煮生香蕉的功效和作用是什么意思(生香蕉和熟香蕉的功效)

更新：2022-11-10 07:03编辑：bebe归类：中医养生人气：88

生香蕉和熟香蕉的功效

成熟的香蕉果肉含有0.5％～0.7％的果胶。香蕉果实的有机酸主要是苹果酸，其次是草酸和柠檬酸。果实后熟过程中苹果酸含量增加，而草酸被代谢而减少。我国香芽蕉果实含酸量为0.2％～0.3％，大蕉的含酸量较高。

香蕉的香味物质主要是酯类化合物，也有醇类和酰类化合物。品种不同，香味浓度也不同，香芽蕉有较浓的香味。

有区别。

香蕉煮熟吃口感变得更加软糯香甜，煮熟的香蕉里的营养成分更有利于人体的吸收。它本性寒，煮熟了还可以驱寒。

生香蕉虽然口感也好，但是没有熟香蕉软糯香甜，且有股淡淡的涩味，来自于香蕉中含有的鞣酸。鞣酸具有非常强的收敛作用，老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。

熟透的香蕉可以吃，会更加容易吸收香蕉里面的营养成分，熟透的香蕉一般会在表面出现各种大大小小的黑斑，而且香蕉的皮与肉会变得比较的软，果肉也会更加的甜，口感会变好很多。如果香蕉烂的话，就不适宜吃了，毕竟烂香蕉的果肉已经开始变质了，大家不要吃烂香蕉。

因为这是利用了燃烧的棒香所产生的乙烯气体催熟香蕉，简单易行。乙烯是一种无色、有微甜气味的气体。

香蕉的催熟原理，是利用外加乙烯激素使香蕉后熟。后熟后的果实，淀粉含量由20％左右锐减为1％～3％，而可溶性糖则突增至18％～20％。果皮由绿转黄，肉质由硬转软，出现香味物质和一定的有机酸，果皮易与果肉分离，果实可食。

生香蕉与熟的重量相差10克。香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实，果肉香甜，除可生食外，还可制成多种加工品。香蕉营养高、热量低，具有降低血压、缓解抽筋、改善便秘等功效。香蕉是高钾、低钠的水果，食用后可以排出身体过多的钠离子，有降低血压的功效。

香蕉中的钾能够调节钾缺乏所致的肌肉紧张，故对出现的腿脚抽筋等不适症状有较好的缓解作用。

新鲜砍下来的香蕉，装进白色的塑料袋，口袋捆紧，放大太阳底下晒一天，晚上放回屋里，如此三天后就熟了。

我最喜欢吃新鲜的香蕉，又香又甜好吃不腻，大人小孩都合适吃，利于消化。煮香蕉吃不惯呢，吃过香蕉煎饼觉得加热后的香蕉有酸味，怪怪的口感;油炸香蕉也吃过，虽然好看但是不太好吃，而且加热后的香蕉营养成分会降低，还是原汁原味的最好吃。

生香蕉和熟香蕉的区别是很大的，一般情况下都很好区分，通常生的香蕉都是绿色的，熟香蕉是黄色的，但使用了催熟剂的香蕉表皮也是黄色，要区分香蕉的，大家可以从外观、气味和手感来看，催熟的香蕉有刺鼻的化学药剂的味道，外观很漂亮没有斑点，中间比较硬。