面食中加豆面的作用(豆面可以做什么面食)

豆面可以做什么面食

豆面高粱面小米面能做发面的，可以蒸馒头，蒸发糕。这几样面都要加小麦面粉，一般一比二，例如(蒸豆面馒头，豆面50克加白面粉100克。)蒸的才好吃，如果蒸发糕，二比一，例如(蒸小米面发糕，小米面100克，面粉50克，)这样蒸出的发糕松软好吃，有时候杂粮面放多了，不太好吃。

什么豆面可以做面条

用料：荞麦面 一小把，豌豆尖 50克，肉沫 30克，葱 少许，酱油 2勺，白胡椒 少许。

做法步骤

步骤 1、烧开水，下荞麦面，大火煮一分钟，小火煮三到五分钟。

步骤 2、洗豌豆尖，在面汤里烫一下关火，倒水。

步骤 3、平底锅倒油，炒肉馅，里面加少许料酒、老抽、生抽，熟了后加葱，继续煎2分钟，煎出葱油香味，再加生抽、少许白胡椒。

步骤 4、喜欢汤多一点的可以加点水，喜欢干一点的就不用加太多水了。

步骤 5、将炒好的料淋在面上，搞定。

豆面咋做好吃呢

用熟豆面做糕点非常好吃，做法如下：

（1）原料：小麦面粉200克，熟黄豆面100克，鸡蛋2只，奶粉2勺，巧克力酱20克，黄油10克；

（2）做法：面粉和豆粉拌匀，开水一点点倒入搅拌成烫面，鸡蛋打匀倒进去，加入奶粉，再加适量温水和成软硬适度的面团，分成均匀的小块（约鸡蛋大小），当中填塞巧克力酱包好，按扁做成饼状（有工具可以压上花纹），蘸上黄油（或橄榄油），放入烤箱中火烤制18～20分钟。即完成。有豆香味和奶油香味。

豆面有哪些做法

1.烫熟：即水温必须在 70℃以上，在调制时边浇水、边拌和，浇水要匀，

拌和要快，水浇完，面烫熟，一次掺水成功。

　　2.揉匀：即将拌好的面团适当地揉揉，不能多揉，否则会失掉烫面的风 味特点。

3.洒冷水：即在最后一次揉面时，必须洒上冷水，再揉成面团，以使制

品吃起来糯而不粘牙。

　　4.凉透：即面团和好以后，要切成小块凉开，使其热气散发，待面团内 外冷透，再揉在一起制作成品。

豆面能做什么面食

豆面可以做面条或者糕点，但是不能做豆浆。以“驴打滚”为例，做法如下：

主料：糯米面150g，豆面100g，红豆沙230g

辅料：水150ml，泡打粉1g

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.糯米粉加入泡打粉和水。

3.和成稍稀一些得粉浆。

4.然后放入蒸锅中大火蒸制20分钟。

5.这时可把红豆沙放在保鲜膜上擀至薄片备用。

6.炒锅烧热倒入豆面小火翻炒。

7.直到豆面变成黄褐色有香味发出关火备用。

8.蒸好的糯米粉取出稍冷凉。

9.然后用擀面杖捣杵，使其上劲。

10.炒熟的豆面铺在案板上，再放入糯米糕，包上保鲜膜擀至薄片。

11.把红豆沙扑在糯米糕上。

12.卷呈长条。

13.让其上面均匀沾满豆面。

14.在切成小段即可食用。

豆面可以做什么面食呢

步骤 1

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豆面粉加水搅开，大火烧开，转小火煮熟，注意搅拌，很容易沸锅。

步骤 2

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小白菜洗净焯水，攥出水分，剁碎。

步骤 3

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把小白菜放到熟豆浆里，再次煮开锅，加盐。

步骤 4

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盛出即可食用，也可以葱花炝锅炒一下，味道更好，豆香浓郁，清淡可口

豆面都可以做哪些食物

手工长豆面

手工长豆面，长豆面是山西临县的传统风味面食，俗称“调豆面”，它是以当地长者寿筵不可缺少的食物。

简介

长豆面是山西临县的传统风味面食，俗称“调豆面”，它是以当地长者寿筵不可缺少的食物。

传说

传说，汉武帝与文武百官闲聊，他说：“《相书》上讲，人中长一寸，能活一百岁。”这时，侍中东方朔“噗哧”笑出了声，大臣们都嗔怪他无礼。东方朔辨解说：“我哪敢嘲笑陛下，我只是笑彭祖的脸，他活了八百岁，人中能有八寸长”大伙都乐了。

古时，人们称“脸”为“面”，脸长称为“面长”。人们都想长寿，于是就流传下来生日、寿筵吃长寿面的习俗。

豆面怎样做着吃啊

小苏打和碱面是两种不一样的食材，通常所说的碱面的主要成分是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，碱面做出来的馒头好看，发黄，小苏打做出来的馒头发白，发软。因此两种材料做出来的食材的效果是不一样的。

1、做玉米面糊糊最好用点儿食用碱，而做玉米饼子是要用小苏打的。

2、小苏打和碱面是两种不一样的食材，通常所说的碱面的主要成分是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，碱面做出来的馒头好看，发黄，小苏打做出来的馒头发白，发软。因此两种材料做出来的食材的效果是不一样的。