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木瓜煲鸭汤的功效作用(木瓜煲鸭汤好不好的)

更新:2022-11-11 17:12编辑:bebe归类:中医养生人气:66

木瓜煲鸭汤好不好的

白果老鸭的制作材料:

主料:鸭1000克

辅料:白果(干)200克,

白果老鸭的做法:

1.除去白果壳,以开水煮熟后去皮与核;

2.把开水焯烧后的白果肉,混入杀好去骨的鸭肉中;

3.加入清汤,隔水蒸2小时,至鸭肉熟烂即可。

田螺炆老鸭的制作材料:

主料:老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。

田螺炆老鸭的做法:

1、先将田螺肉洗干净,去掉残留的沙,老鸭斩件待用;

2、将豆酱和姜放进锅里爆香,然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水;

3、加入生粉、水、盐、鸡精,约40分钟后,收汁后(汁酱刚刚炆干)便可捞起。

笋干老鸭煲制作

用料:

老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。

制作方法:

1.将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。

2.将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克,用文火炖4至5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、鸡精调好味即可。

江南老鸭

·配  料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等

操  作:将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后,放入大白菜,再以味精、鸡精粉调味后即可。

要点:不用光鸭而用盐水鸭,是因为光鸭的皮下脂肪太多,煲出来的汤会非常油腻,另外,盐水鸭本身已带有咸味,让汤中自然带上鸭味和盐味,调味时切记不要放盐,以免太咸。

游子老鸭粉丝汤:

主料:鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝配料:香菜、辣油

做法:1、用鸭架文火熬制高汤。2、把主料炖九成熟。3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。4、根据口味放入配料。口感:汤是非常的鲜美的!炖的够火候哦。

老鸭粉丝汤具有袪寒除除湿、开胃健脾、清肺火、止热咳、滋湿补等功效,适合各个年龄阶段的人食用;老鸭汤浓鲜美,久煮而不咸涩,鸭肠清脆爽口,粉丝细嫩爽滑,更富含多种对人体有益的维生素和氨基酸

酸萝卜老鸭汤

材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

做法:

1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

4、用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。

扁尖火腿老鸭汤

老鸭汤火腿

原料:活杀高邮草鸭半只,火腿十片,扁尖四五根

调料:酒,盐,味精,姜片,葱结

准备:1、去除鸭子内脏、杂物洗净,仔细拔除鸭皮上的毛,切成块待用

2、火腿切片

3、扁尖洗净,切小段

做法:1、将鸭子放入锅中,加水(至少要满过鸭子,还要再多加一些),烧开

2、加酒,反复撇净浮沫

3、加姜片、葱结

4、加入火腿片、扁尖段烧开

5、转小火,焖煮至少二小时

6、加适量盐、味精调味

7、撒葱花盛出

芋艿笋尖老鸭汤

做法:芋艿洗干净切小块待用,鸭子切块洗干净待用

鸭肉放入锅子中,加适量的水,1点点料酒,姜片,盐,大火煮开后转小火

炖了20分钟后加入芋艿一起炖,再炖半小时左右,然后加入笋尖,继续炖半小时左右即可

最后出锅前洒上葱花点缀下颜色

回答人的补充2009-08-2516:25白果枝竹冬瓜老鸭汤

  广州日报:中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水,因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用,对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用,还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等,中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。

  白果炖老鸭传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。

  材料:白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。

  烹制:白果去壳、热水烫去衣、芯;枝竹切段;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量食盐即可。此量为3~4人用。

  莲子冬瓜老鸭汤

  廿四节气的“小暑”。“暑”是炎热的意思,小暑是反映夏日暑热程度的节气,佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭,它清润可口,清润消暑,利水祛湿,还能健脾开胃,滋养润颜。

  材料:莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1/2个、光老鸭1只、生姜3片。

  烹制:莲子、陈皮、荷叶洗净,且陈皮去瓤;冬瓜洗净,连皮切块;光老鸭洗净,去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量盐、油便可。

