绿色甘蓝功效与作用(绿色甘蓝功效与作用及禁忌)
绿色甘蓝功效与作用及禁忌
羽衣甘蓝粉对于减肥能起到一定的效果，但不能仅依靠羽衣甘蓝粉来减肥。羽衣甘蓝是低能量的绿叶蔬菜类食物，100g羽衣甘蓝仅含163KJ能量，约为100g米饭所含能量的1/3。
市面上的羽衣甘蓝粉虽然可能加入其他调味品，如糖等，但主体还是由羽衣甘蓝原叶磨制而成，因此羽衣甘蓝粉所含的能量也相对较低。并且羽衣甘蓝粉含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，帮助减少摄入其他高热量食物，如奶油蛋糕、薯片等。由此可见，羽衣甘蓝粉确实对减肥有一定的帮助。
绿甘蓝和紫甘蓝的功效
甘蓝好吃。又称圆白菜、洋白菜、包心菜、结球甘蓝，我们这里叫“莲花白”，每100克中含有：蛋白质1.5克、脂肪0.5克、碳水化合物3.6克、膳食纤维1克、维生素A12微克、维生素B1 0.03毫克、维生素B2 0.03毫克、维生素C40毫克、维生素E0.5毫克、钙49毫克、磷26毫克、钾124毫克、镁12毫克、铁0.6毫克、锌0.25毫克、硒0.97微克。
绿色甘蓝功效与作用及禁忌是什么
卷心菜（大头菜）
学名结球甘蓝
结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种
又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等
甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点
在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一
绿色甘蓝功效与作用及禁忌图片
水果甘蓝是紫色的，水果甘蓝的茎叶及外形接近圆形。而包菜是灰绿色的，包菜是由包菜的叶子一层一层的裹起来，呈球状体。
区别一：颜色
其实水果甘蓝和包菜从外表上来看，确实是非常相像的。但是把水果甘蓝和包菜放在一起，就一目了然了。因为水果甘蓝是紫色的，而包菜是灰绿色的。
区别二：外形
虽然说包菜和水果甘蓝很像，但还是有些区别的。水果甘蓝的茎叶及外形接近圆形，因此也有人叫水果甘蓝为紫圆白菜。而包菜是由包菜的叶子一层一层的裹起来，呈球状体，所以外形上，两者也是有细微的差别的。
常吃绿甘蓝有什么好处
紫甘蓝是可以生吃的，而且营养价值很高的，对人体营养吸收也是最好的，甘蓝菜也是可以生吃的，甘蓝菜对人体的身体是很好的，还可以帮助减肥者们达到减肥的愿望，甘蓝菜不仅可以生吃，也可以炒着食用，事实证明，将甘蓝做成凉拌菜生吃，更能保存它的营养成分
绿甘蓝的营养价值和功效
答：莲花菜和甘蓝的区别：1、莲花菜是白色的，甘蓝是紫色的。
甘蓝俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，所以叫做紫甘蓝。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。
包菜即卷心菜又叫莲花菜，它的营养丰富，味道鲜美，包菜还有很好的食疗保健作用。
包菜中富含叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。
绿甘蓝的作用
青甘蓝升糖指数是15。绿甘蓝当中含有丰富的维生素C，能够很好的促进人体内胶原蛋白的生成，因此有着非常好美容养颜的作用。
绿甘蓝当中的维生素C也能够促进人体内免疫物质的生成，对于预防一些感染性疾病的功效非常的明显。
绿甘蓝当中也含有丰富的膳食纤维，能够很好的刺激人体肠道的蠕动，对于预防和缓解便秘的功效也会非常强。
适当的吃绿甘兰还能够为人体的机体补充一些多酚类化学物质，它们有着很强清除自由基的作用，因此能够发挥出抗氧化、抗衰老的功效，对于提高身体素质的作用也会非常的明显
吃绿甘蓝的好处和坏处
包菜上可能会有小菜蛾的虫卵。
小菜蛾又叫小青虫、两头尖，是世界性迁飞害虫，小菜蛾主要危害甘蓝、紫甘蓝、青花菜、薹菜、芥菜、花椰菜、白菜、油菜、萝卜等蔬菜类植物。
小菜蛾的初龄幼虫危害为取食植物叶肉，留下表皮，在叶片上形成一个个透明的斑，形成叶片空洞；小菜蛾的3～4龄幼虫可将菜叶食成孔洞和缺刻，严重时全叶被吃成网状。在作物苗期常集中心叶为害，影响包心。小菜蛾还会危害嫩茎、幼荚和籽粒。
甘蓝的功效与作用及食用方法
甘蓝的做法
原料：紫甘蓝 (适量 ) 青椒 (半个)
步骤如下
1 紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。
2 其维生素及矿物质都高于结球甘蓝，它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。
3 紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热、产量高、耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
4 紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色。在操作前，须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑色，影响美观。
5 做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。但是由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，做凉拌紫甘蓝之前，最好把紫甘蓝用淡盐水浸泡或焯水。
6 紫甘蓝既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生食为好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起锅。