甘草橄榄功效与作用及食用方法(甘草橄榄功效与作用及食用方法禁忌)

更新：2022-11-11 02:54编辑：bebe归类：四季养生人气：86

甘草橄榄功效与作用及食用方法禁忌

白橄榄与青橄榄其实同为一种橄榄

橄榄分白榄和乌榄两种。当大多数水果都在夏秋季节收获，唯独橄榄是在冬季成熟上市。白榄在农历九月初熟时为青色，俗叫青榄或青果，到农历十月成熟时转为黄白色，称为白榄。

橄榄是橄榄科橄榄属常绿乔木，春夏开花，核果均为纺锤形。橄榄是我国特产果品，原产海南岛，现以广东、福建栽培为最多，广西、台湾次之，浙江、重庆、四川也有栽培。

橄榄果肉坚实，入口味甘带涩，但细经品嚼，却会转苦涩为清甜，且具有润喉解燥、生津止渴，消除醉意、软化骨鲠等功效。昔日，许多烧煤煮饭的主妇，常食白榄以清热解毒。除鲜食外，用白榄加工的甘草榄、和顺榄、五香榄、福州榄、苏肉榄、飞机榄等，皆为人们喜爱的凉果。

甘草橄榄的功效与作用点

1.青橄榄1000克

2.冷水1200克，甘草50克，糖200克，盐100克

3.橄揽用苏打(或盐)手洗掉低温蜡烛，清洗干净，用冷水侵泡三十分钟。

4.捞出，控干水。

5.将橄揽在沸水里边绰水，大约2分鐘，主要是以便消毒杀菌及除去橄揽的苦涩味。

6.将汆烫过的橄揽在凉水中侵泡减温，随后取得大阳光底下晒好多个钟头。

7.煮甘草液。锅里放冷水1200克，甘草洗干净添加，文火熬煮1钟头。随后把甘草捞起来，添加糖200克，盐100克烧开之后熄火。

8.把橄揽一起放进甘草液中，让橄揽侵泡至温度变冷。

9.事前准备好一个已消毒的玻璃瓶。橄揽完全放凉后，倒进瓶中，盖上，侵泡一天以上。

10.1天就可以吃完,多泡几日味儿更强

11.泡好的甘草橄榄夹出去就可以吃完。

甘草橄榄什么人不能吃

新鲜的橄榄是翠绿色的。你说的那些颜色是经过加工后的。黄色的一般是用甘草和香料制成的甘草橄榄，有止咳功效。

红色的则是用蜜糖和色素制成的果脯，很好吃。鲜嫩多汁的。

当然也有绿色的果脯，就是色素不同，你看到的绿色的估计是这种，因为新鲜橄榄在中国不容易买到，毕竟是地中海的特产。

褐色的是用糖等调味料淹制而成的，有点硬，口感还可以。

还有一种橄榄干，是墨绿色的，是茶饮料，通常说的蜂蜜橄榄茶就是用它和蜂蜜泡制的，口感很好，而且有滋补功效。

甘草橄榄好不好吃

用途不同所以不能说绝对的好。

乌榄，成熟后，果皮深紫色，作菜用。果核较大，可作核雕，也可取榄仁。

青榄，也称黄榄，成熟后，果皮黄绿色，作水果用。

它们的用途也不同，青榄主要是生吃，也可以煲汤，还可以加工成甘草榄、化皮榄等凉果；而乌榄则主要是果肉腌成榄角，它的核还可以取榄仁。

甘草橄榄的食用方法

食材

(主料)青橄榄1000g

(主料)盐100g

(主料)糖200g

(主料)甘草50g

(主料)清水1200

步骤

1、橄榄用小苏打（或盐）搓洗掉蜡油，冲洗干净，用清水浸泡半小时。

捞起，沥干水。

将橄榄在开水里面焯水，大概2分钟，主要是为了消毒及去除橄榄的涩味。

将汆烫过的橄榄在冷水中浸泡降温，然后拿到大太阳底下晒几个小时。

煮甘草液。锅中放清水1200克，甘草洗干净加入，小火熬煮1小时。

把橄榄一起放入甘草液中，让橄榄浸泡至水温变凉。

事先准备好一个已消毒的瓶子。

泡好的甘草橄榄夹出来就可以吃了。

1.准备甘草粉、糯米粉各一份。

10.

