芙蓉树的作用与功效(芙蓉的药用价值与功效)

芙蓉的药用价值与功效

菜品轻盈洁白，软嫩滑香，想烹出美妙的口感却绝非易事。

夏季天气炎热，易食欲不振，一道清爽鲜嫩的“芙蓉菜”，既清香嫩滑又赏心悦目，是打开味蕾的理想佳品。

芙蓉菜，主要以鸡脯肉或鱼肉，加蛋清制成茸，出品因色泽像白芙蓉花，所以得名芙蓉菜。还有一说是用蛋清为原料或辅料铺底，加上其他食材烹饪后互相映衬，清爽软嫩，色泽淡雅，也称芙蓉菜。

古代美食典籍《调鼎集》、《随园食单》对此菜肴早有记载，“芙蓉豆腐”、“芙蓉蛋”等，虽然食材不同，但做法难度都较高。

经典技法多样，颇有讲究

烹制芙蓉菜主要运用了“软炒”技法，难度颇高，其他也有用蒸制、摊制等方式。难点主要在于原料的预处理、稀释的比例、烹饪的火候和炒制的手法。

主料简单，处理需耐心细致

我们以一道经典名菜“炒芙蓉鸡片”为例，进行分步详解。

炒芙蓉鸡片

选料：选用1斤半左右的柴鸡，胸脯肉细嫩又少筋，如果用养殖的“肉鸡”或冰冻鸡胸肉，则会嚼如棉花，口感不佳。

制茸：将鸡胸肉放入细流水下冲洗，或在凉水中浸泡，充分去除血水，使成菜色泽洁白。鸡茸讲究先捶后剁，如果只用刀背捶或直接用刀刃剁鸡茸，都不正确。因为只捶一次，鸡茸不够细，无法将肉中的白筋完全去除；直接剁茸，不仅耗时长，剁好的鸡茸也不易成形。

鸡肉制茸分为两步。首先，用刀背将鸡脯肉捶成细茸，挑去筋膜。其次，将刀翻转，用刀刃再细细剁5-6分钟，用刀在案板上一抹，鸡茸自然粘在刀背上，筋就留在案板上，再挑去细筋，将鸡茸盛入碗中，此时的鸡茸细腻无颗粒，略微有些粘手，加盐、泡过葱姜的料酒拌匀。

以上是传统做法，现在改良后直接将鸡胸肉去筋，切成小块，放入搅拌机，加少量清汤，搅成茸状，再取出过筛，再次去除细筋。

手法与火候是核心关键

鸡茸糊：打蛋泡的比例为5个蛋清用淀粉6克。搅打时沿同一方向，打至起泡，分次倒入拌好的鸡茸中，蛋清经过打发才能与鸡茸充分融合，制成的鸡片才够白嫩。再淋入少许水淀粉继续搅拌，直到鸡茸洁白粘稠，有厚实感即可。

Tips：搅好鸡蛋清，保持嫩滑口感

打蛋清时降低了表面张力，增加了蛋白的黏度。在加入鸡茸的蛋清气泡达到八成的状态加水淀粉。入油锅烹制时，鸡茸糊经油传热，外表形成一个凝固层，使之慢慢成熟，并能保持鸡肉内部水分和营养成分不流失。

软炒：要烹出质嫩软滑，清鲜爽口的效果，需用软炒技法。注意文火温油，烹炒时不能来回搅拌，不要总用手勺翻炒。

将炒锅置于火上，下入化好的猪油烧至三成热，将锅稍稍向外倾斜，使里面高外面低，用炒勺舀鸡糊，稳而快地由侧锅边倒入锅内，然后将锅里的猪油冲击鸡糊，使油将其淹没，形成鸡片，用手勺顶着锅边轻轻铲动，待鸡片离锅，铲起，如法逐一制成鸡片，将其放在肉汤内漂去浮油待用。将锅内余油倒出，加清汤、火腿、蘑菇、玉兰片，或其他菌类鲜蔬，加盐、胡椒粉烧沸，下鸡片调味后勾芡起锅即可。

Tips：软炒的关键点

选用结缔组织少、质地鲜嫩、颜色白净的原料。为保证细嫩质感和洁白色泽，原料需浸泡去血水，并过筛。用汤或水稀释时，掌握好原料、蛋清、水、淀粉的比例，准确调味。火候适宜，否则过猛易焦糊，过小不易成熟。炒制手法要轻，不宜多搅动，避免造成稀化现象。

