养价值 1.木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。 2.木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。 3.木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。 4.木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。 5.番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。 6.木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。 7.木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。 【各家论述】 1．《纲目》：木瓜所主霍乱吐利转筋、脚气，皆脾胃病，非肝病也。肝虽主筋，而转筋则由湿热、寒湿之邪袭伤脾胃所致，故筋转必起于足腓，腓及宗筋皆属阳明。木瓜治转筋，非益筋也，理脾而伐肝也，土病则金衰而木盛，故用酸温以收脾胃之耗散，而借其走筋以平肝邪，乃土中泻木以助金也。木平则土得令而金受荫矣。《素问》云：酸走筋，筋病无多食酸。孟诜云：多食木瓜损齿及骨。皆伐肝之明验，而木瓜入手、足太阴，为脾胃药，非肝药，益可征矣。 2.《本草正》：木瓜，用此者用其酸敛，酸能走筋，敛能固脱，得木味之正，故尤专入肝益筋走血。疗腰膝无力，脚气，引经所不可缺，气滞能和，气脱能固。以能平胃，故除呕逆、霍乱转筋，降痰，去湿，行水。以其酸收，故可敛肺禁痢，止烦满，止渴。 3．《本草新编》：木瓜，但可臣、佐、使，而不可以为君，乃入肝益筋之品，养血卫脚之味，最宜与参、术同施，归、熟（地）并用。 4．《得配本草》：血为热迫，筋转而痛，气为湿滞，筋缓而软，木瓜凉血收脱，故可并治。 5．《本草求真》：木瓜，酸涩而温，止属收敛之品，何书备着其功曰理脾、舒筋、敛肺？缘暑湿伤人，挥霍撩乱，吐泻交作，未有不累脾胃而伤元气，损营卫而败筋骨。木瓜气味酸涩，既于湿热可疏，复于损耗可敛，故能于脾有补，于筋可舒，于肺可敛，岂真肺胃虚弱，可为常用之味哉？然使食之太过，则又损齿与骨及犯癃闭，以其收涩甚而伐肝极，奈人仅知理脚，而不审其虚实妄投，殊为可惜。陈者良。 6．《本草思辨录》：考古方用木瓜之证，如脚气、脚痿、腹胁胀满，多与辛温药为伍，不外驱寒湿之邪，辑浮散之气，虽功在降抑，而终不离乎敛，故其治筋病于转戾为宜，拘挛则非其所长。独许叔微以木瓜治项强筋急，谓少阴之筋从足至项，为肝肾受邪所致。是病虽在上而因仍在下。其以乳香、没药为佐使，则其以伸筋任乳、没，不以责木瓜，亦可见矣。 7．《食疗本草》：治呕晼风气，吐后转筋，煮汁饮之。 8.《本草拾遗》：下冷气，强筋骨，消食，止水痢后渴不止，作饮服之。又脚气冲心，取一颗去子，煎服之，嫩者更佳。又止呕逆，心膈痰唾。 9.《日用本草》：治脚气上攻，腿膝疼痛，止渴消肿。
木瓜泡酸的功效与作用及禁忌症
首先我们应该挑选一些酸木瓜，在制作泡酸木瓜时，应该挑选一些不太生或者不太熟的酸木瓜，酸木瓜如果太接近黄色的话，虽然吃起来有浓郁的香味儿，但是泡出来吃的口感不是太好，将酸木瓜挑选好之后，我们将它清洗干净，然后将外表的皮削去之后再对半切开，把里面的籽剥掉，切成均匀的长条状，然后再把它切成块放入一个盆中，加入适量的食用盐，用手充分的揉搓均匀，腌制一段时间过后会析出来很多的盐水，我们将它倒掉，然后我们再往里面倒了适量的白糖，再加入一些香醋，然后再放入辣椒酱搅拌均匀，腌制两三个小时就可以吃了。
酸木瓜功效和作用及禁忌
酸木瓜太酸可以参照以下三种做法。
第一种，一种是将木瓜里的籽去掉，然后把牛奶倒在木瓜里，感觉有点像把木瓜当作盛器，然后放在电饭锅里放入水，将木瓜放在碗里面，注意不要将牛奶溢出来，把碗放在电饭锅里，加入水，然后进行蒸煮模式。
第二种，把木瓜切小块，然后和牛奶放在碗里炖。还可以加点糖或者加点蜂蜜！
第三，鉴于木瓜丰富的营养功效，我们还可以将木瓜切小块，放在碗里，撒上白砂糖，腌制1天以上，让糖分深入木瓜里面，吃起来也会就不会苦了
木瓜泡酸的功效与作用及禁忌是什么
云南脆酸木瓜泡制方法如下：准备材料：木瓜、黄瓜、白醋、粗盐、冰糖、水。
一、准备所需材料。
二、木瓜去皮去籽洗净切成厚片。
三、黄瓜洗净切成小手指长短。
四、把黄瓜和木瓜混合一块。
五、然后抓上一把粗盐，均匀的撒在木瓜和黄瓜上。
六、再用手把盐和木瓜轻轻拌匀。
七、匀后让它腌制10分钟左右。
八、白醋倒入锅内，加入冰糖。
九、盖上锅盖煮沸。
十、煮沸后关火，把冰糖拌至溶化，然后放凉。
十一、木瓜腌至出水，然后用凉开水冲洗一次。十二、待糖醋汁完全凉却后，再放入沥干水分的木瓜，腌制3到4小时即可食用。