??子泡酒作用(山鸡头子泡酒作用)
山鸡头子泡酒作用
如果野鸡是出于温饱状态的话，想要用酒泡谷子抓住恐怕有些难度。
山鸡头泡酒配方
三斤金樱子要15斤酒，金樱子和酒比例是1：5，金樱子又叫做刺榆子、刺梨子、金罂子、山石榴、山鸡头子、糖罐，具有很好的滋补功效。金樱子最常见的做法是放进酒里泡起来，然后饮用泡果子的酒。
选取洗干净的成熟金樱子，50度白酒，冰糖适量，将金樱子置于干净的瓶子等容器中，然后加入白酒浸泡，容器一定要密封，置于阴凉干燥处贮存，一般一个月以后就可以饮用。
山鸡头子怎么泡水喝
茶圣陆羽说：“其水，山水上，江水中，井水下”，泡茶自然是山泉水更好。我泡茶一般是用桶装水或者去山里装的山泉水。不过，泡茶最主要还是茶叶，茶叶品质越好，泡出来的茶当然是越好喝了。
建议到待客九品官网预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！还有，泡茶的水温也是很重要的，如冲泡绿茶,比如信阳毛尖,水温应在80℃左右,为避免冲泡出的茶汤味苦,冲泡时不要加盖。
山鸡头子泡酒女人可不可以喝
酒泡过的米，因为含有一定的酒精成分，所以，可能把山鸡醉倒。
酒泡过的米，就不需要拿给山鸡吃了，没有什么意义的。
酒泡过的米，山鸡可以吃，不过，这样子做，没有什么作用。
要想山鸡养的好，就多喂五谷杂粮，多让鸡做运动，这样，鸡的肉质更好，吃起来更香。
山鸡酒能治疗什么
看个人口味和喜好。
1.葱油山鸡
原料/调料：山鸡1只（约2斤）、葱丝1/2杯、姜丝1/2杯、胡椒粉少许、油4大匙
调味料A：盐1大匙、米酒2大匙、味精少许、葱5段、姜片5片
调味料B：太白粉1/2大匙、水1大匙
制作方法：
（1）先把山鸡处理干净，擦干水分，用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。
（2）鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。
（3）起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料B芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。
2.煲山鸡
将杀好的山鸡把骨头分离出来打碎，放进瓷盆，加入2-3斤清水，放入巴戟15克，枸杞15克，当归2克，食盐少许，煲1-2个小时后，再将分离出来的山鸡肉切成薄薄的肉片，拌少许食盐、淀粉调匀，用猛火煲10-20分钟即可食用。
3.火锅山鸡
制法：将山鸡杀好后，把骨头分离出来打碎，放进火锅内，并加入适量肉片、冬笋和少许食盐，再加3斤温水或开水煮1.5-2小时。
再将分离出来的山鸡肉切成薄薄的肉片，拌少许食盐、淀粉调匀，每次少量放入锅内煮10分钟，即可食用。
特点：肉质尤为细嫩，味道特佳。
4.煮山鸡
用料：净山鸡300克、花椒水10克、沼酒10克、白糖75克、鲜汤400克、熟猪油500克（约耗40克）、酱油5克、精盐1克、味精1.5克、葱段10克、姜块10克。
制法：
（1）将山鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块。
