鹅汤营养价值及功效与作用(鹅的功效与营养)

鹅的营养价值

鹅肉营养比较丰富，在每100克鹅肉中，含蛋白质10.8克、脂肪11.2克、钙13毫克、磷23毫克、铁3.7毫克等营养物质。对人体健康十分有益，能增强人体的体质。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，可做汤、炖食，其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是秋冬养阴的佳肴。鹅肉能入脾、肺、肝经，常喝鹅汤，食鹅肉，可以补益五脏，止咳化痰。　

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。　　

鹅汤的营养价值

1.益气补虚：对于气虚引起的四肢无力、消瘦乏力、面色苍白、精神疲乏以及四肢手脚冰凉，适当喝点鹅汤是可以通过补气来增强体质。

2.和胃止渴：对于脾胃不和引起的消化能力下降、恶心、呕吐及消渴，适当的喝鹅汤，是可以通过和胃止渴的功效来增进消化能力。