大豆发酵生成什么作用(大豆的发酵方法)
大豆的发酵方法
先将黄豆放在盆中加水浸泡，待黄豆吸水膨胀后，再加水浸泡12～24小时。浸泡完成后，将黄豆放在锅中加水煮熟，煮熟后关火待黄豆水冷却至常温，再倒入缸中，然后盖上薄膜，盖严即可，不必密封，中间要进行搅拌1～3次，一般半个月左右即可发酵完成。
大豆发酵粉的作用
理论上是没有问题的，但问题是有没有杂菌感染不好判定。
这是因为黄豆主要的营养成份是脂肪与蛋白质，而酵母粉是利用淀粉的高手。但黄豆中的淀粉是非常少的。
如果想尝试一下，可以先少量食用一些（几颗）再观察，如果没有什么问题再慢慢加大一些量。尝试一下口感等。
大豆用酵母发酵
可以让豆渣直接发酵做成饲料，发酵的时间长，留的时间短。
2、可以让豆渣直接发酵做成饲料，不用加发酵剂，但品质得不到保。障，容易变质。
发酵方法
1、发酵配比：配置粉碎好（过筛1mm孔））的发酵饲料1000公斤，水350-400公斤（夏天350，冬天400），曙光一号活菌制剂菌种1公斤。
2、制作稀释活化发酵液：将曙光一号活菌制剂1公斤菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液。
豆子发酵方法
用黄豆发酵之后做花肥是很多养花高手都试验过的，效果非常好，也是养花非常好的有机肥，那么我们如何发酵黄豆？
第一，其实如果用生黄豆直接发酵的话，发酵的速度会比较慢，不如我们去用一个快速的方法，就是把黄豆放在水里煮一下，把它煮烂之后，然后再装在一个容器中发酵，这个速度呢，就会大大的提高。发酵的时候，尽量把它放在一个密封的容器中，最好是透明的容器或者是大的油桶，或者是塑料桶。
第二，密封之后，太阳一晒温度高，它的发酵速度会非常的快，而且还可以随时观察的发酵程度。
发酵黄豆的时候啊，放上一些黄豆，然后加上一半的水，把它彻底密封起来，放在温度高的地方或者光照好的地方给它暴晒就可以了，等到黄豆发酵到褐色或者黑褐色的时候，大约三四个月时间就可以发酵好了，但是发酵好的黄豆就会有异味，可以给它加上几块橘子皮来缓解一下。
浇花的时候直接取上方的清液，兑水五到十倍浇花儿就可以。如果想让它味道小一些，可以多发酵一段时间，发酵个一年左右，这样它里面的味道就很少了，这样来浇花呢，基本上没有什么味道。
发酵好的黄豆啊，它是非常好的氮钾肥。对植物的生长期或者观叶植物效果特别好，因为氮肥是促进植物长叶片的，叶片油绿发亮。钾肥呢，可以促进它们根系的生长，用来浇一些生长期的植物或者观叶植物，对它们的根茎效果特别好。
大豆如何发酵
能
将黄豆放到锅里面蒸煮，大约半个小时左右就可以了。每次蒸煮的时候量不要多，防止放置时间过长容易变质。接下来将已经煮好的黄豆放到阳光充足的地方晾晒，蒸发里面的水分。最后将它放到密封的容器里面。
接下来需要做的就是静静的等待它发酵，黄豆发酵的时候容易产生刺鼻难闻的味道，我们可以在里面加入橘子皮综合和抵消这种气味，防止以后施肥的时候土壤上容易散发出一股恶臭味。
大豆发酵后是什么成分
发酵豆制品的营养其实比其它豆制品的营养含量要高很多，而且具有易吸收、好消化、保健价值高的特点。要详细的了解发酵豆制品的营养到底有什么特别之处，首先我们需要了解一下什么是发酵豆制品。
发酵豆制品其实就是以大豆为主要原料，经过微生物的发酵而制成的食品，如豆豉、豆腐乳、豆酱、酱油等都是生活中常见的发酵豆制品。
发酵豆制品之所以受到人们的喜爱，是因为大豆本身的营养价值就很丰富，加之发酵以后产生了大豆原来没有的营养成分及一些具有生理活性的物质，如VB2、VB12、蛋白酶、纤维酶、植酸酶等。
豆子在发酵过程中，在蛋白酶的作用下分解成为具有活性的多肽和游离的氨基酸，容易被人体消化吸收，这对于消化功能减退的老人、消化不良的儿童和有消化功能障碍的患者来说都是十分有利的。
食用整个熟大豆的蛋白质消化率在65.3%，因为大豆的的细胞壁中含有大量的纤维，不易被人体消化，但是在发酵中，纤维素在纤维素酶的作用下水解成了易于机体吸收的低聚纤维素和葡萄糖，蛋白质的消化率也提高到了96%以上。