（2）炒锅炙净，倒入漏勺沥油：炒锅留底20克烧热，下葱段、姜块（拍松）、炒出香味来，投入炸好的鸡块，添入鲜汤、酱油、沼酒、花椒水、白糖、精盐，移小火煨至肉熟料，汁浓稠时，盛入盘内即成。
特点：色泽红亮、肉烂块匀，甜咸鲜香。
5.清炖山鸡
制法：将杀好的山鸡切成小块放入瓷盆，加入2-3斤清水，放少许笋片，炖1.5-2小时，即可食用。
注意：
1、不可再加其它配料；
2、水量一定要保证，要浸没山鸡，否则，肉煮不嫩。
特点：肉质细嫩，清甜可口，鲜美无比。
山鸡酒的作用
芥菜冬笋山鸡片
配料： 主料 净芥菜150克，山鸡1只，净冬笋100克，鸡蛋清60克。
调料 熟大油50克，料酒20克，盐5克，味精7克，香油25克，湿淀粉25克，鸡汤50克。
特色： 色泽绿白，味道香脆，细嫩可口。
菜系： other
操作： (1) 将山鸡去皮，剖腹除去内脏后，洗净。而后用刀将胸脯肉和脊肉卸
下(其它留作它用)，剔去皮筋，切成大薄片，放入碗内，加入料酒、味精、盐拌匀腌好。再用蛋清、湿淀粉调成蛋糊，倒入山鸡片内拌匀上浆。再加入香油 拌好。冬笋切成薄片，用开水氽之。芥菜也用开水烫好，挤去水分，切成细末待用。
(2) 炒勺上火，放入熟大油，烧至5成热时，先放入冬笋，再放入山鸡片
一齐划熟倒出。
(3) 利用原勺烹入料酒，加进鸡汤、盐、味精、芥菜搅匀烧开，之后用湿淀粉勾芡。把山鸡片、笋片翻炒几下，淋上香油即成。
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山鸡羚斛盅
主 料： 山鸡2只，羚羊角3克，石斛3克。
配 料： 盐、味精各适量。
做 法： 1、山鸡宰洗干净，除尾臊、脚爪及内脏，用沸水飞水去血秽后，装入炖盅。2、投入羚羊角、石斛，加沸水数碗，调入盐和味精，隔水炖90分钟，至肉烂即成。3、食用前除去药渣。
特 点： 汤色清中透黄。
药用价值： 羚羊角味咸，性寒，具平肝息风、清肝明目、清热解毒之功；石斛味甘，性微寒，有养胃生津、养阴清热、滋肾明目、强筋骨之效。此二药与味甘性寒的山鸡合炖，可补虚除热、调和脏腑，对小儿抽风、热病烦渴、白内障、癫痫、麻疹之毒等有显效。
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锅贴山鸡
【所属菜系】 淮阳菜
【特点】
【原料】
山鸡胸脯肉（500克）、猪肥膘（475克）、咸菜叶（475克）、鸡蛋白（2只）、精盐（6克）、黄酒（40克）、葱姜汁（40克）、菱粉（60克）、花椒粉（少许）
【制作过程】
一、把山鸡肉切细捶茸，加蛋白、精盐、菱粉、红椒粉各一半和葱姜汁、酒拌匀。二、把猪肥膘放入开水烫过，就原汤再煮半小时，取出稍冷一下，切成12块，每块长约2寸，宽约1寸，厚约2分。再一块块摊平，，取调好的山鸡茸，贴在一块块的肥膘上，每块茸上再分别盖一张咸菜叶。另将多余的菱粉、蛋白、花椒粉、盐调成卤，糊在每块四周。三、再起热锅，加极少的猪油化开，离火稍凉一下，随即放回火上，把肥膘朝下，一块块放入锅内。用温火煎约三分钟。再翻转煎约三分钟起锅。
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荠菜山鸡片
所属菜系 上海菜
所属类型 特色沪菜
基本特点 适宜于春冬二季
