陈皮的营养价值与功效与作用(陈皮有什么营养价值和药用价值)

陈皮有什么营养价值和药用价值

陈皮柑种植前景非常好，市场对陈皮需求很大。

供求关系叠加疫情影响，陈皮市场行情火爆。以2020年下半年为例，各年份的新会陈皮采购价和市场零售价，同比均出现20%至40%的增幅，所以带动陈皮柑种植。

陈皮柑，皮肉兼用，药食同源，其柑皮是陈皮的原料。两广人早已将陈皮运用于菜肴调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中，用以去腥提鲜，增添滋味。

陈皮有什么营养功效

12年的陈皮年份太久了，药效流失，作用不大。

陈皮是一味常见的中药，采用果皮晒干制成，有人说陈皮是越陈越好，这是因为陈皮越陈味道越好，陈皮的药气强烈，服下以后有一定的刺激性，可产生副作用。贮存稍久，药气逐渐挥发，即可服用。

如果无限期的使之陈久多年，反失药效，一般而言，1－2年的使用期比较适合。

陈皮有什么营养价值和药用价值区别

陈皮是一种可食用的中药药材，其本身的效果是清热止咳，对于嗓子或者胃部不舒服的人有很大的效果。陈皮以时间久者为佳，时间越长其药用价值越高。陈皮味苦、辛，性温。归肺、脾经。一般情况下陈皮与其他中草药配伍使用，以发挥其独特的药效。

陈皮的营养

一、保温杯

　　新会陈皮十分的耐煮，因此对水温的要求比较的高，因此，在使用陈皮的时候要不要长时间的浸泡，要不就是要进行煮制，否则陈皮的营养价值就无法充分发挥出来。而保温杯拥有很好的保温效果，能够长时间保持水的温度，用保温杯来泡陈皮无疑是很好的选择，陈皮能够在长时间的高温中浸泡，其有效成分能够被水不断的溶解进去，这样一来，我们就能够充分的吸收陈皮的营养价值了，而且用保温杯泡陈皮也比较的方便，可以随身携带。

　　二、紫砂茶具

　　紫砂壶具有泡茶不失茶性，还不会有汤熟气的性质，而且紫砂茶具拥有双气孔结构，具有很好的透气性和保温性，是一般的茶具所不能比拟的。冲泡陈皮用紫砂茶具无疑是最好的选择，

　　紫砂茶具保温时间长，符合新会陈皮耐泡的要求，能充分发挥新会陈皮的功效。另外紫砂茶具内壁较粗糙，可以防止新会陈皮清香过早散失，反而越泡越觉得醇郁芳馨。

　　三、瓷杯茶具

　　瓷杯茶具经过约1300℃高温烧成，和新会陈皮不会发生化学变化，且触感细腻、造型优雅美观、音色清脆且不易残留异味、传热、保温效果俱佳，也是冲泡陈皮很好的选择。

　　四、玻璃杯

　　玻璃杯最大的特点就是质地透明，我们可以从外面观察到新会陈皮在水中逐渐舒展释放的效果，从而增加我们喝陈皮水的心境，不过玻璃杯的保温性不太好，因此适合随泡随饮。

陈皮的营养价值与食用功效

陈皮的功效与作用主要是表现在以下各方面，食用陈皮还对肾有一定的帮助，陈皮可以调理气虚、气躁有着化痰解咳的作用。还可以熬制陈皮的时候和维生素C、K一起食用，能起到消炎的作用。陈皮的作用很大最主要价格便宜还常见，大家可以多用一些。

陈皮有哪些营养价值

相传新会种柑取皮起源于宋代，距今已有７００多年的历史。《元大德南海志》是元代记载广东州府（包括新会）的地方志，卷七《物产》记载有“柑子”条，但未

见“陈皮”或“柑皮”的描述，可知新会陈皮当时名气不响，更未成规模。至明清两代，得益于葵业带动，陈皮业声誉鹊起。新会商人利用运销葵制品之便，将陈皮

大批销往外省，令新会陈皮与新会葵扇名声远播、并称“二绝”。

历史上，江南各地都产柑橘皮，有些还曾作为“土贡”，但新会陈皮因药用、保健效果突出，名声得以后来居上。中药“二陈汤＂方剂源于宋代官修的《和剂局

方》，清代大医叶桂（字天士，1667─1746）开此方时特别指明用新会皮。清光绪末年，新会从事陈皮业的商号已多达70余家。民国时，会城冈城茶楼是

葵业、陈皮业的经纪商们每天品茶论商的地方。会城歌谣“嫁娶喜宴叙宾亭， 买卖交易到冈城”正是这一场景的真实再现。

陈皮供销两旺带动了新会农民大量种柑致富，又从中延伸出陈皮加工、仓储等行当，形成了一条完整的产业链。随着陈皮销量日增，经营陈皮在新会风气渐盛，终成

一大地方特色行业。据前辈忆述，会城有商铺卖过一百银元一碗的“百年陈皮茶”，虽不乏商业噱头的成份（茶中有一枚金戒指），但足见当时对陈皮产品的推崇。

１９８２年，当时的国营新会糖酒厂首创“新会陈皮酒”并独家销售，作为省级优秀新产品风行一时。以新会陈皮制作的食品更是琳琅满目，著名的有新会陈皮白

粥、陈皮鸭、陈皮冬瓜盅、陈皮绿豆沙、陈皮糕点、陈皮梅、陈皮姜、新会九制陈皮，以及陈皮果酱系列等，甚至有商家推出满席都加入新会陈皮的“陈皮宴”。除

此之外，新会陈皮作为馈赠亲友礼品及旅游休闲食品也颇受消费者青睐。

新会陈皮的生产销售曾一度衰落，１９９６年柑桔橙总面积仅六七百亩，跌至最低谷。近年来，在专业人士的扶持下，这一行业又重新焕发了生机。目前，种柑面积

已达５０００多亩，生产或销售陈皮的企业和商户上百家，专营店１０多家。２００２年１２月，经新会区农业局和工商联（总商会）扶持，果农自发成立了新会柑

（陈皮）行业协会，致力于新会陈皮的生产、销售、宣传、科研和保护。在协会的影响下，一些“自杀”式的盲目经营行为受到严厉谴责和制裁，低价购入广西柑等

外地柑冒充新会柑、以红茶染色假冒老陈皮等严重败坏新会陈皮名声的行径已得到初步遏制。

2006年10月，国家质检总局正式批准并公告新会柑和新会陈皮这两个产品为国家地理标志产品。2008年10月，广东省质量技术监督局又审定通过了《地

理标志产品新会柑》和《地理标志产品新会陈皮》两个地方标准，将新会陈皮置于法规保护之下。相信在不久的未来，新会陈皮定能恢复壮大，重振声威，再塑辉

煌！

陈皮的营养价值和功效

陈皮粥

原料：陈皮10克，大米50克。做法：将陈皮洗净，切细，水煎取汁，去渣;大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及清水适量，煮为稀粥服食，每日1剂;或将陈皮研为细末，每次取3-5克，调入稀粥中服食。

陈皮瘦肉羹

原料：陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。做法：将陈皮洗净，切为细末;葱切为段;猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡;锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精，炒熟即成。

陈皮鲫鱼

原料：陈皮10克，鲫鱼250克，调味品适量。做法：将陈皮泡开，洗净，切丝;生姜切片;胡椒研细;葱切段;鲫鱼去鳞杂，洗净;将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内，而后将鲫鱼放碗中，上面摆上姜片，再加入黄酒、食醋、食盐、味精及清水适量，隔水炖熟后服食。