咸香芝麻馕做法?
主面团适量、面粉(中粉)两个9寸馕饼的量300g、牛奶150g、盐4g、油(无味道的)30g、酵母4g、装饰材料适量、白芝麻、植物油适量、装有牛奶的喷壶大概20ml、20ml牛奶
步骤 1
按照用料表准备好所有材料。
步骤 2
将用料表的前五项放入面包机。(我是新疆人但是不会和面,就用面包机代替了,太对不起我的家乡父老啦)
步骤 3
和面20分钟,进行一次发酵30分钟。(因为是在面包机里发酵,温环境不同温度时间不同,如常温发酵请按照面团体积增大一倍为准)
步骤 4
发酵到两倍大以后,拿出面团滚圆,然后分成两块同样大小的滚圆。
步骤 5
盖上塑料薄膜松弛十分钟。
步骤 6
预热烤箱220度。用擀面棍擀成圆形,中间薄边缘厚。厚度大概是中间0.3cm,边缘1.5cm。
步骤 7
用馕针按上花纹,新疆馕必须的防止鼓包神器,没有的用叉子插上均匀的点点也可以哦一定要戳透,防止鼓包。
步骤 8
用毛刷均匀的刷上油。
步骤 9
芝麻倒入平盘中,把面饼用手拖起来,旋转在芝麻上蘸取,整个面饼带花纹面都要有哦!
步骤 10
将面饼放在烤盘上,用手把中间薄的地方按压一遍。为的是让芝麻不容易脱落,并且馕中间薄酥脆,边缘软。
步骤 11
做好的面饼盖上保鲜膜等烤箱预热好了放进烤箱220度。如果做完以上步骤烤箱预热已经完成就直接放入烤箱。
步骤 12
烤箱220度预热好了以后放入馕,烤5分钟拿出来,用准备好的装有牛奶的喷壶喷10ml牛奶,均匀的喷洒。再放入烤箱烤5分钟。
步骤 13
新疆味道来啦!热吃冷吃都可以哦!
步骤 14
边缘软,中间酥香的馕就做好啦,芝麻馕辣子酱完美
馕坑饼的做法?
第一步:把酵母和白糖倒进面粉里,先用手把它们混合均匀,这样能让面团发酵的更均匀。
第二步:把面粉开窝,一次性把水倒进去,用手把周围的面粉往里扒,直到面成大片雪花状,再和成面团,和好的面团包起来发酵至2.5倍大即可。先把面粉搅拌成雪花片的好处是水分更加均匀,不会粘手太严重。
第三步:面团发好后放到案板上揉制排气,但是不能揉的太久,要让面团有些气孔在里面,这样烤制的时候能提高酥脆程度,面团揉好以后用手把面团揉成饼状,再拿起来慢慢地把饼抻开,抻成中间点凹度就可以了。
第四步:用工具把表面扎上小洞。
第五步:先把馕坑用200度预热10分钟,把馕饼胚放进去,再把下火温度调至180度,上火170度烤20分钟后,把上下火都调200度烤10-15分钟,待馕饼上色均匀后拿出来即可。
辣椒鸡蛋炒馕怎么做?
用料
鸡蛋 2个
青椒 3个
葱 1根
盐 5克
孜然 适量
麻辣粉 适量
馕饼 1个
辣椒鸡蛋炒馕的做法
准备好材料
先放入油把鸡蛋炒下,然后盛出来
再放入油用葱花爆锅
放入青椒翻炒
加入之前的鸡蛋,放适量的盐
将馕饼倒入翻炒
加入麻辣粉和孜然粉
炒至金黄盛出,一看就有食欲
用料 鸡蛋 2个 青椒 3个 葱 1根 盐 5克 孜然 适量 麻辣粉 适量 馕饼 1个 辣椒鸡蛋炒馕的做法 准备好材料先放入油把鸡蛋炒下,然后盛出来再放入油用葱花爆锅放入青椒翻炒加入之前的鸡蛋,放适量的盐将馕饼倒入翻炒加入麻辣粉和孜然粉炒至金黄盛出,一看就有食欲