基本材料 山鸡肉（300克）、荠菜（50克）、冬笋（125克）、鸡蛋白（2只）、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤（75克）
一、将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆；冬笋也切成片；荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。
二、开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出，滤去油，放好。另开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。
三、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。
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松茸炒山鸡片
一、原料：
1. 主料：水发松茸菌100 克，山鸡肉150 克。
2. 调料：精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。
二、制法：
1. 将松茸菌去杂洗净切片。山鸡肉洗净切片。
2. 油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒，烹入料酒、酱油，加入
精盐、白糖和适量水煸炒，加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾
芡，点入味精推匀，即可出锅。
按：山鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，具有
补脾胃、益肾气的功效。与松茸菌相配成此菜，可为人体提供丰富的营养成
分，具有补脾胃的功效。可作为体虚羸瘦、饮食减少、小便频数、消渴、咳
嗽多痰、肺结核等病患者食疗菜看。对健康人补益作用强。多食易发痔疮。
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山鸡塌
【所属菜系】 江苏菜
【特点】 色泽鲜艳，造形美观，鸡肉软嫩，煎面酥脆，食之鲜香油润。
【原料】
野鸡脯肉450克克、生猪肥膘肉25克、熟猪肥膘肉25克、熟火腿末20克。 香菜5克、鸡蛋清20克、绍酒20克、味精1.5克、葱姜汁、15克、精盐5克、干淀粉15克、芝麻油10克、花生油75克。
【制作过程】
将野鸡脯肉剔去筋膜，批片后放入清水中漂除血水，捞出沥干，与生肥膘肉分别斩成茸，同放碗内，加鸡蛋清、绍酒、味精2克、葱姜汁15克、精盐拌匀成糊状。将熟肥膘肉先批成片，再修成直径3.5厘米的圆片。将蛋清磕入碗中，加干淀粉、精盐搅成蛋清糊。将肥膘圆片一面沾干淀粉，另一面抹上蛋糊，有粉的一面朝下放入盘中，将野鸡糊挤成3厘米直径的圆球，放在肥膘上，再缀以火腿末、香菜叶。炒锅上火烧热，放花生烧至六成热（约150℃）时，将山鸡塌生坯放入锅内，晃动炒锅，盖上锅盖，煎约3分钟至熟，倒入漏勺沥油。装盘后淋芝麻油即成。
山鸡泡酒有什么作用
1、狗盗鸡鸣：①比喻具有微末技能。②比喻偷偷摸摸。
2、鸡鹜争食：鸡鹜：比喻平庸的人。旧指小人互争名利。
