黄鳝骨功效与作用(骨鳝有什么功效)

骨鳝有什么功效

鳗鱼黄豆汤方法/步骤1、选取鲜活的血鳗，用温水洗净表皮粘液。

2、取出胆囊，取时用小刀划破其头尖至脐部的中间部位,胆囊便会露出来。

3、黄豆洗净。

4、将黄豆放进砂锅。

5、加入处理好的血鳗，加入清水。

6、先大火煮开。

7、再转小火煮20分钟。

8、加入盐与调味。

9、装碗即可食用。注意事项：开煮之前才可以处理血鳗，以免血鳗的血液流失，减少其补血的功效。

鳝丝骨头功效

黄鳝鱼是黄骨鱼。

黄鳝鱼也叫黄骨头，也有叫黄辣丁、黄骨鱼的。

黄骨鱼是淡水底层鱼类，是我国优质的名贵鱼类。多在静水或江河缓流中活动，一般白天栖息于湖水底层，夜间游到水上层觅食。生命力很强，养殖时需水质清澈，温度在0-38度，喜欢吃小鱼、小虾、人工配成的营养饲料等。

黄鳝骨有什么营养

黄鳝的骨骼主要指脊柱和头骨组成的中轴骨骼，附肢骨骼仅残剩小部分。

鳝鱼骨头的功效与作用

尽量不要。

因为黄鳝骨头的营养价值很高，富含蛋白质和多种微量元素。

1:如果是一两以下的小黄鳝爆炒，建议去骨，口感会比较好。

2:如果是煲粥，可以去骨，也可以不去骨头。

3:如果是野生的黄鳝，建议不要去骨，骨头可以正常食用。

4:如果买的是清水区域逮的野生黄鳝，或者云南的野生山黄鳝，不要去骨，因为黄鳝骨头比肉还值钱，营养价值更高。

黄鳝鱼骨的功效和作用

鱼类相信你是吃得不少咯、可是你对鱼骨煲汤了解吗?你知道鱼骨煲汤的营养的价值吗?鱼骨煲汤可以给你的身体补回流失掉的钙质、和蛋白质等、下面小作就来跟亲们谈谈鱼骨煲汤和什么配伍起到什么的作用吧。

鱼骨的的营养价值

鱼骨富含钙在人体中是必不可少的一种营养元素，它可以促进骨骼的生长和愈合，补骨髓。对人的长高和骨质疏松的防治有很大的作用，但是随着年龄的增长，身体的钙很容易流失，又很难被吸收，所以需要多吃补钙食物来维持所需。

鱼骨很多营养学家对此做过充分的研究，认为经常吃鱼骨对身体非常有好处。鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人来讲，尤有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，鱼骨的营养价值更高，更容易提高人体对钙的吸收率。常用醋、盐来软化鱼骨。当然，不是所有鱼骨都容易变软，一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头，经过加工比较容易变软，可以经常吃。

下面就介绍两款鱼骨煲汤法吧

桑葚鱼骨汤：桑葚25克，鱼骨250~500克。

制法：将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将鱼骨置锅中，加醋水煮，开锅后加姜、葱再煮。见鱼骨发白时，表明鱼骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即加入已蒸制的桑葚，开锅后再加入调味后即可饮用。

功效：桑葚补肝益肾;鱼骨含有丰富钙质和蛋白质，能促进骨骼生长。此汤能滋阴补血、益肾强筋，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。

黄豆鱼骨汤：鲜鱼骨250克、黄豆100克。

制法：黄豆提前用水泡6-8小时;将鲜鱼骨洗净，切断，然后将鱼骨放入砂锅内，加生姜20克、黄酒200克，食醋20克、食盐适量，加水1000毫升，经煮沸后，用文火煮至骨酥，放入黄豆继续煮至豆烂，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1剂。

功效：鲜鱼骨含天然钙质、蛋白等，对骨骼生长有补充作用。黄豆含黄酮甙、钙、铁、磷等，有促进骨骼生长和补充骨中所需的营养。此汤可以让青少年长高有很好的帮助和有较好的预防中老年人的骨骼老化、骨质疏松作用。是一款老少咸宜的靓汤。

鳝鱼骨功效

将鳝鱼骨烤至焦黄（油爆也行），加水煮半小时，虑掉鳝鱼骨，加肉片、枸杞叶，打一粒蛋，就是鱼香枸杞瘦肉汤。用来熬粥对老人小孩都好。

鳝鱼骨的功效与作用

黄鳝含钙量是每100克含钙42mg。黄鳝又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

鳝鱼骨的营养价值和功效

在烹饪黄鳝上，一直存在着分歧，有的人认为黄鳝要剔骨以后再食用，有的人认为黄鳝不需要剔骨，这其中的原因就在于黄鳝骨头的营养价值很高，富含蛋白质和多种微量元素。

1:如果是一两以下的小黄鳝爆炒，建议去骨，口感会比较好。

2:如果是煲粥，可以去骨，也可以不去骨头。

3:如果是野生的黄鳝，建议不要去骨，骨头可以正常食用。

4:如果买的是清水区域逮的野生黄鳝，或者云南的野生山黄鳝，不要去骨，因为黄鳝骨头比肉还值钱，营养价值更高。