  芡实淮山蚝豉老鸭汤

  今日为廿四节气的“秋分”,它是秋季的第四个节气,是指秋季90日的一半时间。但是从天文学上来说,秋分是北半球秋天的开始,而在我们广州及珠三角现时的气候正是夏末秋初之际,所以这段时期的养生靓汤宜以健脾、滋阴、益肾为主。芡实淮山蚝豉煲老鸭便有此功效,且气味润醇可口,亦为今日周末的家庭靓汤。芡实淮山均为健脾类的中药,还有补肺气、益肾精的功效,合而为汤对前段盛夏时体力、脑力、精力消耗过大及睡眠不佳有辅助治疗作用。

  材料:芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。

  烹制:药材洗净;蚝豉清水浸软,洗净;光老鸭洗净,去肠脏、尾部,切块,并于沸水中滚片刻捞起(即“出水”)。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量的盐、油便可。此量为3~4人用。

  陈皮炖老鸭

  陈皮为广东“三件宝”之一,以新会的陈皮最为出名,均能入药成为菜肴羹汤之材料。其气味可以醒脾胃。中医认为陈皮能理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴、对腹胀、食欲不振、痰多咳嗽、胸闷气喘以及口臭等均有疗效。老鸭性温味甘,入脾、胃、肺、肾经,功能滋阴补血,如《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥,阳虚亦不见冷”。以健脾醒胃的陈皮炖老鸭,是取其温性较弱,益增滋补之效,为秋日靓汤之一。

  材料:陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。

  烹制:陈皮以水浸软、刮去瓤,切条状;老鸭洗净,去肠杂、尾部,用沸水稍滚片刻,取出洗净(即“出水”)。然后一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗水量),隔水炖3个小时,取出,撇去汤面上的浮油,调入适量食盐和少许胡椒粉便可。此量为3~4人用。

  木瓜煲老鸭

  木瓜煲猪肚在东莞民间称之为女“寿星”汤,男“寿星”汤则为木瓜煲老鸭汤。

  入秋时最好便是用木瓜煲汤了,因为它清润、香滑、可口,性平味甘,不寒不燥,润而不燥热,香而能补益。民谚说:“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴。”老鸭性温味甘,入脾、胃、肺、肾经,功能滋阴补血。《食物本草备考》说它“补虚乏,除客热,和脏腑,利水道”。《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥,阳虚亦不见冷”。此汤最主要功效是不燥热而能滋阴,这不仅对男士,而且对所有人士因暑热时体力、精力消耗过大及睡眠不足具有最好的辅助治疗作用。

  材料:木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。

  烹制:木瓜洗净,去皮核,切片;光鸭洗净,去内脏和尾部、切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用,木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。

  酸萝卜老鸭汤

  主料:老鸭

  辅料:酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参

  调料:盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜

  烹制方法:

  1、将鸭子切成块,放入冷水中慢慢加热烧开,去掉血水后放入沙锅中,冲入适量开水,加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右,再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花,煮熟加入泡好的枸杞,加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。

  特点:营养丰富、汤味鲜美。(cctv.com)

  鲜笋老鸭汤

  原料:老鸭(水鸭母)半只,熏制火腿1两,陈皮1片,袋装鲜笋1袋(或者冬瓜1斤)

  做法:老鸭洗净,放沸水里捞一下,过冷水。火腿切片。

  将老鸭、火腿、鲜笋(或冬瓜切成大块)、陈皮一起放入瓦撑里,加满水,烧开后用小火煲2.5小时。

  起锅前加盐,中间不要加水。

  这道汤非常美味,适合冬季食用,您一定要试试。

  (最好到药店买稻香陈皮,普通陈皮的口味要差一些。实际汤水比照片中的要多一些)

  沙参玉竹老鸭汤

  所属菜系粤菜

  所属类型亲亲靓汤

  基本特点滋阴清补。阴虚诸症,如肾阳不足之肠燥便秘,或肺阳不足之干咳劳热,或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。

  基本材料光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜2片。

  做法

  (1)北沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件。

  (2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

  说明

  本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,用于调补、食疗时,多选用老鸭,《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥,阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。

  注意

  (1)感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。

  (2)选用老鸭时,以鸭喉(气管)硬者为佳。

  (3)野鸭又名水鸭,除有滋阴清补作用外,尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾,亦可选用。