3、鸡犬皆仙：传说汉朝淮南王刘安修炼成仙后，把剩下的药撒在院子里，鸡和狗吃了，也都升天了。后比喻一个人做了官，和他有关的人也跟着得势。
4、牝鸡牡鸣：母鸡报晓。旧时比喻妇女窃权乱政。同“牝鸡司晨”。
5、瓮里醯鸡：比喻见闻狭隘的人。
6、鼠腹鸡肠：比喻气量狭小，只研究小事，不顾大体。
7、杀鸡为黍：指殷勤款待宾客。
8、鸡犬桑麻：形容乡村的安静生活。
9、杀鸡取卵：卵：蛋。为了要得到鸡蛋，不惜把鸡杀了。比喻贪图眼前的好处而不顾长远利益。
10、鸡争鹅斗：比喻吵吵闹闹，彼此不和。
11、呆似木鸡：呆得象木头鸡一样。形容因恐惧或惊异而发愣的样貌。
12、斗酒只鸡：斗：酒器。古人祭亡友，携鸡酒到墓前行礼。后作为追悼亡友的话。
13、鹤立鸡群：象鹤站在鸡群中一样。比喻一个人的仪表或才能在周围一群人里显得很突出。
14、手无缚鸡之力：连捆绑鸡的力气都没有。形容身体弱力气小。
15、鸡鹜相争：鸡鹜：比喻平庸的人。旧指小人互争名利。
16、偷鸡不着蚀把米：俗语。鸡没有偷到，反而损失了一把米。比喻本想占便宜反而吃了亏。
17、见卵求鸡：看到鸡蛋，就希求蛋化为鸡，而来司晨报晓。比喻言之过早。
18、打鸭惊鸳鸯：比喻打甲惊乙。也比喻株连无罪的人。
19、宰鸡教猴：用杀鸡来警戒猴子。比喻严惩一个以警告其余。
20、鹤行鸡群：比喻一个人的仪表或才能在周围一群人里显得很突出。同“鹤立鸡群”。
21、鸡犬升天：传说汉朝淮南王刘安修炼成仙后，把剩下的药撒在院子里，鸡和狗吃了，也都升天了。后比喻一个人做了官，和他有关的人也跟着得势。
22、鸡豚之息：比喻微小的收益。
23、鸡鸣起舞：指胸怀大志及时奋发的豪壮气概。
24、淮南鸡犬：比喻投靠别人而得势的人。
25、认鸡作凤：佛教语。指认凡庸为珍贵。
26、鹤困鸡群：比喻才能出众的人沦落于平庸之辈当中。
27、鸡烂嘴巴硬：比喻自知理亏，还要强辩。
28、鸭步鹅行：鸭和鹅行八字步，因用以形容人走路迟缓摇晃的样貌。
29、斗鸡养狗：指旧时剥削阶级子弟游手好闲的无聊游戏。同“斗鸡走狗”。
30、宁为鸡口，不为牛后：牛后：牛的肛门。宁愿做小而洁的鸡嘴，而不愿做大而臭的牛肛门。比喻宁在局面小的地方自主，不愿在局面大的地方听人支配。
31、狗盗鸡啼：比喻具有微末技能。同“狗盗鸡鸣”。
32、斗鸡走犬：指旧时剥削阶级子弟游手好闲的无聊游戏。同“斗鸡走狗”。
33、鸡虫得失：比喻微小的得失，无关紧要。
34、鸡蛋里找骨头：比喻故意挑剔。
35、金鸡独立：指独腿站立的一种武术姿势。后也指用一足站立。
36、偷鸡盗狗：指偷窃的行为。也指不正经的勾当。同“偷鸡摸狗”。
37、牛刀割鸡：杀只鸡用宰牛的刀。比喻大材小用。
38、土鸡瓦犬：用泥捏的鸡，用瓦做的狗。比喻徒有虚名而无实用的东西。
39、鸡不及凤：鸡赶不上凤凰。比喻儿子不如父亲。
40、土鸡瓦狗：比喻徒有虚名而无实用的东西。同“土鸡瓦犬”。
41、鸡犬无惊：形容行军纪律严明，连鸡狗都没有受到惊动。也指平安无事。同“鸡犬不惊”。
42、斗鸡走马：斗鸡赛马。古代的赌博游戏。
43、山鸡舞镜：山鸡对镜起舞。比喻自我欣赏。
44、杀鸡哧猴：比喻惩罚一人以恐吓或警戒其他人。同“杀鸡骇猴”。
45、杀鸡骇猴：传说猴子怕见血，驯猴的人便杀鸡放血来恐吓猴子。比喻用惩罚一个人的办法来警告别的人。
46、打鸡骂狗：比喻旁敲侧击地漫骂，以发泄对某人的不满。
