洗葡萄放盐起什么作用(洗葡萄需要放盐吗)
洗葡萄需要放盐吗
葡萄用盐水泡是为了去掉葡萄皮上的农药、微生物和小虫子。
葡萄的清洗方法：
1、把葡萄摘下后放在盆里加水，然后适当放一点盐，用手轻轻搓洗，最后用清水冲一下即可!盐有杀菌作用还可以起到摩擦葡萄表面的作用。
2、在水中放上一些面粉，然后将葡萄浸泡几分钟后，再以清水稍微冲洗即可，一个个的很是光亮剔透，那种白色粉状的东西就彻底没有了。而且这种方法很安全，绝不会有化学污染，可以放心食用。
3、挤一些牙膏在手上，双手搓一搓，在轻轻搓洗葡萄。洗葡萄的过程一定要快(五分钟以内)，免得葡萄吸水胀破，轻易烂掉。倒掉脏水，用净水冲洗干净。净水冲洗至没有泡沫为止。
洗葡萄可以放盐吗
从葡萄藤上取下葡萄并清洗后，在自然条件下将其干燥并制成葡萄干，但如果不进行加工，则自然环境中会出现很多灰尘和沙土，因此在食用前必须进行清洗。
一般将葡萄干放入水中，撒上盐和淀粉，加一点水，搅拌并揉一会，不要太长。 然后用冷水冲洗。 它可以直接洗涤和食用，也可以晾干再食用，但是建议晾干后不要放太久哦！
为什么要用盐和淀粉清洗呢？其实这是利用淀粉的吸附性，将葡萄干表面的杂质洗掉，而且盐是可以杀除细菌，这样清洗过的葡萄干就能更放心的吃了。
洗葡萄放盐行吗
准备材料：
葡萄，适量，最好选紫葡萄。
冰糖，根据自己口味而定，一开始准备的量大约是葡萄重量的十分之一，如果觉得不够甜再加。
面粉或盐，目的也是为了更方便的清洗葡萄。
制作步骤：
1，清洗葡萄
清洗葡萄有几个方法，放盐泡水十五分钟。或者加面粉泡水也可以。但清洗的时候，用手轻揉葡萄，把表面白白的颜色去掉即可。尽量清洗干净。
2，去皮
剥离果肉和葡萄籽，有个简单快捷的方法，往洗净的葡萄里，加入烧开的热水，一分钟后，开到葡萄开口，再换成冷水。这个时候去皮就非常简单。
3，葡萄皮记得留下
去皮之后，皮是要留着备用的，紫葡萄，紫色只是皮，但果肉还是绿色的。葡萄籽去掉就不用留着了。
4，熬制果汁
准备一口锅，这口锅需要耐酸，最好可以是不锈钢的，不粘锅也可以。先要熬制的是葡萄皮，加入葡萄皮，冰糖，水盖过。中大火煮开，转小火慢熬。水太少可以适量添加。
5，加入果肉，继续熬制
等到紫色的葡萄皮熬煮成褐色，把葡萄皮捞掉，这时候的葡萄皮就真的可以丢弃了。在剩下的果汁里，加入果肉，真正的葡萄酱开始熬制。这个过程要不断的搅拌，中大火烧开后，转小火慢熬，时间比较长。
6，最后，开始粘稠的时候，整体呈现深棕色，透光看是红棕色就好了。放凉后装瓶子。
洗葡萄为什么要用盐
葡萄用盐水泡是为了去掉葡萄皮上的农药、微生物和小虫子。葡萄的清洗方法：
1、把葡萄摘下后放在盆里加水，然后适当放一点盐，用手轻轻搓洗，最后用清水冲一下即可!盐有杀菌作用还可以起到摩擦葡萄表面的作用。
2、在水中放上一些面粉，然后将葡萄浸泡几分钟后，再以清水稍微冲洗即可，一个个的很是光亮剔透，那种白色粉状的东西就彻底没有了。而且这种方法很安全，绝不会有化学污染，可以放心食用。
3、挤一些牙膏在手上，双手搓一搓，在轻轻搓洗葡萄。洗葡萄的过程一定要快(五分钟以内)，免得葡萄吸水胀破，轻易烂掉。倒掉脏水，用净水冲洗干净。净水冲洗至没有泡沫为止。
为什么洗葡萄要放盐
盐能改变很多水果 ——包括西红柿 中的酸糖比，所以感觉更甜。但是不会下火哦，因为那是水果的作用…… ------------------------------------- 水果有很多种吃法，常见的如洗干净生吃，加上沙拉酱做沙拉吃，也有人炒来吃，也有人当作汤料煲汤来吃等等。而在广东，有些地方的人吃水果时，喜欢先用“盐”：盐水浸泡过水果（如荔枝）再吃；洒上盐，腌渍几分钟再吃；甚至直接拿水果（如西瓜、杨梅）蘸点盐或酱油吃。按当地人的说法，这么做的目的是让水果吃起来更甜，且能去火，还能防止过敏。是否有理呢？ 有些水果经过盐水浸泡，吃起来确实会更甜、口感更脆，比如哈密瓜、桃、梨、李等。 俗话也有说“要想甜，加点盐”。盐为什么能增加水果的甜味呢？