木瓜煲水鸭可以吃吗

用高压锅压熟得快,以下是香菇炖老鸭的做法:

主料:老鸭1只、香菇100g

辅料:油适量、盐适量、生姜适量

第一步:干香菇用开水泡泡,洗干净表面。

第二步:老鸭先冲洗下,切中块。

第三步:把鸭块再用清水过一遍,捞出。

第四步:把鸭块倒入电高压锅中,平铺。

第五步:把洗好的生姜切片,备用。

第六步:泡好的香菇,拧干放入鸭块中。

第七步:倒入适量清水,刚过鸭表面即可。

第八步:把切好的生姜放到面上,加入适量盐。

第九步:盖上锅盖,开关放至熬汤,炖开即可。

第十步:成品。

木瓜煲鸭肉汤

答:拿油爆炒,再放半瓶啤酒盖住鸭子,酒焖干后,放调味料爆炒两下起锅,香喷喷很好吃的,试下肯定会喜欢的

鸭肉煲木瓜汤有什么功效

木瓜和鸭肉可以同食,木瓜焖鸭肉做法:

原料:

木瓜半个、鸭半只、姜少许、冰糖10小颗、料酒、酱油各1汤匙、柱候酱1汤匙、盐1/2茶匙。

做法:

1、木瓜洗净,去皮和籽,切成5大块,姜切片备用,鸭洗净血水,切大块备用;

2、大火烧开煮锅中的水,放入鸭块汆烫5分钟,取出鸭块沥干水分;

3、大火加热炒锅中的油至6 成热,投入姜片煸炒出香味,放入鸭块煸炒2分钟,烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀,然后注入热水,加盖烧开,调成中火焖煮10 分钟;

4、放入木瓜块,把火调成小火继续加盖焖煮20 分钟,最后调入冰糖和盐用大火把汤汁收浓即可。

木瓜焖鸭是一道美味可口的地方名菜,属于粤菜系。具有养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。吃的时候,有些木瓜已经煮烂了,香味都被鸭吸收了,所以鸭肉既有柱侯酱的味道,也有带有浓浓的木瓜味,非常好吃。

木瓜煲老鸭汤

入冬喝煮羊杂汤好!

口味:奶汤咸鲜 工艺:煮

煮羊杂汤的制作材料:

主料:羊头肉800克

辅料:羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克

调料:大葱60克,姜30克,大蒜(白皮)50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克

煮羊杂汤的特色:

此菜用羊杂制成,汤汁乳白色,羊杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜,家宴上品。

教您煮羊杂汤怎么做,如何做煮羊杂汤才好吃1.把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用。

2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片。

3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。

木瓜可以和鸭肉煲汤吗

木瓜焖鸭的特色:

吃的时候,有些木瓜已经煮烂了,香味都被鸭吸收了,所以鸭肉既有柱候酱的味道,也有带有浓浓的木瓜味,非常好吃。而且用的是橄榄油,即使女孩子吃也不用怕胖。木瓜焖鸭的做法:

1、把木瓜洗干净,切成小块。

2、把鸭洗干净,切件。

3、用姜片、油起锅,把鸭放入锅中,炒一下后,放一点柱候酱,用中火煮约10分钟。

4、放入木瓜,盖上锅盖,焖大概20分钟。

鸭与木瓜煲汤可以吗

酸萝卜老鸭汤

  主料:老鸭

  辅料:酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参

  调料:盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜

  烹制方法:

  1、将鸭子切成块,放入冷水中慢慢加热烧开,去掉血水后放入沙锅中,冲入适量开水,加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右,再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花,煮熟加入泡好的枸杞,加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。

  特点:营养丰富、汤味鲜美。 (CCTV.com)

  鲜笋老鸭汤

  原料:老鸭(水鸭母)半只,熏制火腿1两,陈皮1片,袋装鲜笋1袋(或者冬瓜1斤)

