紅燒獅子頭、西班牙海鮮飯、芝士焗蝦和新奧尔良雞翅的做法？詳細點

朗姆酒芝士焗虾的做法

材料：大对虾、盐、白胡椒粉、朗姆酒、蒜蓉、马苏里拉芝士。

做法：

1.对虾洗净剪去须，沥干水分，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥。撒上盐，淋点朗姆酒，撒白胡椒粉腌制一个小时左右。

2. 烤箱180度预热。烤盘铺锡纸，把腌制好的对虾排在上面，在虾开背处撒上蒜蓉。

3.马苏里拉芝士刨成屑，撒在对虾开背处。放入预热好的烤箱中层、180度烤20分钟左右即可出炉。

1. 家里没有对虾也可以用普通的明虾来做。

2. 虾入烤箱烤制的温度时间要根据虾的大小来定。如果是个头大的虾，那么温度稍微低点，时间长点烤，这样既能把虾烤熟，又不至于把芝士给烤焦了。如果用明虾做，因为虾个头的关系，所以可以提高温度减短时间，用200度烤个8分钟左右基本就可以了。

3. 家里没有朗姆酒也可以用其他酒代替，普通的白兰地，甚至用国产的白酒也可以哦。

新奥尔良鸡翅的做法（煎锅版-适合没有烤箱一族）

材料：鸡翅500克、cook100新奥尔良烤肉料35克、清水35克。

做法：
1 鸡翅洗净滤干后放入盆里；

2 烤肉料加入等量清水调成糊状；

3 将调匀的糊状烤肉料倒入鸡翅中充分搅拌均匀；

4 拌好调料的鸡翅放入冰箱冷藏过夜，中间可以搅拌几次使其入味；

5 第二天将腌好的鸡翅排平放在平底煎锅中，用小火慢慢煎；

（如果用的是普通锅，可以用纸巾在锅里抹一层薄薄的油，如用不粘锅就不必放油了）

6 将鸡翅一面煎成金黄色后翻面再煎另一面；

7 煎至鸡翅两面都呈金黄色，完全成熟即可。

红烧狮子头的做法（荤菜）

红烧狮子头
原料：
猪肉末、青菜芯、荸荠、面包、葱、鸡蛋。
调料：
料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油,味精，胡椒粉。
做法：

1、葱切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
2、肉末中加入料酒、盐，胡椒粉同向用力搅拌至友粘性；
3、荸荠去皮切碎，土司切碎，一起加入肉末中搅拌均匀；
4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
5、炒锅烧热后加入油烧热，下入肉丸炸至定型；
6、加入酱油、白糖，味精和适量清水，小火煮至入味后打芡，淋上芝麻油装盘；
7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

中国版西班牙海鲜炒饭

材料：

    番红花、大米、虾、鸡肉、蟹柳、龙俐、西红柿、带子、洋葱

做法：

    1、大米洗净后，泡入水中20分钟后沥干备用；

    2、虾洗净去肠，开水中烫至变红捞起备用；

    3、鱼肉、蟹柳、鸡肉、洋葱、西红柿等都切丁；

    4、热锅后溶解牛油，爆香洋葱加入其它材料翻炒入味后再加入沥干的大米持续以中火拌炒；

    5、将鸡汤倒入锅中，加入调味料和番红花，以中火持续拌炒至滚沸，再以小火持续翻炒至汤汁略收后，盖上锅盖焖煮约15分钟，至汤汁收干即可。

西班牙海鲜饭(原料:彩椒,洋葱,番茄,蒜头,鱿鱼,青豆)

材料：酱汁部分(彩椒2只、洋葱1个、番茄1个、蒜头2颗、鱿鱼1只、青豆20克，鱼露适量)；(米饭及调味料部分)米2两、番红花一小撮、盐和黑椒小量；(海鲜部分)大虾5只、青口3只，蚬6只(这个数量适合摆菜，其实多几只也无妨)、番红花油和盐适量。

1.先准备好鱼露：西班牙餐馆的厨房里常有熬好备用的鱼露，是用红萝卜、洋葱、鱼头等材料熬成的汤，味道鲜美。

2.把彩椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入鱿鱼和青豆，再略煮一下。

B煮饭

3.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。

4.因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到半熟。

    C.把大虾煎到七成熟

5.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。

6.青口和蚬则放入鱼露中灼熟备用。

D.最后烘熟

7.把青口放在煮好的米饭上，放入烘炉焗10分钟(炉温为250~300℃)。出炉后铺好虾和蚬，再入炉焗1分钟即成。