剑花汤功效与作用(剑花煲鸡汤的功效)

剑花煲鸡汤的功效

霸王花煲鸡汤是在深圳工作的时候，当地人教我制作的。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。正宗的广式霸王花煲鸡汤是用砂锅或瓦罐煲出来的，我直接用了节能省时的高压锅，味道和口感与正宗的还是稍逊一筹的。

材料

主料：鸡全翅800g；

辅料：霸王花适量、盐适量、花椒适量、柠檬皮适量、姜适量

霸王花煲鸡汤

1

霸王花提前浸泡一晚

2

新鲜鸡翅分割成三段，翅根、翅中和翅尖。

3

将鸡翅过水煮2分钟，过凉水后，捞入高压锅里。

4

高压锅里加入热水

5

放入泡好的霸王花

6

调味：料盒里只有一种调料——花椒，姜片、一片鲜柠檬皮、盐。

7

鸡翅肉质很嫩，只需高压15分钟。

8

一锅鲜美的鸡汤煮好了

9

捞出霸王花垫底

10

将鸡翅和汤水全部盛出。

小贴士

1、正宗的广式霸王花煲鸡汤是用砂锅或瓦罐煲2个小时。

剑花煲什么汤好

主料1000g猪心、100g剑花配料1小块陈皮、5g盐、一片章鱼、5ml油、20ml酒、1块姜片、2个蜜枣制作方法1准备剑花2剑花浸半小时，然后撕开，准备好章鱼，蜜枣，陈皮3猪心用热开水焯一下4再用冷水洗一下5热锅6下油和姜片7下猪心，下几滴酒8全部材料放进汤锅内9加盐调味即可

剑花鸡汤的功效与作用

可以，加上香菇，红枣更好

而且营养价值很高的

1、红枣补气血、养颜、提高免疫力。

2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；

3、剑花，鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

剑花煲汤的作用与功效

　　剑花是仙人掌类攀缘植物霸王花的花，多产于南方。每年5-10月间开乳白色大花朵，每朵花长一柞多。采下切开晒干，是一种极好的干菜，煮汤香甜可口。　　【食材】　　剑花适量、红萝卜适量、玉米适量、鸡骨适量、姜片适量；　　【制作工艺】　　1、先将鸡骨放入压力锅里。　　2、依然放入红萝卜、玉米、姜片。　　3、然后把浸泡过的霸王花放入。　　4、注入大半锅水盖上锅盖开始大火煮沸。　　5、煮约半小时后熄火。　　6、喝的时候才放入少许盐胡椒粉即可。

