木耳炒肉的功效与作用及食用方法(木耳炒肉营养价值及功效)
木耳炒肉营养价值及功效
木耳炒肉
这道菜清淡爽口，营养丰富。老人小孩都喜欢。让我们看看具体做法！
食材：
干木耳 20朵 、 猪肉 200克 、 大葱 半根 、 大蒜 一瓣 、 花椒 5粒 、 淀粉 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 适量 、 二荆条 1个
烹饪步骤：
1、把干木耳用热水发开，撕成小块。
2、少许盐，淀粉一勺抓匀静置五分钟
3、冷锅热油，四成油温后放入蒜片和花椒爆香。
4、滑入肉片炒至变色。
5、捞起备用。
6、再次开火，将就锅里剩下的油，放入木耳翻炒两分钟。
7、倒入肉片翻炒一分钟，放一勺生抽调味。
8、放入切成段的青椒和大葱段翻炒一分钟。
9、起锅前加一点味精淋上点香油
最后一步出锅装盘！
木耳炒肉营养价值及功效与禁忌
1/4
首先把木耳用温水泡发，浸泡时间1小时左右。
2/4
将大蒜、生姜等切好待用
3/4
锅里放水烧开，将洗好的木耳用放入锅中煮开后沥水。
4/4
锅里放油烧热后把切好的蒜瓣与姜丝倒入锅中爆香，加入生抽后将滤好水的木耳倒入锅中。大火翻炒后将之前炒好的瘦肉倒入锅中翻炒，最后放上以上所以调料翻炒均匀即可出锅。
木耳炒肉最好吃的方法是什么
第一种充分泡发木耳，要是凉水泡发木耳，一定要加足够的凉水，这样才能把干木耳泡发张开了，只有木耳从吸收了水分，才能炒的时候不易爆锅，可以提前一夜把木耳用凉水泡发，这样更节省时间 ，也不耽误第二吃，但是注意的是，泡发以后要用面糊水清洗干净才能炒哟！
第二种，焯水法，如果没有时间，可以用温水泡发木耳，泡发清洗以后，可以把木耳下到开水里煮2分钟左右，变得稍微软一些以后，捞起来沥干水分，再炒也不易爆锅。
第三种，切小块法，可以把泡发好的木耳切小块，或者丝，这样炒的时候，会把减少爆锅的几率，这是因为小木耳爆发的动力小一些。
第三种，切小块法，可以把泡发好的木耳切小块，或者丝，这样炒的时候，会把减少爆锅的几率，这是因为小木耳爆发的动力小一些。
第四种，不要直接下锅先炒木耳，烧木耳之前，可以加的食材先炒，在加木耳一起炒，这样木耳吸收了别的食材的水分，就不会轻易爆锅。
第五种，在倒入食用油后先放适量盐，炒木耳之前，油烧热以后，加入适量的盐，在加入木耳翻炒，这样也不会爆锅了。
木耳炒鸡肉的营养和功效
木耳与香菇是可以同食的。木耳与香菇一样，都是菌类食材，是人们平时经常食用，木耳有清肺降脂的作用，最常用木耳做的菜就是木耳炒鸡蛋了，既营养又美味。香菇也是对人体健康很有好处的菌类菜品，人们再做很多的菜时都用到香菇来搭配提鲜。香菇炒油菜，香菇炖鸡肉都十分美味。
木耳炒瘦肉的功效
1.首先将木耳用温水泡软（大约15分钟），洗净，撕成小块备用。
2.姜丝、蒜瓣、辣椒切好备用。
3.瘦肉切成薄片，用生抽、盐腌制5分钟左右。
4.锅里烧热油，把肉片翻炒片刻，肉片变色后捞出备用。
5.锅内再加少许油、先将姜蒜煸炒出香味，再倒入木耳一起炒，加入适量盐调味。
6.木耳炒两分钟后，加入小半碗清水把木耳煮一会儿，使木耳更入味，水份煮至快干时，加入辣椒一起翻炒片刻。
7.辣椒炒至快断生时，倒入炒好的肉片一起翻炒。
8.继续炒至辣椒全熟，放入适量蚝油翻炒片刻就可以出锅了。
木耳炒肉营养价值及功效作用
主料:木耳200克，猪肉适量。
辅料:盐少许，黄豆酱适量，料酒适量，葱丝少许，生粉适量，蒜头数瓣，干辣椒数个。
步骤1:食材准备好：猪肉，木耳，蒜头，干辣椒，葱。
步骤2:猪肉洗净，肥肉去除瘦肉切丝，木耳同样洗净切丝。
步骤3:蒜头去皮，同辣椒切碎。
步骤4:切好的肉丝放入碗中，加适量的料酒。
步骤5:适量的黄豆酱
步骤6:少许的盐
步骤7:少许的生粉，腌制入味
步骤8:锅中水烧开，木耳下锅焯煮2分钟
步骤9:捞出控干水份
步骤10:锅中再倒油加热，蒜头，辣椒煸香
步骤11:配料煸香后，肉丝下锅翻炒
步骤12:翻炒至肉丝变色，木耳倒入
步骤13:接着撒些葱丝
步骤14:最后翻炒均匀入味了即可
木耳炒肉的营养
木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木 蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。
木耳炒肉营养价值及功效与作用
木耳炒猪肉的做法1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质3.清洗干净，掰成小朵4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
木耳炒肉片的功效
黑木耳的功效多多，可以搭配各种各样的食材，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“大葱木耳炒肉怎么做加点糖和酱油会更美味”，一起来看下吧!
首先来看下大葱木耳炒肉怎么做：
材料：
里脊肉，木耳，油，盐，大葱，姜丝，鸡精，糖，料酒，酱油等
步骤：
1.准备好食材。
2.里脊肉切成片，加入盐和淀粉上浆备用。
3.木耳提前泡发洗净。
4.大葱切成片。
5.锅中注油，烧热爆香姜丝下入肉片翻炒均匀。
6.炒至肉片变色，加入酱油料酒糖继续翻炒。
7.下入泡发的木耳。
8.翻炒均匀后加入盐。
9.加入葱段快速翻炒均匀。
10.加入鸡精调味即可。
以上主要介绍了大葱木耳炒肉怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于木耳的相关知识。
黑木耳的功效与作用
美容养颜
黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可防治缺铁性贫血;胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。
祛斑
吃黑木耳能祛斑。黑木耳在《本草纲目》中记载，可去面上黑斑，可润肤，防止皮肤老化;大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。
预防心脑血管疾病
常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益，有“食物中的阿司匹林”之美誉。黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。正常人每天食用10—15g。
远离痛风
木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。
促进食欲
凉拌黑木耳口感清爽，不仅仅促进食欲，而且还具有清肠排毒的功效，大家不妨经常做来吃吃。凉拌黑木耳的做法多种多样，用冷水浸泡黑木耳，能跟更好的保持木耳的营养成分。
黑木耳的挑选
先用手捏
通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎;捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。
再用嘴尝尝
好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。
还可用水泡
被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的。另外，在处理木耳的时候，少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了，就别吃了。黑木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。