创新烹法，菜肴丰富多彩

既传承经典，又改良创新，是大厨们代代相继的探索精神。鲁菜泰斗王义均大师制作的炒芙蓉鸡片，在传统做法上进行了改良，主料除了鸡茸，还加入鱼茸和熟荸荠泥。加鱼茸是为了增加鸡片的滑嫩度和鲜味，加荸荠泥则为了使鸡片更爽口。

酿菜与软炒共聚一盘

这是一道偏素的菜肴，除了蛋白，食材以瓜类、菌类为主，将酿菜与软炒菜肴同时呈现。

制作时将黄瓜去皮去中间蕊，羊肚菌泡涨发开，用调料煲入味，酿入黄瓜蒸熟。蛋白加盐、生粉打均，用小火软炒至熟。酿菜与芙蓉菜，这两种软嫩口感的食物在同一餐盘中相得益彰。

加牛奶同炒更白嫩

马浩成师傅制作的芙蓉和鱼块，形成口感与色彩的对比，两者互为衬托。

将鸡蛋清和牛奶一起炒制成如花似玉的“芙蓉蛋白”，盛放在餐盘底部。上方用冰岛银鳕鱼配清酒蜂蜜烧汁，以250℃烤制。一浓一淡，打造出丰富的层次感。

以蛋壳为器皿，添入更多养生食材

除了炒制，蒸制也是芙蓉菜的常用手法。

这道芦荟芙蓉燕窝，以鸡蛋壳为蒸制的食材容器。牛奶和蛋白1:5混合调味，加入芦荟汁灌到蛋壳里蒸5分钟，最后辅以燕窝、鱼子酱，使口味更丰富，菜肴更养生。

中西融合，打造热卖菜品

选用西式食材，中式烹调。

只用蛋白制作芙蓉，口感尤为清爽。将澳带吸水，加少许底味，上浆后冷藏，制作时取出在平底锅加油，达八成热，将澳带拍干生粉煎至两面金黄后调味。芦笋的加入也让菜肴更加清新，成为当季热卖菜肴。

融入奶油，愈加提香

根据位上菜改良而成，菜品奶油味浓郁，是创新亮点。

做芙蓉时加入了稀奶油，让口感更顺滑。当油温30℃左右下入蛋清，文火，用锅铲慢慢晃动，直至蛋清结块，快速倒出控油。制作芙蓉动作不要过大，不要急，慢工出细活。

夏季时节，各位师傅不妨琢磨一下芙蓉菜的制作，让你的菜单增添新品，更受欢迎！

芙蓉药材功效与作用

材料

药材生地黄10克食材新鲜莲藕1节、粳米150克调味料冰糖适量做法1、莲藕洗净、切片，加适量水放入锅内，先焖煮1小时；加入生地黄和粳米，再焖煮20分钟。2、加入冰糖调味即可。

芙蓉作用与功效

　　好处一： 芙蓉石对应人体心轮，对于心脏肺部器官的健康具有一定的促进作用，还可以缓解心理压力，释放情绪，减轻心中的焦躁，有助于提高内心的自我反省能力。　　好处二： 芙蓉石还能帮助人们凝神静气，加强自我修养，在面问题时能够冷静的分析问题和解决问题。而且，芙蓉石还有助于安眠，提高睡眠质量。　　好处三： 芙蓉石的能量磁场可以激发人的斗志，在面对困难和挑战的时候敢于去面对和挑战，发挥自己的能力，能够有信心的去完成，并能坚定个人意志。　　功效四： 促进健康。佩戴不同款式的芙蓉石饰品，能够按摩人体的不同穴位，起到一个刺激作用，促进血液的循环，以及人体内部的新陈代谢，有助于促进身体健康。　　功效五： 避邪化煞。芙蓉石集天地的能量，具有很强的正性能量，可以驱邪化煞，去除病气和浊气，保护身体健康。

