鸡肉菇营养价值及功效与作用(香菇鸡肉的功效)

香菇鸡肉的功效

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平菇

平菇质地肥厚、嫩滑可口，营养丰富，具有祛风散寒、舒筋活络等作用，和鸡一起炖汤喝，口感鲜美、味道浓郁，汤汁多为黄金色，可以起到健脾养胃、舒筋活络、补血等功效，对于手脚麻木、筋脉不通、腰酸背疼等不适情况有所帮助，适合老年人适量食用。

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草菇

草菇味道清香，口感浓郁，含有丰富的维生素C，在菇类中含量居高，和鸡一起炖汤食用，能够起到排毒养颜、健脾、润肠通便等功效，可保持脸部肌肤细腻光泽，它还能在一定程度上缓解肠胃对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有所帮助，另外，草菇的口感紧实有弹性，在炖汤时其中的维生素不宜被破坏，在口感和营养上都比较丰富。

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猴头菇

猴头菇味道清香，口感软糯、Q弹，其中含有多种氨基酸、多糖体、多肽类等营养成分，营养丰富，有“养胃山珍”的美称，和鸡一起炖汤食用，能够对胃肠道功能有所改善，帮助食物的消化与吸收，起到健脾养胃、补血养血、美容养颜等功效，对于消化不良、胃炎等情况有一定的辅助治疗效果。

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香菇

香菇，又被称为“百菇之王”，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，特别是其中维生素D的含量明显高于其他品种，人体适量食用，能够帮助钙质的吸收，起到强筋健骨的功效，和鸡一起炖汤喝，香味浓郁、味道鲜美，能够在一定程度上提高人体食欲，起到养血补血、美容养颜、补中益气等功效。

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菌类炖鸡汤的做法

市面上的菌类多种多样，有香菇、平菇、金针菇、猴头菇等，与鸡一起炖汤喝，营养和口感都是较为不错的，以下是常见香菇炖鸡的做法。

香菇炖鸡

材料：香菇、鸡、生姜、料酒、盐、葱花适量

做法：

1、将香菇在清水中泡开，鸡清洗干净，剁成块状。

2、鸡肉焯水后捞出，生姜切片备用。

3、在锅中放入鸡肉、生姜片，加清水没过食材，盖上盖子火开后，倒入料酒和香菇适量开火慢炖1-2小时。

4、最后放入盐、味精调味，撒上葱花即可盛出食用。

香菇鸡肉的功效与作用

香菇炖鸡（鸡块）的热量(以100克可食部分计)是174大卡(728千焦)，单位热量适中。

每100克香菇炖鸡（鸡块）的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

香菇鸡肉的功效和作用

可以是黄焖鸡米饭更加的香鲜,鸡肉嫩滑，香菇不仅可以调味,自身吸收汤汁后也特别好吃。

鸡肉香菇汤的营养价值功效

可以。 资料： 鸡肉黄豆汤的材料 　　主料:大豆200克 鸡肉(肥瘦)100克 猪肉皮150克 猪排骨(大排)250克 　　 调料:酱油50克 盐3克 味精2克 大葱5克 猪油(炼制)25克 鸡肉黄豆汤做法 　　1. 先将黄豆拣净杂质,淘洗干净,再有冷水浸泡3小时 　　 2. 猪肥瘦肉洗净切丝待用 　　 3. 将肉骨头(排骨)、猪腿皮(猪皮)洗净后,放入砂锅中,加清水烧沸,撇去浮沫,再放黄豆烧沸,转用小火焖四五小时 　　 4. 待黄豆酥熟后,捞出腿皮、肉骨,放肉丝搅散,加酱油、细盐、味精,撇去浮油,用大火笃15分钟,至汤汁肥浓,红中泛白时,放葱花即可盛入大汤碗中上桌.

香菇炖鸡功效和作用

　　香菇鸡汤 　　材料：三黄鸡、香菇 　　调味料：盐、葱、姜、枸杞少许、香葱 　　做法：1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。　　2、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。　　3、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。 　　小帖士： 　　1、去油的方法：煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除；煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉；另外可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。 　　2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。 　　3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。 　　炖鸡汤的做法大全 　　清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。 　　灵芝鸡汤 　　材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1.鸡去皮洗净，出水，备用。2.陈皮浸软去果瓤。3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 　　乌鸡白凤汤 　　主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 　　乌鸡天麻汤 　　主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 　　五彩乌鸡丝 　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 　　补品三套禽 　　原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 　　五味乌鸡补血汤 　　原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。 　　乌鸡煨鳖裙 　　主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 　　双菇乌鸡汤 　　原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜制作方法：1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦! 　　椰香乌鸡雪耳汤 　　推荐做法：材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳做法：1。把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，2.把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。3.根据个人口味添加盐等调料。温馨提示：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。 　　乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦) 　　材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。赞同368|评论

香菇鸡块的功效

香菇和红枣作为两种不同的食物，在古代的宫廷当中就已经有了记载不仅仅是保健的食物更是一种药材，在寒冷的冬天，大家都喜欢吃些滋补的食物，鸡汤煮你最好的选择，加入了香菇和红枣之后，能够提高自身的免疫力，养生汤是非常有效的，下面讲解一下香菇红枣鸡汤的功效是什么呢？

香菇红枣鸡汤 - 制作方法1、10朵香菇10枚大枣泡软备用。

2、半只鸡斩块，去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内，加入适量水及姜、料酒，煲1——1.5小时，然后再放入香菇红枣，继续煲50分钟，加盐调味，即可食用。

3、煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

提示：煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

1、补气血、养颜、提高免疫力。2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

以上就是香菇红枣鸡汤的功效做出这种细节的，但是在煲汤的过程当中也需要讲究一定的方法和技巧，需要用人火慢炖，大约要在一个小时以上。香菇还具有美容养颜的功效，所以女性多吃些香菇，也能够塑造一个好的体形，拥有一个好的皮肤。

香菇鸡肉的功效作用

没问题。香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。

香菇炖鸡营养价值及功效

香菇属于菌类里面还有丰富的营养价值，鸡属于低脂肪的食物，糖尿病患者可以吃香菇炖鸡，糖尿病患者还可以吃一些瘦肉，鱼肉，选择低脂肪低热量和膳食纤维的食物，可以适当的吃一些粗粮，比如荞麦面，玉米面，多吃新鲜的蔬菜和水果，适量的运动和锻炼。

鸡肉香菇营养价值

好啊，香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，制作原料有鸡 ，香菇，笋等。受到各地人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味。鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。