猕猴桃酒的作用与功效与禁忌(猕猴桃酒的营养价值及功效)

猕猴桃酒的营养价值及功效

猕猴桃两斤泡6斤左右酒。猕猴桃去皮，切成两半，放入玻璃瓶内，倒入35度白酒，白酒需要将猕猴桃全部浸没，浸泡三个月后便可以饮用了。猕猴桃酒是果酒之一，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。猕猴桃酒色泽晶亮透明，微黄带绿色，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口。

猕猴桃酒有什么好处和坏处

促进猕猴桃制酒工艺，弘扬中国的酒文化，是大批猕猴桃种植农户，收到收益

猕猴桃酒的作用与功效

猕猴桃放置时间稍长，温度较高时会因皮上酵母作用微发酵，有点酒味，口感就很差了！通俗点说就是腐烂了！

猕猴桃酒的功效和作用及食用方法

材料：猕猴桃适量，黄糖，酒

步骤：猕猴桃切片，放入黄糖，酒发酵即可。详细教程如下

选取比较硬的猕猴桃清洗切片备用

2.将猕猴桃片和黄糖放入玻璃罐中,2/3即可

3.最后倒入酒进行发酵，等待半个月至一个月后即可食用。

扩展资料

猕猴桃酒是果酒之一，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。猕猴桃酒色泽晶亮透明，微黄带绿色，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口。

猕猴桃果酒的好处

1. 猕猴桃不同于葡萄、枸杞等其它发酵酒杯原料，它是世界公认的“水果之王”和“维C之冠”。

2. 猕猴桃酒的保健功效显著，可以有效的控制颈椎病的发生，促进大脑血液循环，增强记忆力，促进思维更加敏捷。

3. 用猕猴桃酿造的果酒色泽金黄，晶莹剔透，与维生素C的色泽完全吻合。猕猴桃果酒是健康使者酒，养生佳品，都很好喝的。

猕猴桃酒的营养价值及功效与作用

一个月左右

猕猴桃泡酒一个月左右可以喝。 泡酒自然是将猕猴桃中的风味物质浸泡到酒中,这个过程需要时间的帮助,会比较长,一般猕猴桃泡酒放置1个月左右,可以开盖饮用。

猕猴桃泡酒的时候，最好能够选择加入的糖是冰糖。因为这种糖的甜度比较纯正，同时也不容易导致水果酒出现变酸的情况。

泡酒容器最好能够使用玻璃材质的，同时在制作果酒的过程中一定要密封容器，这样才可以避免水汽进入容器中，影响猕猴桃酒的口感以及功效。另外，猕猴桃酒密封好之后要放入阴凉的位置进行储存，千万不能够直接被太阳照射。

猕猴桃酒的好处

猕猴桃酒采用纯猕猴桃精酿而成。猕猴桃的维生素含量高出柑桔、苹果几十倍，含有人体必需的糖、 蛋白质、氨基酸等多种矿物质，是各种水果中营养最丰富、最全面的水果。含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。

猕猴桃酒的营养价值及功效与禁忌

一般原汁酒都是存放在冷库中,低温能够放两年也没有问题的;也可以把原汁酒浓缩后,装坛子密封放在温度低的地方。已经调配好的猕猴桃酒,可以装瓶低温保存。

自制的猕猴桃酒并不是越浓越好，也不是像白酒那样，保存的时间越长越好。保存时要注意避光，在阴凉干燥通风处，如果有条件最好是低温状态下保存，这样保存更长时间。

另外，在自制猕猴桃时先将玻璃容器消毒处理，保证没有水分，使用正规大厂的高度白酒，在这些细节上多注意，也可以帮助猕猴桃酒多存放一段时间。猕猴桃果酒本身的维生素含量非常高，泡制成果酒，最好在短期内喝完，其中的营养能最大限度的被吸收。

猕猴桃酒功效与作用营养

不可以

猕猴桃酒泡制方法步骤：

原料：猕猴桃(80%以上成熟度，软一些的较好)、冰糖。

工具：土坛子或玻璃坛子(发酵容器)、纸箱(催熟容器)、过滤纱布、过滤盆、一米长塑料管(后期发酵排气)。

1、猕猴桃清洗后晾干，装在纸箱里催熟，熟度以软了为标准。土坛子洗净后晾干。

注意事项：催熟要彻底，熟桃有60%以上的出酒率，口感好；生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率。

2、 把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)，一般是一层野生猕猴桃、一层冰糖；十斤野生猕猴桃，搭配三斤冰糖。坛子盖子盖上，不要放置到太阳下晒，放到阳光不直接照射的阴凉处发酵。

注意事项：要保证坛子里没有任何水汽，发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵剂。坛子不要装满，最多2/3。发酵时要 起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。

3、发酵3天，面上起泡。发酵一周后，如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点冰糖继续发酵2至3天。冰糖不能太多，多了酿成的酒醉人，发酵期加入冰糖不是增加甜度，主要是给酵母菌补充营养、加快发酵，冰糖越多生成的酒精浓度越高。

注意事项：听到坛里咕咕响，冒泡泡了，每天用竹片或木棒(不要用铁器)搅拌两次，使其发酵均匀，此种酿制方法是利用冰糖与果肉自身发酵产生酒精。

4、等猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。就可以用纱布过虑两次皮渣，注意过滤盆要干净，不要粘水。（若是先前把皮剥掉就可以省掉这一步骤，直接都“酿制”在猕猴桃美酒夜光杯中了；没剥皮的也可不过滤，进行加水第二次发酵。）

5、过滤出来的猕猴桃酒，继续装在原来发酵的坛子里进行二次发酵沉淀，温度控制在20-25度，20天。时间长短可按照温度的高低进行缩短或延长5-10天，温度的控制最好用温度计把控。

6、装瓶保存，以上的猕猴桃酒酿制方法，没有用到酒曲，让猕猴桃借助糖分进行发酵产生酒精，更能保证果香的纯正，同时

猕猴桃酒的营养价值及功效作用

不能加

1.猕猴桃清洗后晾干，装在纸箱里催熟，熟度以软了为标准；

注意事项：第一、猕猴桃不要剥皮，这样酿制出来的猕猴桃酒营养价值才高(猕猴桃的保健作用主要集中在果皮上。第二、催熟要彻底，熟桃有60%以上的出酒率，口感好；生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率。

2.将催熟好的猕猴桃两头削掉，切片放在坛里发酵。

注意事项：要保证坛子里没有任何水汽，发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵剂。坛子不要装满，最多2/3。

3.坛子盖子盖上，不要放置到太阳下晒，放到阳光不直接照射的阴凉处发酵。

4.发酵3天，面上起泡，这时加进白糖/冰糖。

注意事项：十斤猕猴桃加3斤糖，白糖不能太多，多了酿成的酒醉人，糖不要一次加完，分2次较好，这样才能充分发酵。

5.听到坛里咕咕响，冒泡泡了，每天用竹片或木棒(不要用铁器)搅拌两次，使其发酵均匀。发酵一周后，如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天.

发酵好后用纱布过滤两次皮渣，注意过滤盆要干净，不要粘水。过滤出来的猕猴桃酒，继续装在原来发酵的坛子里进行二次发酵沉淀，温度控制在20-25度，20天。时间长短可按照温度的高低进行缩短或延长5-10天，温度的控制最好用温度计把控。