陈皮干的作用与功效是什么(鲜陈皮和干陈皮功效与作用)

鲜陈皮和干陈皮功效与作用

性状比较

陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。

广陈皮常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约厚1mm。点状油室较大，对光照视，透明清晰，质较柔软。

鉴别比较

陈皮多表现为中果皮厚、实，内可见油胞眼;外果皮层厚、表面粗糙或凹凸不平，辛、苦味大而极少香甜味。

广陈皮中果皮层海绵状浮松明显，无明显的果肉瓣印痕，用指甲易将其刮去。在中药市场上的广陈皮一定是三裂的。在柑橘类中，并不是所有柑橘果实的皮都能像广陈皮一样制成整整齐齐的三裂，普通柑橘果皮紧实，三裂不易剥下，橘类虽可剥成三瓣，但果小皮薄且在其他地区没有剥成三裂的习惯。唯有广陈皮由于:

①果皮柔软与果肉易分离，三裂容易剥离。

②当地习惯上广陈皮一定要三裂，否则认为不合规格。一般可以通过这个特点识别购买的药材是否为广陈皮。

鲜陈皮的功效与作用及食用方法

新鲜的橘子皮是可以拿来炖肉的。橘子皮含有丰富的维生素C和香精油，其中含有的酸性物质也可以使肉质酥软，具有健脾开胃去腥解油腻的作用。但是橘子皮的气味比较大，所以要少放，放多了橘子味太明显。其实炖肉时最好是放晒干了的橘子皮，也就是陈皮，不仅能去腥增香，还有一定的保健作用。

鲜陈皮和干陈皮功效与作用一样吗

一一每个企业的陈皮加工方法都会不一样。采用科学合理加工方法，才能保证陈皮的形、色、气、味，这也是地道陈皮形成的重要要素。柑皮采收后，是必须经过初加工的。各产地、各企业的加工方法各式各样，因此出现质量、药效不一的情况。

一一陈皮主要有效成分橙皮苷和挥发油，如果对其高温烘干，对其含量是有影响的。陈皮自然干燥晒干的橙皮苷含量是5%，陈皮机器加热烘干橙皮苷含量为3.93%。晒干法与与烘干法的陈皮挥发油含量分别为1.15%、1.12%。

湿陈皮与干陈皮的功效

都可以。

紫苏是干的还是新鲜的，在成分和功效作用上并没有什么区别，所以泡茶可以用干的也可以用新鲜，根据自身喜好选择即可。

但新鲜紫苏中本来就富含水分，直接用来泡茶的话，水分子不易将其中的有效成分析出，所以用新鲜紫苏泡茶的话，最好将其煮一下。

而干紫苏叶的成分虽然比较容易析出，但其中的缝隙中可能会含有的灰尘或其他杂质，所以用干紫苏泡茶的话，最好是在用热水将紫苏泡开后换一遍水。

干陈皮的作用

1、制作陈皮所需要的原料就是橘子皮。首先要购买一些新鲜的橘子，挑选的时候，尽量选择皮比较薄，比较柔软的橘子，这种橘子制作的陈皮味道会非常好。

2、将橘子加上一点盐，然后一个一个搓洗干净以后将橘子捞起来放在清水中再冲洗一下，清除橘子皮表面。

3、待橘子清洗干净以后将橘子沥干水分，然后剥下橘子皮。

3、将剥好的橘子皮放入蒸笼中，然后大火烧开锅中的水，将橘子皮蒸熟；水开以后蒸10分钟左右就可以关火了。

4、当橘子皮都熟透了，变得比价软烂的时候将橘子皮小心的从蒸笼中倒出来，铺在阳光下进行暴晒。

5、晒干以后，陈皮就制作完成了。可以将陈皮装在密封的瓶子里。无论是炖肉还是泡茶都可以直接拿来用。

生陈皮和熟陈皮的功效

        新化陈皮和普通陈皮的区别是外观不同，功效不同。

        首先，从外观来看，新化陈皮的皮形较大而且容易被捏碎，会有些许的红褐色，由于外表油胞明显，会呈现出油亮感。受台风以及平均气温较高的影响，新化陈皮的表面疤痕会比较多，会有表皮裂纹的现象。新化陈皮厚度比较匀称，大概在1mm左右，所以对着阳光看会呈现透明且清晰的状态。普通陈皮的外表一般呈橘红色，形状不规则而且厚度也匀称，质地比较硬也比较脆。

        最后是功效上的区别，新化陈皮能够起到理气化湿、疏肝利胆、解结化痈的功效，而普通陈皮有健脾胃、利尿、止咳化痰、燥湿祛郁的功效。

鲜陈皮的功效与作用的功效和作用是什么

制作方法不同，效果和口感有差别。

制作方法上一个是采取直接天然的生柑橘皮晒制，另一个是蒸熟后再晒制的陈皮，需要用到三蒸三晒法。

新鲜陈皮通过蒸晒之后，其中含有的挥发油散发出来，能够降低其中挥发油的刺激的成分。但蒸晒后陈皮内涵物质橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷会减少，效果不如正常晾晒陈皮好。

新鲜的陈皮的功效与作用

自己晒的陈皮和买的不一样。

新鲜的橘子皮并不等于陈皮，不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮。自己晒的橘子皮并不能当药用，从功效上来说虽然也有一定的理气、健胃功效，但是药效与真正的陈皮相去甚远。

做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。

新陈皮和老陈皮的功效与作用

陈皮和干橘子皮是有区别的。首先，并不是所有干橘皮都可以做成陈皮，必须要成熟橘子的橘皮才能做陈皮。将橘子皮在太阳下风干，然后密封起来，再将果皮软化，再放到太阳下晒干，这样经历3年左右的时间才能叫做陈皮。

此外，陈皮可以做菜，炖汤、煮粥、烧菜都会用到陈皮，不仅提味，还对人体健康有益。但橘子皮没有这些功效和用途。这就是它们的区别。

鲜陈皮的功效

蒸陈皮的作用，是健脾、理气、燥湿、化痰。临床上可通过蒸陈皮口服，其作用主要体现在对消化道的调节作用上。消化不良、腹胀、腹痛和厌食都可以治疗。而且还能治疗气滞胸闷、疼痛甚至咳嗽、咳痰、哮喘等引起的气滞。蒸陈皮最大的好处是可以使陈皮的相关成分更容易被人体吸收，对人体去湿，改善健康有很大的好处。