牛奶和酸奶的作用与功效与作用吗(酸奶的功效与作用?)

酸奶的功效与作用?

科研成果显示，酸奶由于解脂酶增多，能使乳脂肪分解而提高不饱和脂肪酸含量，相应益于消化吸收，起保健作用。同时在发酵过程中，约有20%～30%乳糖转化为有益的活性乳酸。

乳酸又与钙、磷形成可溶性盐类，益于人体利用。实验证实，与吃未发酵乳比，吃发酵乳的钙吸收可提高2倍。也有利于防癌，肠内菌群分为有益乳酸菌和有害腐败菌两种。腐败菌在肠内分解蛋白质，产生致癌物质。

而摄入量大的乳酸菌(每毫升酸奶含乳酸菌与酵母的活菌1000万个以上)能抑制并消灭病源性腐败菌，起到防癌功效。

酸奶的功效与作用及食用方法

酸奶因其口味独特、保健作用突出而备受青睐，酸奶的口味和作用与其中最主要的益生菌一乳酸菌密切相关。

酸奶中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖产生乳酸，乳酸不但能增加肠道的酸性，还可以抑制腐败菌生长并减弱其在肠道中产生毒素。

但是乳酸菌不耐高温，所以，酸奶不宜用高温加热，否则不但影响了酸奶的口味和口感，其营养价值也会大大降低。

但是，适当的加温不但不会杀死酸奶中的乳酸菌，反而会增加其活性。

最简单的办法是，把刚刚从冰箱里取出来的酸奶（袋或杯）放在45℃左右的温水中缓慢加温，并不断晃动，用手感觉奶袋（或杯）温和了，就可以饮用了。

喝酸奶的功效与作用

1、 经常喝优酸乳，会促进人体对各种营养物质的吸收，因为通过发酵可以使奶中的一些蛋白质或者糖等分解成更小的因子，同时通过发酵还可以有效的帮助钙在人体体内的利用率，促进吸收。

2、 优酸乳中富含大量的益生菌，而益生菌对人的身体健康所起到的效果更是非常显著的，因为益生菌可以促进肠道的吸收，尤其是对一些孩子来说，多吃一些富含益生菌的食物，更能够起到很好的消化作用。

3、 优酸乳中富含大量的微量元素，经常喝优酸乳，可以增强自身的体质，进而提高自身的免疫力，以抵抗日常生活中所带来的各种疾病。

酸奶的功效与作用禁忌人群

酸奶，营养界和医学界都被奉为营养健康食疗必备的佳品，这种发酵的酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，还有其特有营养价值。最关键的是，酸奶喝的时候不需要加热，而且味道还很特别，酸酸甜甜的，浓稠的口感也让人欲罢不能。一不小心吃多了，或者吃了火锅之类重口味的东西之后，来一杯酸奶是再好不过的了。那么高血糖能喝酸奶吗？

血糖高的病人在平时应该要注意均衡饮食，要严格的控制热量，虽然说血糖高的患者喝酸奶并不会给自己的身体带来多大的损伤，但是因为酸奶是含有一定的糖分的，所以也不能够一下子喝太多，否则，物极必反，只会给身体带来更多伤害。

酸奶的碳水化合物(也就是糖)含量并不很高,每百克酸奶只有9.30克。但是,要比鲜奶(3.40克)高很多。

酸奶含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

酸奶的营养价值到底怎么样？

1.牛奶中的乳糖和蛋白质被微生物分解后，使人体更容易消化和吸收。

2.酸奶中酸味（乳酸）有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。

3.酸奶通过抑制腐生菌和某些有害细菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

4.可以维持肠道的健康，促进肠道蠕动和排便。

5.有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

6.酸奶虽好，但自己做过酸奶的朋友可能知道，直接刚发酵出来的酸奶其实比较酸。而市面上大多酸奶其实都是通过添加一些糖调味以后再卖的，因为这样更适合大众的口感。

高血糖怎么喝酸奶更好？

建议糖友们放在早餐或者是加餐的时候喝，这样不仅可以帮助肠道蠕动排便，还可以帮助平衡餐后血糖，促进食物消化。

以一杯100~125克酸奶为准，一天喝1~2杯量比较合适。不过酸奶多少还是含有热量的，所以喝了酸奶，建议适量减少一点主食的量。

总而言之，血糖高的朋友可以喝酸奶，但是量不能过。另外，在这里也要提醒广大的患者朋友们，在平时的日常生活当中，应该要严格地控制自己的体重，最好要多吃粗纤维的食物，并且也要适当地参加一些文娱活动，平时要注意清淡饮食。

酸奶的功效与作用能减肥吗

酸奶不能减肥但能起到辅助减肥的作用，酸奶可以预防和缓解便秘，酸奶中的益生菌可调理肠胃，促进消化。当机体消耗的能量大于机体摄入的能量才能起到减脂的作用，所以减肥最好的方法就是控制饮食、加强体育运动，减肥不能服用药物和过度节食，会给身体带来副作用。

酸奶的功效与作用及副作用

首先酸奶可以冷冻，但也有一些缺点。

1 酸奶的主要营养成分是蛋白质及活性乳酸菌群，这个在冷冻条件下不会改变，所以营养方面没有问题。

2 酸奶在冷冻后，蛋白质成分及脂肪成分容易出现分离，就是容易分层，口感会变得粗糙，不够细腻润滑。即使出现分层，酸奶的蛋白质及活性菌群的主要营养还是依旧，所以不影响营养。解冻后食用时搅拌均匀，然后再喝可能口感能好一点。

3 如果长时间冷冻，微生物也会缓慢生长，因为酸奶没有灭菌，所以变质的风险是存在的。所以在长时间解冻后食用前，一定注意酸奶是否口味正常，如果有异味就是坏了，不能再食用。所以综合说，不建议冷冻，但如果必须冷冻的话，短时间冻个10天半个月不影响营养和健康。

老酸奶的功效与作用

酸奶过期了虽然不能喝，但也有许多用处:1给花草作肥料。

3用于洗头。

因酸奶归属于发酵乳制品，含有乳酸菌，假如酸奶过期了还能够用来发酵食物。

2用于发酵。

过期的酸奶能够利用。酸奶有许多营养物质也是动物发展所须要的。酸奶过期后可以把它和碱性洗发水混合中和以后一起用于洗头，可以起到滋养头发和头皮的效果。

酸奶的功效与作用美容

酸奶敷脸是女生美容不错的选择方便效果又好，下面是酸奶敷脸步骤

首先要将脸洗干净，酸奶稍加改造可用于保湿，用纱布乘一些酸奶，用一个碗装，埇保鲜膜盖上，放冰箱，第二天就会得到一些水。 上脸之前，在耳后或手腕内侧试一下，无过敏现象即可使用 敷脸能美白，如果皮肤不属于敏感性的,可以直接涂抹，但最好是把面膜纸泡在酸奶里,然后敷脸上，一周一次足够,每次不要超过15分钟

用酸奶敷脸，洗了才能就睡，酸奶面膜含有油脂，在脸上停留的时间太长会堵塞毛孔， 会导致皮肤营养过剩，酸奶中的脂肪为痘痘提供生长环境，引起脸上长痘， 所含油脂会使皮肤变得油腻。

敷酸奶面膜的最佳时间为十五分钟，每次敷十五分钟后就洗掉清洗时要注意发际线、脸颊边缘，容易被忽略位置， 清洗干净后，擦干水渍，然后涂上护肤品。

酸奶的功效与作用及营养价值

据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。