吵菜放柠檬起什么作用(烧菜放柠檬片起什么作用)
烧菜放柠檬片起什么作用
做菜的时候一般都有食柠檬的香菜，做一些菜的时候可以用柠檬代替醋，它不仅会去腥，而且还有调味的作用，它会有非常鲜鲜的黏膜味道一般是叫咸柠檬切开凉拌就再挤进去一些，这样的话就比较好了，如果是干柠檬的话可能是炒菜的时候用也是可以的，其实都无所谓了。
炒菜放柠檬水的功效与作用
柠檬做菜的方法有以下几种：
1、在一般法餐、越南菜和泰国菜用到柠檬汁的较多，主要目的是为了调味，突出食物风味。
2、 可以使用一勺柠檬汁调到沙拉酱里去拌沙拉。
3、柠檬汁放在酸奶里做面膜。
4、可以用柠檬汁来做柠檬柚子茶。柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。
烧菜放柠檬片起什么作用呢
柠檬不能直接炒菜，那样会苦。榨取柠檬汁，可以代替醋，有一种清香。若要在菜里出现柠檬香味而又不要其酸味，则取柠檬外皮用细擦子擦成末，撒到菜里
柠檬烧菜怎么用
做菜的时候菜准备出锅的时候再放柠檬。
柠檬烧菜有什么作用
一、芒果做菜的方法之节梨酱芒果焖鸡
材料：鸡半只、芒果1个约150克、节梨酱(瓶装)150克、姜片20克，盐、生抽、生粉、米酒、菜油各适量。
做法：鸡洗净斩件，以盐、生抽、米酒、生粉拌匀备用;芒果去皮起肉切片备用;爆香姜片，下鸡件翻炒，加入芒果和节梨酱，下适量水慢火焖煮20分钟至鸡全熟，最后调味收汁便成。
二、芒果做菜的方法之芒香鸡
材料：鸡胸脯2个，新鲜芒果1个，红黄椒各1个，花雕酒少量，生抽，蒜末，盐，白胡椒粉，鸡精，糖，柠檬1个
做法：
1、鸡胸脯肉切小块，芒果切小块，柠檬切片，红黄椒切三角块备用。
2、将鸡肉块用盐、白胡椒粉、花雕酒腌制10分钟。
3、热锅入油，爆香蒜末，入鸡块炒变色，加生抽、糖继续炒熟。
4、放入红黄椒、柠檬片炒3分钟。
5、最后加入芒果翻炒片刻出锅，撒入香葱碎。
三、芒果做菜的方法之芒果虾球
材料：去头虾1磅，料酒，淀粉，黄色芒果2个，泰式甜辣酱2大勺，香菜1小撮
做法：
1、去头虾一磅，剥掉虾皮、去掉肠线，用料酒、一点淀粉抓捏两三分钟备用;
2、黄色芒果两个，去皮去核切成小方块备用;
3、香菜一小撮洗净切段儿备用。
4、起油锅加一汤勺炒菜用的橄榄油，油热下虾仁大火翻炒，两三分钟至熟而且还很鲜嫩时即可关火，下芒果块儿、甜辣酱和香菜拌均，即可出锅装盘 。
四、芒果做菜的方法之玉米牛肉芒果船
材料：甜玉米半个，牛肉100克，芒果2个，青椒1个，枸杞1把，姜丝少量，蚝油1汤匙，生粉1/2汤匙，生抽，白糖，料酒一点点
做法：
1.准备材料
2.芒果清洗干净，每个沿着果核分开成三块，底面那两块划十字花刀，把果肉切下，牛肉用姜丝、料酒、盐、生粉抓匀，腌15分钟
3.青椒起籽切丁，枸杞洗干净，玉米蒸熟再剥下玉米粒(蒸熟再剥粒会让玉米粒更漂亮更容易剥)
4.切去果肉以后的芒果皮用热的淡盐水洗干净
5.热油锅，放进牛肉粒，两面煎至变色
6.放进玉米粒翻炒
7.放进青椒粒翻炒，洒水一次
8.放进枸杞翻炒
9.放进芒果肉翻炒
10.淋进用蚝油、白糖、生粉、清水兑成的芡汁翻炒至收干汁
11.用芒果皮当碟，把炒好的材料装进去就可以啦
炒菜可以放柠檬片吗
材料:鱼、盐、柠檬、蒸鱼豉油、白糖
做法：
1.鱼处理干净后，撒上适量食盐腌制十分钟左右
2.准备一个柠檬，清洗干净，切成小丁备用
3.将切好的柠檬丁放入碗中，加入三勺蒸鱼豉油，两勺食用油，一勺白糖，搅拌均匀
4.腌制好的鱼和柠檬料汁一起放入锅中，隔水蒸10分钟左右