剑花煲鸡有什么功效

夏日煲汤，料讲究败火、去湿，这就要求汤主料要选择性甘凉的，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、清润类中草药。而诸如冬虫、夏草、参之类的草药在夏季是不宜入汤的，即使在冬天，滋阴壮阳类的大补草药也并不适合年轻人和小孩子。　　煲汤虽是厨房里的工夫活，但并不因为烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。　　大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类，事实上，以广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。汤讲究喝原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。　　掌握这些基本原则，您也就掌握了煲汤的本质。下面几款汤是温南先生向北京人推荐的。　　以下汤谱为4―6人享用　　营养汤　　用料：番茄400克、连皮切件，土豆300克、去皮切件，红萝卜200克、去皮切件，排骨洗净切块（飞水），蜜枣3个，马蹄5个，清水6斤。　　做法：除番茄，其余料在水开后全部放入，煲约2小时，再放入番茄，再煲半小时便可。吃时以盐调味。　　司厨心得：这道汤营养丰富且老少皆宜，是一道十分开胃的汤食。烹制时排骨洗净“飞水”，是将生排骨在沸水中烫一下，一般2―3分钟为宜，这样会使肉质紧密，吃时口感更佳。在煲汤中，如鸡、排骨、猪肉等肉类，在入锅煲之前大多需要飞水这道工序。　　鸡骨草煲乌鸡　　原料：乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草（干）约150克洗净、斩段，排骨250克，蜜枣3 个，章鱼约20克，清水6斤。　　做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。　　司厨心得：这道汤可以清肝火，消胃气，常饮能防肝炎，老少皆宜。鸡骨草是一种中草药，广西最多产，价格也最便宜。主要功能是去湿火，这种草药在一般的中药店可以买到，价格为10―20元左右一斤。　　海带绿豆煲乳鸽　　原料：乳鸽2只洗净，每只斩件；飞水，里脊肉250克洗净切块，发好海带400克，绿豆80克，蜜枣3个，清水6斤。　　做法：同上　　司厨心得：海带、绿豆性凉，皆为去火之物，以此煲汤，可清热解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子，应多喝此汤。　　广东剑花煲排骨　　原料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水约6斤。　　做法同上。　　司厨心得：干剑花又称霸王花，可在大型的副食店干货柜台购到。价格在10―20元左右 1斤。此道汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味。　　冬瓜莲子薏米煲猪足争汤　　用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约1000克；薏米、莲子共150克，洗净；猪足争约 500克，洗净，蜜枣4个，章鱼20克，清水5斤。　　做法：同上，但冬瓜后放，把以上的原料煲约2小时后放冬瓜，再煲约半小时，即可。　　司厨心得：冬瓜、莲子、薏米都为去火之物，同煲，在夏日里常饮，可去湿清热。如果小孩子睡觉时出虚汗，更适合饮此汤。　　用瘦肉、猪月展和猪足争煲汤有什么不同　　这三者都是可以增添汤的美味的肉品。一般瘦肉煲汤肉质较粗糙。至于后两者，我在字典中没有查到些字，这大概是广东人自己造的字。但猪月展是指猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。而猪足争是指猪的前、后脚向着肚腩部分的肉，因带有肥肉，最宜用来配合瓜、菜、章鱼等煮炖，可增添汤水味道。　　在以上的几款汤中，您会发现每道汤几乎都放有几料蜜枣。枣不仅可调汤本身的味道，还可以起到去湿、清润的作用。北方人做汤爱放大枣，而大枣在夏日入汤，易生火，因此，此时选择蜜枣最宜。肉汤中放章鱼，目的是什么？也许有人还会问到此处。事实上，章鱼在汤中所起的作用仅是提鲜，海鲜的味道会令您煲的汤品味道更加鲜美，另外，这里提到的章鱼是指小墨鱼。　　备注：煲汤以选择砂锅为宜，砂锅在高热、干燥时易出现裂痕，如果您的砂锅使用时间较长，需谨慎使用。除安全外，为了煲制的汤品味道更佳，也应选择一些质地细腻的砂锅系列产品。此外，把煲过汤的肉料取出，以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料，配食，入口也十分美味。　　大家可以尝试一下哦　　1.青红萝卜猪肉汤　　用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量　　做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.　　附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能　　2.清补凉瘦肉汤　　【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱） 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。　　＊洗净全部清补凉配料。　　＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。　　【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。[夏季煲汤 ]　　3.去燥润肺老鸽汤　　用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。　　制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.　　(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。　　功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。　　4.白菜干猪肺汤　　[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个　　[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中 漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.　　[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.　　[用法] 随量饮用　　5.沙参百合鸭汤　　[组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。　　[制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。　　[适应症]养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。　　[用法]饮汤吃鸭肉　　6.莲藕黄豆排骨汤　　主料：猪排骨 辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末 调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 1.将排骨洗干净改刀成段 ，莲藕去皮洗净切成块； 2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒 入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。　　7.夏天消暑推荐两款竹笋煲汤　　01.第一款：　　大竹笋（麻竹笋或者苗竹笋）+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），　　煲上约一个小时，油、盐要适度，煲笋汤比煲其它的汤放多点油没关系，因为竹笋会消解油类。此汤甘甜鲜美，味儿好极了且生津止渴，消食。竹笋吃起来 ，很好味，口感也好。煲此类竹笋汤，笋越老煲的时间要越长，其实笋越老，咬起来越韧，越过瘾。而嫩笋更适合炒菜。　　02.第二款：　　苦竹笋+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），煲上不到一个小时。此汤苦中带甘，别有风味，回味无穷，特别消食去滞，而不少人在夏天 往往不想吃饭。如果嫌太苦，可在煲汤前将苦笋用冷水浸泡一两个小时，可减苦味。　　大竹笋宝塔形，菜市场一般有得买；苦笋长条形，在超市也有袋装的。　　这些天我经常煲这两种笋汤来喝，感觉不错，在此特向各位推荐。　　8. 女性对症下药-----汤　　睡眠不好，皮肤灰暗的女性　　虫草老龟――冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。　　脾胃不强，火气很大，满脸豆豆的女性　　土茯苓老龟――清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。　　工作太忙、压力太大的女性　　西洋参甲鱼――比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。　　秋冬干燥，肺热、咳嗽多痰的女性　　虫草煲水鸭――主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。　　冬季咳嗽、气短女性　　霸王花排骨汤――清火润肺、补气，可以经常食用。　　月经不调，皮肤粗糙的女性　　红枣乌鸡汤――红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。　　压力性头痛的女性　　天麻乳鸽汤――天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。　　9.葫芦瓜糖水　　炎热天食补应以清补、健脾、祛暑化湿为原则，以食补为主，药补为次。这样就可以补充机体的消耗，增进健康！　　葫芦瓜糖水有清热利尿，除烦止渴的功效，对高血压，尿路结石，口疮，暑天烦热口渴等症有良好的辅助治疗作用。　　〔食物功效〕　　葫芦瓜又称瓠子，蒲芦，性味甘、寒，入胃、膀胱经。功能清热利尿，除烦止渴。　　〔分量和用法〕　　每次用葫芦瓜500克，洗净连皮切块，加水适量煲汤，用冰糖调味，饮汤，瓜可以吃也可不吃。‍‍‍

