陈皮干的作用及食用方法(陈皮干的功效与作用是什么)
陈皮干的功效与作用是什么
先将干陈皮取出，用干净的清水将干陈皮表面快速冲洗干净，去除干陈皮表面的灰尘与杂质。但不可长时间浸入水中漂洗，以防干陈皮有效成分流失。 将干陈皮浸入凉水中3～5分钟，至干陈皮变软，然后开火煮沸即可。也可以直接用刚烧开的水冲泡，然后加盖焖润5～10分钟，即可饮用。
鲜陈皮的功效与作用的功效和作用是什么
制作方法不同，效果和口感有差别。
制作方法上一个是采取直接天然的生柑橘皮晒制，另一个是蒸熟后再晒制的陈皮，需要用到三蒸三晒法。
新鲜陈皮通过蒸晒之后，其中含有的挥发油散发出来，能够降低其中挥发油的刺激的成分。但蒸晒后陈皮内涵物质橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷会减少，效果不如正常晾晒陈皮好。
湿陈皮与干陈皮的功效
可以尝试一下 陈皮其实就是橘子皮蒸晒而成，不仅可以当零食、煲汤、泡菜、做菜的配料，还可以作为药材，具有理气健脾的作用。
陈皮又以广东新会陈皮最为有名，新会陈皮早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一。不过现在的橘子很多都是打过农药的，而且有些还会打蜡，所以开始制作之前需要彻底的清洗干净。橘子买回来后先洗干净，再用盐水浸泡20分钟，最后清水反复清洗干净。橘子清洗干净后把橘子皮剥下来，橘白向上放在阳光下晾晒，记得要保持通风。等橘子皮晒干后，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，让蒸汽把橘皮蒸透，反复晒干、蒸透的过程3次即可。好的陈皮一般都要经过九蒸九晒的过程，但是在家制作不需要这么麻烦，三蒸三晒后陈皮的香味就都散发出来了，立刻用玻璃罐密封起来，过一年后就可以食用了，不过陈皮是年头越久陈皮味越浓，价值也相对越高。如果想要做出有咸甜味的陈皮，可以在第一次晒橘皮晒到半干的时候，把橘皮、甘草、盐和糖放在一起熬煮，等汤煮浓以后再浸泡一个晚上。然后重复晒干、蒸透的过程，这样做出来的橘皮就会有咸甜味了
鲜陈皮和干陈皮功效与作用
性状比较
陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。
广陈皮常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约厚1mm。点状油室较大，对光照视，透明清晰，质较柔软。
鉴别比较
陈皮多表现为中果皮厚、实，内可见油胞眼;外果皮层厚、表面粗糙或凹凸不平，辛、苦味大而极少香甜味。
广陈皮中果皮层海绵状浮松明显，无明显的果肉瓣印痕，用指甲易将其刮去。在中药市场上的广陈皮一定是三裂的。在柑橘类中，并不是所有柑橘果实的皮都能像广陈皮一样制成整整齐齐的三裂，普通柑橘果皮紧实，三裂不易剥下，橘类虽可剥成三瓣，但果小皮薄且在其他地区没有剥成三裂的习惯。唯有广陈皮由于:
①果皮柔软与果肉易分离，三裂容易剥离。
②当地习惯上广陈皮一定要三裂，否则认为不合规格。一般可以通过这个特点识别购买的药材是否为广陈皮。
吃陈皮干好处和坏处
亲 这个是可以放心吃的哦 没有危害的希望能够帮助到你
干陈皮的吃法和功效
准备材料：柑桔10个、茶叶1包、矿泉水适量
1、浸泡清洗桔皮
将柑橘用米水浸泡15分钟，再用清水清洗干净，用干净的布将表面水分擦干净，在顶部划开果皮，取出桔肉。
2、桔皮装茶
将桔皮中填入茶叶，可以选择自己喜欢的茶叶，最好用烘烤过的茶叶，不要全部划断，要留一小块连接着，以便放入茶叶后封口。
3、风干桔皮
将装好茶叶的桔皮吊起来在通风阴凉处自然风干，桔皮变成褐色的陈皮即可，陈皮时间越长，泡出来的茶越香。
4、矿泉水泡茶
选择矿泉水煮沸，以80至90度的水温冲泡，可以将桔皮撕碎，也可以整个的泡茶。首次泡30秒，然后倒掉，第二次泡10秒，清洗茶具，第三次泡2分钟，盖上茶盖，时间到开盖可饮用。
陈皮干泡水功效
艾叶是属于温经散寒，止血的作用，而苍术这个药物是属于燥湿性的药物，对于湿气比较重的病症有治疗的作用。而陈皮是属于顺气化痰的药物，对于气滞痰浊的病症有治疗作用。如果加在一起泡水喝，可以有温经脉，化湿滞，祛痰理气的作用，对这样的症状进行调理。
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主料
陈皮适量
莴笋干适量
辅料
辣椒油适量
柠檬汁少许
蘑菇精适量
食盐适量
香油少许
步骤1
九制陈皮切成细末待用
步骤2
干制莴笋片用凉水浸泡，然后清洗干净待用
步骤3
取不锈钢盆，倒入莴笋片、九制陈皮末、辣油、少许柠檬汁、蘑菇精、盐拌匀入味，最后倒入少许麻油，装盘即可
烹饪技巧
九制陈皮口感好，略微有点甜，注意放的量。风味是甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴
干制莴笋片香脆可口，回味悠长
陈皮干的好处
成熟的橘子皮
陈皮就是成熟的橘子皮，成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起来比较甘甜的橘子，这种橘子的皮做出来的才是陈皮。如果用很酸，没有成熟的橘子的皮，做出来的就是青皮了。而在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。所以一定要选择熟透了的柑橘哟!
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薄些的橘子皮
其实我们自己在家里做的话，可以选择薄一些的橘子皮，因为比较我们只是单纯的晒干，并没有什么让橘子皮迅速干的机器。如果橘子皮太厚，是很难处理干的，有可能还没有等到干就已经发霉了。所以可以尽量选择薄一点的橘子皮。一般薄一点的橘子皮其实不好找，我们可以慢慢收集，每次收集的都晒干就行。
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晒极干放很久
一般中医里面做的陈皮，都是制很干的，因为中医里面的陈皮，讲究的是越陈越好，如果要陈，就需要放置，只有制很干之后，才可以放置得更久，所以一定要晒到极干。一般橘子皮晒干之后都会变硬一些，也会变形，都会翘起来，可以事先先把橘子皮斯成条状再制干，这样也方便晒干和保存。