47、斗鸡走狗：使公鸡相斗，使狗赛跑。指旧时剥削阶级子弟游手好闲的无聊游戏。
48、鸡骨支床：原意是因亲丧悲痛过度而消瘦疲惫在床席之上。后用来比喻在父母丧中能尽孝道。也形容十分消瘦。
49、鸡鸣犬吠：比喻聚居在一处的人口稠密。同“鸡鸣狗吠”。
50、炙鸡渍酒：指以棉絮浸酒，晒干后裹烧鸡，携以吊丧。后遂用为不忘恩的典实。
51、鸡肤鹤发：皮肤发皱，头发苍白。指老人。同“鸡皮鹤发”。
52、雄鸡夜鸣：古代认为雄鸡夜鸣为异常现象，预兆战事。
53、鸡鸣戒旦：怕失晓而耽误正事，天没亮就起身。
54、味如鸡肋：鸡肋：鸡的肋骨，没有肉，比喻无多大意味而又不忍舍弃的东西。比喻事情不做可惜，做起来没有多大好处。
55、鸡声鹅斗：比喻吵吵闹闹，彼此不和。
56、鸡犬不留：形容屠杀残酷，连鸡狗都不能幸免。
57、指鸡骂狗：指着鸡骂狗。比喻表面上骂这个人，实际上是骂那个人。
58、鸡胸龟背：凸胸驼背。
59、家鸡野鹜：比喻不一样的书法风格。也比喻人喜爱新奇，而厌弃平常的事物。
60、鸭行鹅步：步：走。象鹅和鸭子那样的走路。比喻步行缓慢。
61、雄鸡断尾：断尾：断去尾巴。本指雄鸡因怕做祭祀的牺牲而自残其身。后比喻人怕被杀而自尽。
62、卓立鸡群：象鹤站在鸡群中一样。比喻一个人的仪表或才能在周围一群人里显得很突出。
63、鹤处鸡群：比喻一个人的仪表或才能在周围一群人里显得很突出。同“鹤立鸡群”。
64、杀鸡儆猴：杀鸡给猴子看。比喻用惩罚一个人的办法来警告别的人。
65、鼠肚鸡肠：比喻气量狭小，只研究小事，不顾大体。
66、范张鸡黍：范：范式;张：张劭;鸡：禽类;黍：草本植物，指黍子。范式张劭一齐喝酒食鸡。比喻朋友之间含义与深情。
67、嫁鸡逐鸡：比喻女子出嫁后只能顺从丈夫。
68、鸡犬不宁：形容骚扰得厉害，连鸡狗都不得安宁。
69、宁为鸡口，无为牛后：比喻宁居小者之首，不为大者之后。
70、杀鸡焉用牛刀：杀只鸡何必用宰牛的刀。比喻办小事情用不着花大气力。
71、陶犬瓦鸡：陶土做的狗，泥土塑的鸡。比喻徒具形式而无实用的东西。
72、独鹤鸡群：一只鹤站在鸡群中。比喻一个人的才能或仪表超群出众。
73、鸡飞狗叫：把鸡吓得飞起来，把狗吓得直叫唤。形容乱成一团。
74、鸡口牛后：宁愿做小而洁的鸡嘴，而不愿做大而臭的牛肛门。比喻宁在局面小的地方自主，不愿在局面大的地方听人支配。
75、打鸭子上架：比喻强迫去做本事做不到的事。
76、小肚鸡肠：比喻器量狭小，只研究小事，不照顾大局。
77、鸡皮鹤发：皮肤发皱，头发苍白。指老人。
78、鹤发鸡皮：鹤发：白发;鸡皮：形容皮肤有皱纹。皮肤发皱，头发苍白。形容老人年迈的相貌。
79、鸡肠狗肚：比喻狭窄的度量，狠毒的心肠。
80、牝鸡司晨：母鸡报晓。旧时比喻妇女窃权乱政。
81、鹤骨鸡肤：伶仃瘦骨，多皱的皮肤。形容年老。
82、牛鼎烹鸡：用煮一头牛的大锅煮一只鸡。比喻大材小用。
83、赶鸭子上架：比喻强迫去做本事达不到的事情。
84、鸡鸣狗吠：鸡啼狗叫彼此都听得到。比喻聚居在一处的人口稠密。
85、呆如木鸡：呆得象木头鸡一样。形容因恐惧或惊异而发愣的样貌。
86、牝鸡司旦：母鸡报晓。旧时比喻妇女窃权乱政。同“牝鸡司晨”。
87、汝南晨鸡：即汝南鸡。
88、淮王鸡狗：比喻攀附别人而得势的人。
89、嫁鸡随鸡，嫁狗随狗：封建礼教认为，女子出嫁后，不论丈夫好坏，都要永远跟从。