剑花煲汤有什么功效

剑花干在煲汤的时候适合搭配一些肉类食材，像鸽子，排骨以及老鸭等，它与这些食材搭配在一起，煲出的汤品，味道鲜美，营养均衡，人们食用以后，既能吸收丰富营养，又能起到明显保健作用，而且能让建花的养生功效发挥到最好。

晒干以后得剑花干含有丰富的营养，人们食用它以后能滋阴润燥，也能强壮身体，这种食材在日常生活中特别适合用来煲汤喝，它在煲汤时可以搭配多种不同的食材。

剑花煲乌鸡汤的功效

夏日煲汤，料讲究败火、去湿，这就要求汤主料要选择性甘凉的，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、清润类中草药。而诸如冬虫、夏草、参之类的草药在夏季是不宜入汤的，即使在冬天，滋阴壮阳类的大补草药也并不适合年轻人和小孩子。

煲汤虽是厨房里的工夫活，但并不因为烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。

大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类，事实上，以广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。汤讲究喝原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

掌握这些基本原则，您也就掌握了煲汤的本质。下面几款汤是温南先生向北京人推荐的。

以下汤谱为4—6人享用

营养汤

用料：番茄400克、连皮切件，土豆300克、去皮切件，红萝卜200克、去皮切件，排骨洗净切块（飞水），蜜枣3个，马蹄5个，清水6斤。

做法：除番茄，其余料在水开后全部放入，煲约2小时，再放入番茄，再煲半小时便可。吃时以盐调味。

司厨心得：这道汤营养丰富且老少皆宜，是一道十分开胃的汤食。烹制时排骨洗净“飞水”，是将生排骨在沸水中烫一下，一般2—3分钟为宜，这样会使肉质紧密，吃时口感更佳。在煲汤中，如鸡、排骨、猪肉等肉类，在入锅煲之前大多需要飞水这道工序。

鸡骨草煲乌鸡

原料：乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草（干）约150克洗净、斩段，排骨250克，蜜枣3 个，章鱼约20克，清水6斤。

做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。

司厨心得：这道汤可以清肝火，消胃气，常饮能防肝炎，老少皆宜。鸡骨草是一种中草药，广西最多产，价格也最便宜。主要功能是去湿火，这种草药在一般的中药店可以买到，价格为10—20元左右一斤。

海带绿豆煲乳鸽

原料：乳鸽2只洗净，每只斩件；飞水，里脊肉250克洗净切块，发好海带400克，绿豆80克，蜜枣3个，清水6斤。

做法：同上

司厨心得：海带、绿豆性凉，皆为去火之物，以此煲汤，可清热解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子，应多喝此汤。

广东剑花煲排骨

原料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水约6斤。

做法同上。

司厨心得：干剑花又称霸王花，可在大型的副食店干货柜台购到。价格在10—20元左右 1斤。此道汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味。