  做法:老鸭洗净,放沸水里捞一下,过冷水。火腿切片。

  将老鸭、火腿、鲜笋(或冬瓜切成大块)、陈皮一起放入瓦撑里,加满水,烧开后用小火煲2.5小时。

  起锅前加盐,中间不要加水。

  这道汤非常美味,适合冬季食用,您一定要试试。

  (最好到药店买稻香陈皮,普通陈皮的口味要差一些。实际汤水比照片中的要多一些)

  沙参玉竹老鸭汤

  所属菜系 粤菜

  所属类型 亲亲靓汤

  基本特点 滋阴清补。阴虚诸症,如肾阳不足之肠燥便秘,或肺阳不足之干咳劳热,或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。

  基本材料 光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜2片。

  做法

  (1)北沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件。

  (2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

  说明

  本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,用于调补、食疗时,多选用老鸭,《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥,阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。

  注意

  (1)感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。

  (2)选用老鸭时,以鸭喉(气管)硬者为佳。

  (3)野鸭又名水鸭,除有滋阴清补作用外,尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾,亦可选用。

 白果枝竹冬瓜老鸭汤

  广州日报:中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水,因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用,对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用,还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等,中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。

  白果炖老鸭传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。

  材料:白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。

  烹制:白果去壳、热水烫去衣、芯;枝竹切段;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量食盐即可。此量为3~4人用。

  ●推荐:广东省中医院药师 佘自强——点题教煲汤

  读者:一个50多岁的老人患食道癌,已是晚期,喝些什么汤水对他有帮助?

  佘自强:饮石斛冬虫草炖瘦肉或老鸭,对癌症化疗后有辅助治疗作用。

  读者:我是一位男同胞,从小到大睡觉时双脚总是冰凉,就算睡醒了脚还是冷的,请问喝什么汤水好?

  佘自强:平时饮一些滋补药酒,起行气活血的作用。另可用川断、杜仲(中药店有售)煲猪尾,或骨碎补(中药店有售)煲猪腰,作用是壮阳壮腰滋补身体。

  莲子冬瓜老鸭汤

  廿四节气的“小暑”。“暑”是炎热的意思,小暑是反映夏日暑热程度的节气,佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭,它清润可口,清润消暑,利水祛湿,还能健脾开胃,滋养润颜。

  材料:莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1/2个、光老鸭1只、生姜3片。

  烹制:莲子、陈皮、荷叶洗净,且陈皮去瓤;冬瓜洗净,连皮切块;光老鸭洗净,去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量盐、油便可。

芡实淮山蚝豉老鸭汤

  今日为廿四节气的“秋分”,它是秋季的第四个节气,是指秋季90日的一半时间。但是从天文学上来说,秋分是北半球秋天的开始,而在我们广州及珠三角现时的气候正是夏末秋初之际,所以这段时期的养生靓汤宜以健脾、滋阴、益肾为主。芡实淮山蚝豉煲老鸭便有此功效,且气味润醇可口,亦为今日周末的家庭靓汤。芡实淮山均为健脾类的中药,还有补肺气、益肾精的功效,合而为汤对前段盛夏时体力、脑力、精力消耗过大及睡眠不佳有辅助治疗作用。

  材料:芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。

  烹制:药材洗净;蚝豉清水浸软,洗净;光老鸭洗净,去肠脏、尾部,切块,并于沸水中滚片刻捞起(即“出水”)。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量的盐、油便可。此量为3~4人用。

  陈皮炖老鸭

  陈皮为广东“三件宝”之一,以新会的陈皮最为出名,均能入药成为菜肴羹汤之材料。其气味可以醒脾胃。中医认为陈皮能理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴、对腹胀、食欲不振、痰多咳嗽、胸闷气喘以及口臭等均有疗效。老鸭性温味甘,入脾、胃、肺、肾经,功能滋阴补血,如《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥,阳虚亦不见冷”。以健脾醒胃的陈皮炖老鸭,是取其温性较弱,益增滋补之效,为秋日靓汤之一。

  材料:陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。

  烹制:陈皮以水浸软、刮去瓤,切条状;老鸭洗净,去肠杂、尾部,用沸水稍滚片刻,取出洗净(即“出水”)。然后一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗水量),隔水炖3个小时,取出,撇去汤面上的浮油,调入适量食盐和少许胡椒粉便可。此量为3~4人用。

