干玉米浆的作用与功效(玉米浆的营养)

更新：2022-11-11 02:48编辑：bebe归类：中医养生人气：82

玉米浆的营养

如何用玉米粒来做饵

选择泡制过的玉米粒来挂钩效果是很好的，最好选择刚从玉米棒上掰下来的玉米，这样的玉米鲜嫩饱满，浆满汁多，为了保持玉米的鲜嫩，这样的玉米粒可以用药酒泡上，加上曲酒混合搅拌均匀，泡上一天就可以使用了，也可以长期保存，随用随取也非常的方便。

用玉米粒挂钩时，先掐掉其根部，使其刚好冒浆，钩尖从玉米粒中间位置刺入，使玉米粒冒浆的位置向上，因为玉米浆含有丰富的营养成分，可以在水中快速的扩散，穿透力非常强，可以很大程度增加鲤鱼咬钩的概率。

玉米浆的功效与作用点

玉米经去杂处理后，进行浸泡，粉碎，去皮去面筛分成颗粒，加添加剂１后浸泡１２～２４小时，再加添加剂２后浸泡６～１５小时，过滤，加入适量水磨浆，再加添加剂３后自然发酵，使其ｐＨ值为４～６．５，保温加强化剂后包装、冷藏。本发明方法简单，容易掌握，其生产的产品品质好味美，口感细腻，味道清香爽口，且营养价值高，有食疗，食补的功能。

玉米浆的好处

主料：

熟嫩玉米半只，花生米适量

辅料：

冰糖适量，枸杞子适量

做法：

1. 准备食材，煮熟的嫩玉米取粒，过水冲洗一下去掉玉米须，花生米洗净备用。

2. 将清洗干净的嫩玉米和花生米放入豆浆机。

3. 加入适量的冰糖，也可以不加。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

4. 加入适量的水，到最低水位以上，根据人数加量，最好一次喝完。

5. 选择热饮区的干/湿豆功能，起动电源，大约15分钟，这时间刚好准备早餐，简单又方便。

6. 待豆浆机工作停止，花生嫩玉米浆就榨好了。

7. 原汁原味的花生嫩玉米浆出锅，撒点枸杞子，不但好看，营养更加丰富

玉米浆的用途

主要应用于食品、医药化工、日用化工及其他行业。

1.在食品行业中，菲汀在酒类酵母培养时可替代磷酸钾，使酵母增殖，乙醇成分增加，味道更芳醇，同时还可作为酿酒用水的加工剂和酒类以及食醋等产品的除金属剂。

2在印刷和感光材料工业中，可用于制备平板减感液和用于制备预感光的正性感光平板。在油脂工业上，可用来精制高纯度的植物食用油，提高精炼率。

拓展:

菲丁为制玉米淀粉的副产物，即玉米浆。玉米浆为微生物生长很普遍应用的有机氮源，它能促进青霉素等抗生素的生物合成。玉米浆干粉广泛用于抗生素工业，制做青霉素、红霉素、庆大霉素、维生素VC、VB2等产品。还用于氨基酸、酶制剂等发酵工业，生产味精、淀粉酶等产品。菲丁的用途很广泛。

淀粉厂的玉米浸泡水(未经浓缩的)中含植酸钙镁(菲丁)约为1.31%，在玉米淀粉厂的生产过程中，产生大量的亚硫酸玉米浸泡液，其中合有菲汀0.5~1.0%。

什么是玉米浆

从制作工艺上讲，玉米粉的营养成分更全面。

如果连玉米皮的分（麸子）也带上就更全面了。健康的饮食要讲求营养均衡，最好靠进食各种食物，而不是食物加工的饮料啥的。

鲜玉米浆的功效

玉米面是由玉米粒经过磨而成的面状的东西的玉米面，它颜色金黄，可以用来做玉米饼，玉米面条，还可以做玉米面粥！它营养丰富，是一种很好的减肥食品，可通便！玉米淀粉是玉米经过精加工，提炼出来的，它的作用大，不仅用于食品中，还可以用于别处，价格比玉米面贵好多！

玉米浆的营养成分

用二氧化硫溶液逆流浸泡玉米，最后泵出浸泡水含干物质6%——7%，可以采用三效真空蒸发，将它浓缩到含干物质50%的脓液，称为玉米浆。每50kg玉米可获得玉米浆2.5——3.2kg，玉米浆的成分分为水分48%—50%，还原糖5.5%以上，含氮量3.6%以上，无机物10%以上，氨氮0.9%以上，乳酸9%—12%以上。

玉米浆的营养价值

3-6个月左右。

在冷冻（零下18℃）的条件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，食物的保质期也能得到尽可能的延长，但冷冻室中也仍然会存在一些“耐寒型”的细菌，如果保存时间过长的话也同样会发生变质的情况。

因此一般将玉米放在冰箱中冷冻的话可以放置3-6个月左右的时间，但是随着放置时间的延长，玉米中所含的营养成分以及口感都会有所下降，所以建议最好还是尽快吃完。

玉米浆的作用

微生物生长所需要的营养物质主要有哪些

微生物的营养物质有六大类要素,即水、碳源、氮源、无机盐、生长因子和能源.