冬瓜莲子薏米煲猪足争汤

用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约1000克；薏米、莲子共150克，洗净；猪足争约 500克，洗净，蜜枣4个，章鱼20克，清水5斤。

做法：同上，但冬瓜后放，把以上的原料煲约2小时后放冬瓜，再煲约半小时，即可。

司厨心得：冬瓜、莲子、薏米都为去火之物，同煲，在夏日里常饮，可去湿清热。如果小孩子睡觉时出虚汗，更适合饮此汤。

用瘦肉、猪月展和猪足争煲汤有什么不同

这三者都是可以增添汤的美味的肉品。一般瘦肉煲汤肉质较粗糙。至于后两者，我在字典中没有查到些字，这大概是广东人自己造的字。但猪月展是指猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。而猪足争是指猪的前、后脚向着肚腩部分的肉，因带有肥肉，最宜用来配合瓜、菜、章鱼等煮炖，可增添汤水味道。

在以上的几款汤中，您会发现每道汤几乎都放有几料蜜枣。枣不仅可调汤本身的味道，还可以起到去湿、清润的作用。北方人做汤爱放大枣，而大枣在夏日入汤，易生火，因此，此时选择蜜枣最宜。肉汤中放章鱼，目的是什么？也许有人还会问到此处。事实上，章鱼在汤中所起的作用仅是提鲜，海鲜的味道会令您煲的汤品味道更加鲜美，另外，这里提到的章鱼是指小墨鱼。

备注：煲汤以选择砂锅为宜，砂锅在高热、干燥时易出现裂痕，如果您的砂锅使用时间较长，需谨慎使用。除安全外，为了煲制的汤品味道更佳，也应选择一些质地细腻的砂锅系列产品。此外，把煲过汤的肉料取出，以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料，配食，入口也十分美味。

大家可以尝试一下哦

1.青红萝卜猪肉汤

用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量

做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.

附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能

2.清补凉瘦肉汤

【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱） 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

＊洗净全部清补凉配料。

＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。

【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。[夏季煲汤 ]

3.去燥润肺老鸽汤

用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.

(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

4.白菜干猪肺汤

[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个

[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中 漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.

[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.

[用法] 随量饮用

5.沙参百合鸭汤

[组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。

[制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。

[适应症]养阴润肺，。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。

[用法]饮汤吃鸭肉

6.莲藕黄豆排骨汤

主料：猪排骨 辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末 调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 1.将排骨洗干净改刀成段 ，莲藕去皮洗净切成块； 2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒 入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。

7.夏天消暑推荐两款竹笋煲汤

01.第一款：

大竹笋（麻竹笋或者苗竹笋）+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），

煲上约一个小时，油、盐要适度，煲笋汤比煲其它的汤放多点油没关系，因为竹笋会消解油类。此汤甘甜鲜美，味儿好极了且，消食。竹笋吃起来 ，很好味，口感也好。煲此类竹笋汤，笋越老煲的时间要越长，其实笋越老，咬起来越韧，越过瘾。而嫩笋更适合炒菜。

02.第二款：

苦竹笋+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），煲上不到一个小时。此汤苦中带甘，别有风味，回味无穷，特别消食去滞，而不少人在夏天 往往不想吃饭。如果嫌太苦，可在煲汤前将苦笋用冷水浸泡一两个小时，可减苦味。