90、金鸡消息：指皇帝下赦令招安的消息。
91、宁为鸡口，毋为牛后：比喻宁居小者之首，不为大者之后。同“宁为鸡口，无为牛后”。
92、只鸡絮酒：指悼念故人，祭品菲薄。
93、闻鸡起舞：听到鸡叫就起来舞剑。后比喻有志报国的人及时奋起。
94、争鸡失羊：比喻贪小失大。
95、鸡犬之声相闻，老死不相往来：此刻形容彼此不了解，不互通音讯。
96、鸡尸牛从：比喻宁在局面小的地方自主，不愿在局面大的地方听人支配。
97、鸡飞狗跳：把鸡吓得飞起来，把狗吓得到处乱跳。形容惊慌得乱成一团。
98、鸡犬不安：形容骚扰得厉害，连鸡狗都不得安宁。同“鸡犬不宁”。
99、呆若木鸡：呆：傻，发愣的样貌。呆得象木头鸡一样。形容因恐惧或惊异而发愣的样貌。
100、只鸡斗酒：斗：酒器。准备好一只鸡，一壶酒。原指对死者的祭奠物品，多用作追悼亡友之辞。后也指招待来客。
101、水过鸭背：比喻事过之后没有留下一点痕迹。
102、缚鸡之力：捆鸡的力量。比喻体弱无力。
103、割鸡焉用牛刀：杀只鸡何必用宰牛的刀。比喻办小事情用不着花大气力。
104、鸡鸣馌耕：比喻妇女勤俭治家。
105、偷狗戏鸡：比喻不务正业。
106、鬻鸡为凤：指以次充好，混淆优劣。
107、鹅行鸭步：步：走。象鹅和鸭子那样的走路。比喻步行缓慢。
108、鸡零狗碎：形容事物零碎细小。
109、鸡犬不惊：形容行军纪律严明，连鸡狗都没有受到惊动。也指平安无事。
110、井蛙醯鸡：醯鸡：昆虫名，即蠛蠓，常用以形容细小的东西。比喻眼界不广，见识浅薄。
111、鸡头鱼刺：比喻轻微而不被重视的的事物。
112、捉鸡骂狗：犹指桑骂槐。比喻表面上骂这个人，实际上是骂那个人。
113、戴鸡佩豚：戴雄鸡形的帽子，佩野猪形的饰物。雄鸡野猪皆好斗，古时以冠带像其形，表示好勇。
114、鸡鸣而起：鸡叫时就起床。形容勤奋不怠。
115、鸡鸣狗盗：鸣：叫;盗：偷东西。指微不足道的本领。也指偷偷摸摸的行为。
116、鸡飞狗走：走：跑。鸡乱飞，狗乱跑。形容因极端惊恐而混乱不堪。
117、鸡飞蛋打：鸡飞走了，蛋打破了。比喻两头落空，一无所得。
118、鸡犬相闻：彼此家中的鸡和狗的叫声能够互相听到。表示距离很近，也形容一种和睦的景象。
119、鸡犬不闻：形容极为荒凉冷僻。
120、家鸡野雉：雉：野鸡。原意是晋庚翼把自我的书法喻为家鸡，把王羲之的书法喻为野鸡，以示贱近与贵远。亦比喻风格迥异的书法绘画等。
121、鸡虫得丧：比喻微小的得失，无关紧要。同“鸡虫得失”。
122、杀鸡取蛋：比喻贪图眼前微小的好处而损害长久的利益。亦作“杀鸡取卵”。
123、偷鸡摸狗：指偷窃的行为。也指不正经的勾当。
124、鸡鸣候旦：怕失晓而耽误正事，天没亮就起身。同“鸡鸣戒旦”。
125、鸡毛蒜皮：比喻无关紧要的琐碎事情。
126、打鸭惊鸳：比喻打甲惊乙。也比喻株连无罪的人。
127、杀鸡抹脖：形容心里着急而无法可想的神态。
128、杀鸡吓猴：杀鸡给猴子看。比喻用惩罚一个人的办法来警告别的人。
129、牝鸡晨鸣：母鸡报晓。旧时比喻妇女窃权乱政。同“牝鸡司晨”。
130、只鸡樽酒：指简单的酒菜。同“只鸡斗酒”。
131、凤毛鸡胆：凤的羽毛，鸡的胆子。比喻外表英武而实际怯弱。
132、木鸡养到：木鸡：善斗的鸡，看上去象木头一样呆板。形容功夫到家。
133、鸡栖凤巢：栖：居住。鸡住在凤凰的窝里。比喻才德卑下的人占据高位。