食物中的维生素一般在烹饪过程中都会受到不同程度的损失，而发酵的豆制品在微生物的作用下产生了大量的VB2和VB12，我们知道VB2缺乏很容易得口腔溃疡、唇炎、角膜炎等，在一般食物中以动物性肝脏最高，其次就是发酵的豆制品。
大豆中含有丰富的矿物质，但大多数以植酸盐的形式存在的，不容易被机体利用，而在发酵过程中，具有活性的植酸酶就可以使大豆中的植酸减少15%左右，大大提高了矿物质的利用率。
大豆的发酵方法有几种
黄豆发酵的方法具体如下：
1、取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡；
2、次日，放在钢锅或别的容器里煮熟；
3、捞起滤一下水；
4、变凉后，拌入半斤面粉，拌均匀，用手抓起来能成形即可，摊到一个底部能透气的竹扁中，盖上布。然后放阴凉处发酵；
5、黄豆与面粉会开始发酵，表现为发热。二天后，表面会出现黄斑，白毛，即发酵成功。拿掉上面的遮盖物；
6、回到常温后，即可以拿到烈日下暴晒，三四天后，大豆即可发酵完成。
大豆怎样发酵
用黄豆发酵之后做花肥是很多养花高手都试验过的，效果非常好，也是养花非常好的有机肥，那么我们如何发酵黄豆？
第一，其实如果用生黄豆直接发酵的话，发酵的速度会比较慢，不如我们去用一个快速的方法，就是把黄豆放在水里煮一下，把它煮烂之后，然后再装在一个容器中发酵，这个速度呢，就会大大的提高。发酵的时候，尽量把它放在一个密封的容器中，最好是透明的容器或者是大的油桶，或者是塑料桶。
第二，密封之后，太阳一晒温度高，它的发酵速度会非常的快，而且还可以随时观察的发酵程度。
发酵黄豆的时候啊，放上一些黄豆，然后加上一半的水，把它彻底密封起来，放在温度高的地方或者光照好的地方给它暴晒就可以了，等到黄豆发酵到褐色或者黑褐色的时候，大约三四个月时间就可以发酵好了，但是发酵好的黄豆就会有异味，可以给它加上几块橘子皮来缓解一下。
浇花的时候直接取上方的清液，兑水五到十倍浇花儿就可以。如果想让它味道小一些，可以多发酵一段时间，发酵个一年左右，这样它里面的味道就很少了，这样来浇花呢，基本上没有什么味道。
发酵好的黄豆啊，它是非常好的氮钾肥。对植物的生长期或者观叶植物效果特别好，因为氮肥是促进植物长叶片的，叶片油绿发亮。钾肥呢，可以促进它们根系的生长，用来浇一些生长期的植物或者观叶植物，对它们的根茎效果特别好。
大豆发酵多长时间最好
首先用清水浸黄豆种3个小时，以浸泡至黄豆表皮起皱为宜，随后把黄豆放在无油腥的锅中（有水），用大后烧开后再用小火焖煮一刻钟，接着把黄豆放凉并用勺子碾碎，然后把碾碎的黄豆连着水一起倒入容器中，拧盖封好后再放在阴凉处进行发酵，待发酵完成后便可把稀释后的黄豆肥水用来浇花，而豆渣则可浅埋在花盆中。
一、黄豆怎么发酵做肥料最简单的方法
1、首先把黄豆放在温水中浸泡约3个小时，直到黄豆的表皮起皱。
2、随后再把黄豆放在干净且不带油腥的锅中，加水后用大火烧开。
3、接着改为小火焖煮一刻钟，煮熟的程度以能用手能将黄豆碾碎即可。
4、把黄豆放凉并用勺子将其碾碎，然后把碎黄豆连着水一起倒入容器中并拧盖封好，放在阴凉处静置。
5、发酵完成后，黄豆肥水可以用来浇花，而豆渣则可浅埋在花盆中。
6、需注意，黄豆肥水需要适当的稀释后才能使用。
二、黄豆发酵需要多久
1、发酵时间
黄豆发酵的时间一般与温度有关，如果温度比较高，一般2-4个星期就能发酵成功，相反，如果温度比较低，那么发酵的时间也会比较长一些，因此黄豆具体的发酵时间需要根据实际情况而定。
2、发酵的注意事项
（1）在往容器中装黄豆时，不能装的太满，一般以装8-9成满为宜，盖子也不用拧的过紧，可以适当的留一点缝隙。
（2）如果想在发酵过程中将黄豆的臭味去掉，一般可以加入适量的橘子皮和红糖。
（3）不能用发霉、长毛的黄豆来发酵，需要选择品质好的黄豆。
（4）为了加快黄豆的发酵速度，一般需要尽可能的将黄豆碾碎一些，越碎越好，也可加入适量的生物发酵剂，以此来提高发酵的速度。
（5）把发酵容器放在温度比较高、光线明亮且通风的地方，一般也能提高发酵的速度