3.把橄榄捞出放碗中，撒上适量甘草糯米粉，拌匀。

甘草橄榄功效与作用及食用方法禁忌症

主料：橄榄(白榄)200克；

辅料：甘草60克；

调料：食盐5勺，糖2勺。

做法

新鲜橄榄全部洗净后晾干，放入消毒过的密封罐中，洒入适量盐；

2.盖上瓶盖将盐和橄榄摇晃均匀后放置一星期；

3.腌制好的橄榄会变成深绿或者墨绿色，此时取出晒干表面水分(腌制后会出水)；

4.撒上一些磨碎的甘草粉和一点点糯米粉，再次烘干到表皮皱皱的即可

甘草橄榄

橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。《滇南本草》说它：“治一切喉火上炎”。《本草纲目》亦载：“治咽喉痛，咀嚼咽汁。”冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。

福建是我国橄榄分布最多的省份，广东、广西、台湾、四川、浙江等省亦有栽培。除供鲜食外，橄榄可制成各种加工品，如五香榄、甘草榄，还可蜜制、盐腌等。橄榄加上甘草，更加强了清肺、利咽、生津、解毒作用。这里主要介绍甘草橄榄的家常做法。

基本内容

“新兴凉果”有近百年的发展历史，甘草橄榄是其中最出名的凉果之一，产品销售网络遍布全国各地，还出口到日本、澳洲、东南亚、美国、中南美洲、欧洲等国家和地区。

甘草橄榄是把橄榄蒸一蒸，浸在水里去其涩汁，再浸甘草水，经过晾晒制作而成。甘草橄榄容易制作，价钱便宜，吃了能帮助消化，解渴提神，很受妇幼欢迎

甘草橄榄吃了有害处吗

简单一点的方法:凉果:拿去洗净，然后用开水焯一下，去水凉透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。甘草榄1、原料处理：榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。2、甘草液制备：采用5％甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，过滤备用。3、其他添加剂：向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％柠檬酸，3％食盐，溶解混合均匀后，加入半干状态榄胚，一起加热，不断搅拌，务使榄胚充分吸收料液，前后需要2－3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂，只是加入食盐，最终制品只有甘草味和咸味。这样就突出了甘草的甘味。有的做法是在脱盐后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。4、烘制：在65℃下进行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的为了增加甘草风味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量达20％左右。此制品色黄，有浓厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，与辣椒榄一样，有一定韧度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，与化皮榄不同。由于风味较好，同样具有市场消费前途。和顺榄原名“丁香肉桂榄"第一步：踩榄、晒榄。要在有好阳光的天气，将生榄平铺在地上，榄上撒盐，人穿着麻包绑脚在榄上面踩一支长寿香的时间（约一个小时），踩得榄起泡沫，然后用水把榄漂一漂，再平铺在地晒干。第二步：煎熬浆汁。将丁香、肉桂、甘草、大茴香、小茴香用大锅下黄糖煮透，熬成浆状备用。第三步：将浆汁混合晒好的榄腌一个晚上，辣椒榄1、原料处理：榄胚浸水脱盐，脱盐程度视要求而定，一般不用脱净，保留2－5%盐分。这样既能节约食盐用量，也节省了透盐时间，因为此制品是带咸味的。按需求来决定浸水时间。沥干水分，保持稍干燥或半干状态，备用。2、辣椒液制备：取辣椒干或辣椒粉。若是辣椒干应加水煮成辣味溶液过滤去籽及肉。如是辣椒粉可直接配成3－5％的辣椒液，辣味多少随地区而定。如广东本地区消费者承受辣味不得太高，湖北湖南地区辣味可重些。向辣椒液中加入2－3％食盐，2％甜蜜素，0.05%山梨酸钾。榄胚与混合液用量之比极易是1：1或1：0.5，因为这种配料需要与榄胚共煮，通过煮制时榄胚加快吸收配料成分，如果用1：0.5份量，煮制时应不断搅拌，煮后剩余的料液已是不多，再浸泡1－2天便告结束。3、烘制：在65℃下干燥。控制含水量很重要，如果含水量过低，制品口感变得硬，不方便食用。含水量要控制在20％左右，即比半干半湿制品含水量低些。这样制品表面不单干爽，而且出现了果肉收缩的折皱。是否需要染色可由厂家决定，如需要染成黄色就应在配料液内加入柠檬黄色素。此制品风味咸、甜、辣，稍有酸味（原味），在目前市场上很有消费前途。不少人喜欢带辣味的，而且成本不是太高，加工技术比较简单。茶:原料：新鲜青橄榄10粒，话梅15粒。制法： (1)将鲜橄榄（连核）、话梅洗净。 (2)加水两碗，用文火慢慢煎成浓汤即可。怕酸者，可酌量添加白糖。食疗功效：青橄榄含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素，具有消炎、收敛作用，自古就是清热解毒、利咽治喉的良药。话梅能够止咳祛痰、生津止渴、除烦。此汤能清热解毒，对急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，都有很好的效果

甘草橄榄功效与作用及食用方法禁忌是什么

橄榄绿好。