剑花汤的作用(剑花煲汤配什么汤料花)
剑花煲汤配什么汤料花
和瘦肉、鸡肉、鸭肉或者排骨炖汤都行。 剑花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为中医认为：剑花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，剑花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。 制汤时，广东人习惯用剑花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤；还可以用剑花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。此外，剑花可以鲜食，以糖水沾；还可以以鲜剑花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的剑花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。但是剑花煲汤更主要的是以干制的成品作原料。夏、秋间采收净花，将剑花纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干备用。 选花煲汤时应注意：干燥的剑花呈不规则的长条束状，长约15～17 cm;花被棕褐色或黄棕色；萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片；上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起;花被内有多数雄蕊，气微弱，味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。
剑花可以煲什么汤
剑花大概需要煲1个多小时左右。
乌鸡剑花汤做法:乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。剑花花大有穗，清香秀丽，呈淡黄色，其根茎特别发达，攀爬能力特强，霸气十足，故称“量天尺”，又称“霸王花”。
剑花煲汤放什么好
霸王花，又叫剑花，其气清香，味甘甜，口感滑嫩清甜，常食有清热润肺、止咳的功效。刘星说，霸王花虽然可以清火润肺，但其性较寒凉，与滋补的乌鸡炖煮成汤，可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用，MM常饮此汤还有调经活血之效哦！ 烹制材料 烹制材料(三人份) 材料： 乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片) 调料：盐(1/2汤匙) 第一步 1 乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。 第二步 2 霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。 第三步 3 汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。 第四步 4 加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。 第五步 5 加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。 完成 厨神贴士 1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。 2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。 3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。
剑花煲鸡汤配什么汤料
烹饪步骤 5步
步骤1
鲜剑花猪肉汤_的做法步骤：1
先把鲜剑花放进水里泡30分钟。
步骤2
鲜剑花猪肉汤_的做法步骤：2
把泡过水的鲜剑花对半切开。
步骤3
鲜剑花猪肉汤_的做法步骤：3
锅里放进适量的水，放进鲜剑花，猪肉和火腿。
步骤4
鲜剑花猪肉汤_的做法步骤：4
汤煲一个小时后加盐调味就可以了。
步骤5
鲜剑花猪肉汤_的做法步骤：5
成品来了。
煲剑花汤放什么材料窍门
1、剑花绿豆汤：
食材：绿豆、、白砂糖、剑花。
①把剑花浸泡洗干净，然后切碎，备用；
②将绿豆清洗干净，泡在冷水里，浸泡两小时，，备用；
③锅里放入适量的水，把绿豆冷水下锅，先开大火，熬十分钟，记得水第一次烧开时，要拨弄几下，这样才不会粘锅。十分钟后，放入剑花，再大火煮上五分钟，然后转成小火，慢慢熬制，快煮好的时候，加入适量的白砂糖调味即可。
剑花煲汤的做法大全
可以的，但是黄豆或者花生需要经过一段时间的浸泡，让它们吸收足够的水分在放下去煮汤才能使黄豆或者花生更饱满。
剑花煲什么汤好
剑花黄豆煲猪骨的制作方法如下
剑花50g，猪骨1000g，蜜枣2个，陈皮1块，黄豆适量，盐适量，食用油适量，料酒适量，姜2片
剑花黄豆猪骨汤的做法步骤
1、取50克剑花，不要看分量很少，用水泡开，煲好之后就不少了
2、剑花提前1个小时洗一下，再浸泡
3、猪骨洗干净沥干水份
4、锅里的水烧开后，放入猪骨，焯一下水，去掉血腥味
5、煮过之后有很多浮沫，再用流动的清水洗一下
6、炒菜锅烧热加少许油和姜片，加入猪骨，炒一下
7、加入少许酒。
8、汤锅里加水，加入蜜枣
9、加入泡过的剑花
10、加入炒过的猪骨
11、加陈皮（陈皮要用水泡软之后，再刮去白囊）加黄豆
12、盖上锅盖，大火烧开后，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味。
新鲜剑花煲汤配什么汤料
霸王花煲鸡汤是在深圳工作的时候，当地人教我制作的。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。正宗的广式霸王花煲鸡汤是用砂锅或瓦罐煲出来的，我直接用了节能省时的高压锅，味道和口感与正宗的还是稍逊一筹的。
材料
主料：鸡全翅800g；
辅料：霸王花适量、盐适量、花椒适量、柠檬皮适量、姜适量
霸王花煲鸡汤
1
霸王花提前浸泡一晚
2
新鲜鸡翅分割成三段，翅根、翅中和翅尖。
3
将鸡翅过水煮2分钟，过凉水后，捞入高压锅里。
4
高压锅里加入热水
5
放入泡好的霸王花
6
调味：料盒里只有一种调料——花椒，姜片、一片鲜柠檬皮、盐。
7
鸡翅肉质很嫩，只需高压15分钟。
8
一锅鲜美的鸡汤煮好了
9
捞出霸王花垫底
10
将鸡翅和汤水全部盛出。
小贴士
1、正宗的广式霸王花煲鸡汤是用砂锅或瓦罐煲2个小时。
煲剑花猪肉汤还要下什么食材
放点瘦肉，放点生姜，放点酒，然后煮汤 或者放在碗底，上面铺上排骨，放好作料一起蒸
剑花猪骨汤配什么汤料窍门
原汁原味最好，不要放很多东西。