  木瓜煲老鸭

  木瓜煲猪肚在东莞民间称之为女“寿星”汤,男“寿星”汤则为木瓜煲老鸭汤。

  入秋时最好便是用木瓜煲汤了,因为它清润、香滑、可口,性平味甘,不寒不燥,润而不燥热,香而能补益。民谚说:“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴。”老鸭性温味甘,入脾、胃、肺、肾经,功能滋阴补血。《食物本草备考》说它“补虚乏,除客热,和脏腑,利水道”。《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥,阳虚亦不见冷”。此汤最主要功效是不燥热而能滋阴,这不仅对男士,而且对所有人士因暑热时体力、精力消耗过大及睡眠不足具有最好的辅助治疗作用。

  材料:木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。

  烹制:木瓜洗净,去皮核,切片;光鸭洗净,去内脏和尾部、切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用,木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。

木瓜可以煮鸭汤吗

从中医的性质解答.鸭子虽然是荤菜,但是却是寒性食物,最适合夏天吃。白果炖老鸭传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。  材料:白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。  烹制:白果去壳、热水烫去衣、芯;枝竹切段;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量食盐即可。此量为3~4人用。瓜煲老鸭  木瓜煲猪肚在东莞民间称之为女“寿星”汤,男“寿星”汤则为木瓜煲老鸭汤。材料:木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。  烹制:木瓜洗净,去皮核,切片;光鸭洗净,去内脏和尾部、切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用,木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用

木瓜煲鸭汤可以吗

木瓜煲汤的几种做法

一、木瓜炖雪蛤

木瓜和雪蛤、山药、花生、红豆等煲汤,都很不错。

主料:木瓜1个、山药豆30克、赤小豆30克、薏仁30克、花生30克

辅料:盐5克

1、首先,木瓜去皮去籽切块。

2、然后,各种豆类洗净,用清水泡上四小时。

3、最后,锅内加足水把木瓜和各种豆豆一起下锅。大火煮开后,小火煮上一个小时,加入食盐调味即可。

二、木瓜鲜鱼汤

材料;木瓜 1个(约1斤重),鲜草鱼 约1.2斤,干百合 1两,胡萝卜 1个,黄杏 8钱,党参 1两,姜 2片

做法:先将所有原料洗净,木瓜去核切成块,待水滚开后将所有原料放入锅内,然后用文火炖两个小时便可饮用。

三、章鱼木瓜鸭汤

材料:干章鱼二两,木瓜一斤四两,老鸭一只,瘦肉半斤,姜二片,盐适量。

做法:

1、干章鱼浸软,清洗干净。

2、木瓜去皮、去核,清洗干净后切厚件。

3、洗干净瘦肉和老鸭,飞水后再冲干净。

4、烧滚适量水,下章鱼、木瓜、瘦肉。、老鸭和姜片,水滚后改慢火煲二小时半,下盐调味即成。

四、木瓜羊肉汤

材料:木瓜、羊肉各1000克,草果3克,豌豆300克,米500克,白糖200克,食盐、味精、胡椒面各适量

做法:

1、将米、草果、豌豆淘洗干净,木瓜取汁待用。

2、将羊肉洗净切块,放入铝锅内,加入米、草果、豌豆、木瓜汁,在加水适量,先置武火上烧沸,后改用文火炖之,至豌豆烂、肉熟,放入白糖、食盐、味精、胡椒面即成。

五、木瓜炖牛排

材料:木瓜1个,牛排200克,蒜末,辣椒少许,蚝油,高汤,米酒适量。

做法:

1、用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。

2、将木瓜切成条状,先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后

3、将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。

六、花生木瓜汤

材料:木瓜1个,赤皮花生仁100克,肉排骨200克,调味料适量。

做法:

1、木瓜去皮洗净,切粗块;赤皮花生仁洗净。

2、肉排骨洗净斩件,用盐稍搓一遍。

3、全部用料同时入煲,加水6碗,煲至花生熟时可喝汤吃汤渣。

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