5.倒掉鱼盘里面多余的汁，均匀的淋上柠檬料汁即可
6.可以铺一些柠檬片、辣椒圈或葱花作为点缀
煮菜放柠檬有什么好处
香水柠檬的叶子能吃。而且可以泡水喝，还可以有去异味的功效。香水柠檬叶子它属于香草的一类，可以散发出淡淡的清香，做菜的时候如果适当的放一些香水柠檬叶子，使菜肴会更加的鲜美。但是香水柠檬树的主要营养还是在柠檬上，富含有丰富的维生素c。
柠檬片能做什么菜
青柠檬是柠檬的一种，有增强人体抵抗力，抗炎止血，碱化身体，帮助排毒，亮丽肌肤的功效。其主要用来榨汁，有些地方用来调味，但基本不会用作鲜食。我国海南省的青柠檬是柠檬中的精品，皮薄汁多，偏酸清香，今天我就给大家介绍怎样吃青柠檬？
方法/步骤
1、首先将青柠檬用盐搓一搓，再用硬毛刷彻底洗净，这样可以去除残留在拧檬上的蜡皮。把柠檬洗净以后，我们就可以加工自己所需要的美食了。
2、榨青柠檬汁。把拧檬切小块，放入榨汁机的内桶里，加水，再放入适量白糖，炸汁，正宗的柠檬汁哦！少放点水，如果是夏天，还可以加点冰块，很好喝的。
3、蜜渍青柠檬。用刀把柠檬切成薄片，放入一个罐头瓶子里，倒入蜂蜜没过青柠檬，盖上盖子，放入冰箱的冷藏室里保存，腌置一天就可以吃了。
4、冰糖青柠茶。把青柠檬浸泡清洗后，去蒂切成薄片，然后，把红茶1小袋、柠檬片、适量冰糖，全部放入带盖的杯子里，用开水冲泡，也可以放入锅里煮制10分钟，这样味道会更浓，如果是夏天放入冰箱冰镇以后，喝起来更爽！
5、青柠檬还可调味。柠檬的独门功效就是酸。东南亚一带做菜，如果需要酸味的话，他们是从来不用醋的，而是用拧檬汁，主要是嫌醋的挥发性味道不够清新天然。柠檬的酸味，对鱼类可以解腥，对肉类可使其松软，搭配浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感。
6、咸柠檬。取一个干净的玻璃瓶，倒入腌渍盐，加入凉开水，加入水的量，没过瓶子的一半就可以，因为是凉开水，瓶子里的盐一下子也完全化不开，盐会沉在瓶底一部分，把青柠檬洗净控干水份，放入瓶子的盐水里，压实，密封，腌渍一年后咸柠檬就可食用。
7、青柠檬片泡水。青柠檬跟黄柠檬的营养物质基本相同，但青柠檬含维生素C及柠檬酸会更高一点，所以青柠檬也比较酸。把青柠檬切成薄片，用温开水泡上一会即可饮用，这样用水泡，可以把柠檬中丰富的VC激发出来，青柠檬片泡水的功效是消除疲劳和缓解肌肉酸痛，还可增加血液里的氧气，让人们的感觉变得更好！
炒菜放柠檬汁的作用是什么
柠檬水酸甜可口，在夏季可以解腻。如果放多了柠檬，法一：可以拿几个杯子，将它各倒在这几个杯子上，再加点水稀释一下。
法二：倒点甜的东西如蜂蜜进去，反而更能滋补养颜
法三：抽取几块出来，等到杯子里的柠檬无味了，再将抽取出来的放进去
柠檬水建议晚上喝，可以有美白效果，白天喝需要注意防晒哦
烧什么菜可以放柠檬
适合泰式菜色 特选白虾(大)1 盒辣椒2 根蒜头6瓣 露1/2小匙 柠檬汁2匙 白胡椒粉1/4小匙 清水30cc 做法 1 蒜头去膜切末; 红辣椒去籽切末 2 白虾剪去长须 (白虾无黑噜噜肠泥故省略去肠泥步骤) 3 安永鲜物。
特选白虾(大)一盒300g 共14尾, 每尾都比我的手指大。4 取一炒锅, 倒入2大匙橄榄油, 锅热后放入蒜末辣椒小火爆香... 5 待闻到蒜香即可放入虾子, 翻炒均匀接触油面, 煎至由绿转红... 6 倒入调味料 大火烧至汤汁收干即完成料理 7 ps. 虾子盛出后, 锅内尚有虾油, 加入白饭拌一拌很香喔。