芙蓉有什么药效

芙蓉缎系列成分：天丝（TENCEL），是再生纤维素纤维的一种，是用针叶树纤维经打浆、纺丝而成。天丝纤维在泥土中所使用的氧化胺溶剂对人体完全无害，几乎完全能回收，可反复使用，生产中原料分子不起化学变化，无副产物，无废弃物排出厂外，是环保绿色纤维。天丝又称新型纤维素纤维。特点：

1、具有棉的舒适性及透气性。

2、具有涤纶的强度。

3、具有毛织物的豪华美感。

芙蓉花的药用价值与功效

1、气温原因

芙蓉花会变色是因为气温营养，它生长的气温升高或者降低，那么它的花色就会随着改变，早晨时正常的白色，中午气温升高，变为粉红色，而下午日落时又变为深红色。这种主要是因为芙蓉花中含有的青花素物质含量变高后，会发生在一种化学反应，这种化学反应就是造成芙蓉花变色的主要原因。

2、品种不同

芙蓉花的品种较多，有些品种随着生长时间变长，它的花色也会随着改变比如百花木芙蓉，在第一年的时候，花朵颜色是粉红色的，而到了第二年的时候，花朵的颜色就会变为大红色。而有些品种的花朵颜色就不会发生改变，比如重瓣木芙蓉花。

3、土壤不同

有些时候种植的土壤不同，其花朵的颜色也会发生改变，如果最开始使用酸性土壤种植，那么有些品种开出的花朵的颜色就会比较浅。而在后面养护过程中，如果添加了一些碱性的土壤，那么芙蓉花的颜色就会变得深一点。

4、工作不同

有些品种在早晨和傍晚的时候花色也是不同的，比如常见的醉芙蓉，它在清晨花朵的颜色是红色的，但是在接近傍晚的时候，它的花色就会变为紫红色。这是因为它吸收了足够的光照，所以颜色也会发生改变。

芙蓉的药用价值与功效是什么

芙蓉花可以长到2-5米高，其叶片为宽卵形或圆卵形性，其花朵初开时为白色或者淡红色，开放一段时间后变为深红色，并且芙蓉花适宜生长在温暖且湿润的环境中，养殖芙蓉花时，需要为其提供营养均衡的氮磷钾复合肥料，使芙蓉花更为艳丽。

芙蓉花是什么样子

植株样子

芙蓉花是锦葵科木槿属的植物，它原名叫做木芙蓉，别名为拒霜花、酒醉芙蓉、地芙蓉等，芙蓉花是落叶灌木或者小乔木，它的高度可达2-5米高，并且芙蓉花的花期在每年的8-10月份，其花朵初开时为白色或者淡红色，后变为深红色。

芙蓉的功效作用

国营成都肥皂厂的轰鸣声早已和成都人的生活融为一体，物美价廉的芙蓉肥皂更深受成都人的喜爱，几乎家家户户都有一块芙蓉肥皂。芙蓉肥皂没有添加香精，用它洗过的衣服，留存着淡淡的天然肥皂气味。

芙蓉肥皂还有很好的杀菌效果，若是夏天被蚊虫叮咬，只需用肥皂洗一洗便能止痒杀菌。

芙蓉的药用价值与功效图片

山芙蓉有一定的观赏价值，自然继承芙蓉清水出而去雕饰的特色，花朵和花型淡雅动人，花型别致有种自然的情趣儿，使我们获得极大的满足感。

山芙蓉有一定的药用价值，山芙蓉炖熟后可食用。

芙蓉可以泡茶，可以作为一种花茶饮用味道清新，深受人们喜爱

芙蓉有什么功效和作用

芙蓉花的种类比较多，有木芙蓉，福桑，三醉，芙蓉等品种。芙蓉花是一种中药，在日常生活中用到的比较少，芙蓉花属于良性的，对凉血以及止血的功效比较好，同时也有着可以消肿排脓的作用，对于阴热导致的咳嗽有着比较良好的效果，对于身体虚寒的，不适合使用芙蓉花，

芙蓉的药用功效和作用

不是。

芙蓉花是锦葵科木槿属的落叶灌木或小乔木，开花通常为白色或淡粉色，逐渐变成红色，不耐严寒，喜光耐阴。

荷花是睡莲科莲属的水生草本花卉，一般生长在水中，花朵高出水面，喜欢高温高湿，光照充足的环境。

两者之间它们科目不同，茎不同，叶不同，毛刺感不同，花期也不同。