可以简单地这样理解：由于咸与甜在味觉上有明显的差异，当食物以甜味为主时，添加少量的咸味可增加这种味觉的差距，从而使甜味感觉增强，即觉得“更甜”了。从专业的角度去分析，其机理是：用低浓度的盐水浸泡水果（当然要先将水果切开），会引起水果细胞的脱水，水果的水分含量减少了，自然甜度就高了；脱水还使水果的脆性增加，吃起来更爽口一些。另外，盐水还可以溶解少量的水果中的有机酸，也可增加水果的甜度。 --------------------------------------------- 一般来说，质地稍硬些的水果可采用这种吃法；而质地软的水果，如香蕉、葡萄等，盐水浸过，其口感反而可能会变差。 以盐或盐水增加水果甜味，通常只是一种风味习惯的选择，而不是一种必须的吃法。不喜好者，按照自己惯常的吃法就好。而且虽然用于浸泡水果的盐水浓度很低，但对于肥胖、高血压、糖尿病的患者来说总是不很安全的。特别是直接拿水果蘸盐来吃，就更不合适了 ------------------------------------ 吃水果为什么要放盐？
1、去火气；
2、为水果杀菌消毒；
3、使酸甜味的水果口感更甜；（要想甜加点盐，这是味觉对比的原理）
4、使部分带细刺的水果软化刺尖防止对人体造成伤害；（例如吃菠萝一定要盐水泡）
5、地方喜好。 ------------------------------------------- 像吃菠萝、菠萝蜜的时候浸盐水是为了去掉其表面的粘液，杀菌的同时也更加突出其甜味儿。在吃西瓜的时候抹盐除了突出其甜味儿，更起到消暑的作用。至于小芒果、番石榴、冰糖桔，抹上一层辣椒盐可谓滋味无穷啊：酸酸的，甜甜的，辣辣的，咸咸的 ------------------------------------------- 有些水果经过盐水浸泡，吃起来确实会更甜、口感更脆，比如质地稍硬的水果，哈密瓜、桃、梨、李等。而质地软的水果，如香蕉、葡萄等，盐水浸过，其口感反而可能会变差 不是我自己写的，我在网上查的，只要对LZ有用的话……呵呵……
洗葡萄放盐好不好
不用的，加盐只是为了起到杀菌作用。
自制葡萄酒比较公认的方法如下：
1.要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
2.用剪刀靠近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；但凡伤了果皮的葡萄放到一边去，藏着吃，不用它做葡萄酒。
3.把剪好的葡萄冲刷洁净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是惧怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲刷一遍，再把水沥干。 用盐水浸泡葡萄，约十分钟。将葡萄的水沥干。
4.把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后依照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以恰当多放一点），拌和均匀，等白糖完全消融今后装在洗洁净的瓶子里。注重，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，由于葡萄在发酵的进程中会膨胀，会发生很多的气体，若是装的太满，葡萄酒会溢出来。别的，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
5.夏天气温高，过个二十一天葡萄酒就酿好了；若是气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的工夫越长酒味越浓；葡萄酒酿好今后，放的工夫越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即便气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。 就用这两件东西过滤葡萄渣。