1. 水

水是微生物的重要组成部分,在代谢中占有重要地位.水在细胞中有两种存在形式：结合水和游离水.结合水与溶质或其他分子结合在一起,很难加以利用.游离水（或称为非结合水）则可以被微生物利用.

2. 碳源

碳在细胞的干物质中约占50%,所以微生物对碳的需求最大.凡是作为微生物细胞结构或代谢产物中碳架来源的营养物质,称为碳源.

作为微生物营养的碳源物质种类很多,从简单的无机物（CO2、碳酸盐）到复杂的有机含碳化合物（糖、糖的衍生物、脂类、醇类、有机酸、芳香化合物及各种含碳化合物等）.但不同微生物利用碳源的能力不同,假单孢菌属可利用90种以上的碳源,甲烷氧化菌仅利用两种有机物：甲烷和甲醇,某些纤维素分解菌只能利用纤维素.

大多数微生物是异养型,以有机化合物为碳源.能够利用的碳源种类很多,其中糖类是最好的碳源.

异养微生物将碳源在体内经一系列复杂的化学反应,最终用于构成细胞物质,或为机体提供生理活动所需的能量.所以,碳源往往也是能源物质.

自养菌以CO2、碳酸盐为唯一或主要的碳源.CO2是被彻底氧化的物质,其转化成细胞成分是一个还原过程.因此,这类微生物同时需要从光或其他无机物氧化获得能量.这类微生物的碳源和能源分别属于不同物质.

3. 氮源

凡是构成微生物细胞的物质或代谢产物中氮元素来源的营养物质,称为氮源.细胞干物质中氮的含量仅次于碳和氧.氮是组成核酸和蛋白质的重要元素,氮对微生物的生长发育有着重要作用.从分子态的N2到复杂的含氮化合物都能够被不同微生物所利用,而不同类型的微生物能够利用的氮源差异较大.

固氮微生物能利用分子态N2合成自己需要的氨基酸和蛋白质,也能利用无机氮和有机氮化物,但在这种情况下,它们便失去了固氮能力.此外,有些光合细菌、蓝藻和真菌也有固氮作用.

许多腐生细菌和动植物的病原菌不能固氮,一般利用铵盐或其他含氮盐作氮源.硝酸盐必须先还原为NH+4后,才能用于生物合成.以无机氮化物为唯一氮源的微生物都能利用铵盐,但它们并不都能利用硝酸盐.

有机氮源有蛋白胨、牛肉膏、酵母膏、玉米浆等,工业上能够用黄豆饼粉、花生饼粉和鱼粉等作为氮源.有机氮源中的氮往往是蛋白质或其降解产物.

氮源一般只提供合成细胞质和细胞中其他结构的原料,不作为能源.只有少数细菌,如硝化细菌利用铵盐、硝酸盐作氮源和能源.

4. 无机盐

无机盐也是微生物生长所不可缺少的营养物质.其主要功能是：

① 构成细胞的组成成分；

② 作为酶的组成成分；

③ 维持酶的活性；

④ 调节细胞的渗透压、氢离子浓度和氧化还原电位；

⑤ 作为某些自氧菌的能源.

磷、硫、钾、钠、钙、镁等盐参与细胞结构组成,并与能量转移、细胞透性调节功能有关.微生物对它们的需求量较大（10-4～10-3 mol/L）,称为“宏量元素”.没有它们,微生物就无法生长.铁、锰、铜、钴、锌、钼等盐一般是酶的辅因子,需求量不大（10-8～10-6 mol/L）,所以,称为“微量元素”.不同微生物对以上各种元素的需求量各不相同.铁元素介于宏量和微量元素之间.

在配制培养基时,可通过添加有关化学试剂来补充宏量元素,其中首选是K2HPO4和MgSO4,它们可提供需要量很大的元素：K、P、S和Mg.微量元素在一些化学试剂、天然水和天然培养基组分中都以杂质等状态存在,在玻璃器皿等实验用品上也有少量存在,所以,不必另行加入.

5. 生长因子

一些异养型微生物在一般碳源、氮源和无机盐的培养基中培养不能生长或生长较差.当在培养基中加入某些组织（或细胞）提取液时,这些微生物就生长良好,说明这些组织或细胞中含有这些微生物生长所必须的营养因子,这些因子称为生长因子.

生长因子可定义为：某些微生物本身不能从普通的碳源、氮源合成,需要额外少量加入才能满足需要的有机物质,包括氨基酸、维生素、嘌呤、嘧啶及其衍生物,有时也包括一些脂肪酸及其他膜成分%A

玉米浆的功效

1、玉米汁的做法

　　食材：玉米400克。

　　做法：

　　(1)将嫩玉米掰粒，加适量的水，放搅拌机或者榨汁机搅打成浆水。

　　(2)把玉米浆水过一下筛子，这样口感更细腻。

　　(3)把过好筛子的玉米汁放锅里煮开即可。

　　功效：玉米汁是一种以玉米为主要原料的营养保健型饮料，生产工艺简单，成本低，风味清香可口，适合于男女老少饮用。玉米中含有谷氨酸、维生素和不饱和脂肪酸等物质，这些都是对智力发展有利的营养物质。因此，宝宝常吃玉米，有利于智力的发育。

　　2、玉米粥的做法

　　食材：玉米400克，粳米50克。

　　做法：