大竹笋宝塔形，菜市场一般有得买；苦笋长条形，在超市也有袋装的。

这些天我经常煲这两种笋汤来喝，感觉不错，在此特向各位推荐。

8. 女性对症下药-----汤

睡眠不好，皮肤灰暗的女性

虫草老龟——与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。

脾胃不强，火气很大，满脸豆豆的女性

土茯苓老龟——清热解毒、健脾胃，假如你，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。

工作太忙、压力太大的女性

西洋参甲鱼——比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。

秋冬干燥，肺热、咳嗽多痰的女性

虫草煲水鸭——主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。

冬季咳嗽、气短女性

——清火润肺、补气，可以经常食用。

月经不调，的女性

红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。

压力性头痛的女性

天麻乳鸽汤——天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。

9.葫芦瓜糖水

炎热天食补应以清补、健脾、祛暑化湿为原则，以食补为主，药补为次。这样就可以补充机体的消耗，增进健康！

葫芦瓜糖水有清热利尿，除烦止渴的功效，对高血压，尿路结石，口疮，暑天烦热口渴等症有良好的辅助治疗作用。

〔食物功效〕

葫芦瓜又称瓠子，蒲芦，性味甘、寒，入胃、膀胱经。功能清热利尿，除烦止渴。

〔分量和用法〕

每次用葫芦瓜500克，洗净连皮切块，加水适量煲汤，用冰糖调味，饮汤，瓜可以吃也可不吃。‍‍‍

剑花炖鸡汤的做法大全

火龙果霸王花的有以下四种做法

做法1：霸王花玉米猪骨汤

准备食材如下：干霸王花2朵，玉米2根，胡萝卜1根，筒骨500克，食盐适量，生姜1块，料酒1汤匙

具体做法如下：生姜切片，霸王花提前用水泡发，然后清洗干净，切开备用，玉米切小段，胡萝卜切滚刀块！接着起锅加水，猪骨冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，焯水之后捞出过凉水清洗干净，然后转移到汤锅，再把霸王花，玉米，胡萝卜一起放入锅中，加入姜片，加入食材2倍的清水，大火煲开之后，转成小火煲1个半小时，煲好后根据口味加入适量食盐调味即可！

做法2：霸王花猪肺汤

准备食材如下：猪肺1个，霸王花2朵，生姜1块，枸杞20颗，食盐适量

具体做法如下：霸王花提前用水泡发，再切小块，将猪肺清洗干净之后，切成小块，然后焯水后洗净，再转移到汤锅，加入霸王花，加入姜片，加入没过食材2倍的清水，大火煮开后，转成小火，煲2个小时，然后再放入枸杞，再煲10分钟，加入食盐调味即可！

做法3：霸王花银耳莲子汤

准备食材如下：霸王花1朵，银耳1多，莲子35克，百合1个，排骨500克，生姜1块，食盐1茶匙

具体做法如下：霸王花用水泡软之后，切小块，银耳用水泡软后切去根部，再切成小块，百合去根，掰小块，将排骨剁成小块后，焯水然后把排骨，霸王花，银耳放入锅中，莲子放入锅中，加入姜片，加入食材2倍的清水，大火煮开后转成小火，煲1个小时，再放入百合，继续煲15分钟，煲好之后根据口味加入适量的食盐调味即可！

做法4：霸王花煲鸡汤

准备食材如下：老母鸡半只，霸王花2朵，生姜1块，干淮山50克，食盐适量

具体做法如下：将霸王花用水泡软，然后切成小块，老母鸡清洗干净之后剁大块，然后放入汤锅，霸王花也放入汤锅，加入干淮山，加入生姜1块，加入没过食材2倍的清水，大火煮开之后，转成中火煲一个小时，煲好之后加食盐调味即可！

剑花煲鸡汤配什么汤料

烹饪步骤 5步

步骤1

鲜剑花猪肉汤_的做法步骤：1

先把鲜剑花放进水里泡30分钟。

步骤2

鲜剑花猪肉汤_的做法步骤：2

把泡过水的鲜剑花对半切开。

步骤3

鲜剑花猪肉汤_的做法步骤：3

锅里放进适量的水，放进鲜剑花，猪肉和火腿。

步骤4

鲜剑花猪肉汤_的做法步骤：4

汤煲一个小时后加盐调味就可以了。

步骤5

鲜剑花猪肉汤_的做法步骤：5

成品来了。

剑花能煲鸡汤吗?

砂锅鱼翅

　　原料：

　　水发鱼翅500克火腿25克

　　水发玉兰片20克水发香菇20克

　　油菜心15克鸡汤1000克清汤150克

　　制法：

1、火腿，玉兰片切片，香菇撕小块。

　　2、鱼翅放凉水中用微火火烧开捞入碗中。

3、砂锅内油8成热时下葱丝，姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入盛鱼翅的碗中，用旺火蒸至8成烂。

　　4、用葱丝，姜末呛锅，放清汤、调料和鱼翅，烧开后倒入锅中，移微火炖20分钟，放油菜心上即可。