仔鸭的功效与作用(仔鸭汤的功效与作用)

仔鸭汤的功效与作用

材料香芋仔 鸭肉 姜片 陈皮 八角 油 盐 酱油 米酒 大蒜 胡椒粉做法1.先将鸭肉洗干净 斩件 飞水后 下姜片 陈皮 八角 油 盐 酱油 米酒 腌制二十分钟后再开大火炆七八分钟 煮开后转小火炆大约半小时2.再利用这空闲的二十分钟将香芋去皮 洗干净 切片 再将香芋片下油锅煎至两面金黄色 放少许盐 大蒜 胡椒粉 炒出香味 装盘3.将炆好的鸭肉铺在香芋片上面 下锅蒸二十分钟

鸭汤有什么作用

水鸭：养阴滋补，对女性特别友好

西洋参：益肺养心，平时会口干，口臭，心情烦躁的人可以多吃，低血糖人群就要适量。

材料：水鸭，西洋参，石斛，麦冬，芡实，薏米，姜片

步骤1：把鸭肉洗干净去掉一些鸭皮，没那么油腻，汤清甜一点

步骤2：准备煲汤的材料，按人数加减，西洋参是甘地，家有小朋友喝得还可以少放些，太甘怕小朋友不喜欢

步骤3：把鸭肉放入炖盅，把汤料一起放进去，加两片姜片，加清水隔水炖1个半小时

步骤4：喝的时候加盐就可以了，非常甘甜，又清淡，还有一点点西洋参甘甘的味道，连喝3碗不多

鸭汤什么功效

孕妇可以喝鸭汤。鸭肉富含营养、蛋白质、铁、钾、氨基酸等，这对孕妇大有好处，孕妇可以吃。建议饮食多样化，多吃新鲜水果和蔬菜，按时产前检查，注意休息，加强营养。为了保证婴儿的健康发育，孕妇应保证身体对营养的吸收。很多食物都有很高的营养价值，比如鸭汤。鸭肉不仅营养丰富，而且还含有大量的蛋白质、铁、钾等。

鸭汤有什么用

1、水鸭彻底清洗干净腹腔的内膜血块，并把表面大根的杂毛去除干净，再切成大块备用。

2、锅烧热，在锅表面擦少许油，下鸭块用小火煎至表面金黄，趁出油之际放出拍碎的姜块，并倒入烧酒，此时会升起一阵酒香，并且有可能在锅面点着了明火，不用害怕，要的就是这种效果，继续翻炒片刻，倒入一大碗清水，大火煮开，煮成奶白汤色 。

3、将已经煮成奶白汤色的鸭子汤移至砂锅，加入香葱结，用小火炖1个小时 。长时间炖煮的鸭汤，汤面上会积上厚厚一层鸭油，需要用汤勺撇干净这层鸭油，撇出的鸭油不要倒掉，用来炒清菜也很好 。

4、炖鸭汤的时间，我们来处理新鲜莲子。用刀在莲壳上切一个圈，顺着切痕，很容易就能将莲子从莲壳中取出，再用刀将莲子对半切开，可以看到一条绿色的莲芯，用刀挑出，莲芯不要扔掉，另有用处 。

5、再炖好的鸭汤中倒入处理好的莲子，再倒入清洗干净的红枣，大火煮开，再调成小火炖30分钟，调入盐和白胡椒粉即可 。

仔水鸭的功效与作用

仔水鸭好吃。仔水鸭味道鲜辣香醇。仔水鸭里面含有足量的营养成分，针对人体身体特别有益处。仔水鸭比通常的食材做起来更加的容易，吃起来尤其香。仔水鸭当做一道不同的地域的美食，全国地区都驰名当世。仔水鸭与馅料的混合,使里面的营养成分充分的得到释放。仔水鸭整个来自大自然，是彻底的绿色无污染的食品。

鸭汤的功效和作用

春季养生鸭汤的炖法：

1、冬瓜老鸭汤

用料：老鸭肉半只、冬瓜800克，芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐。

做法：

1、买来的鸭肉洗干净，然后切成大小适中的块状晾干，锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。

2、改大火，将鸭肉也放到锅中炒，直至锅底收汁，关火，捞出鸭肉块沥干。

3、另取一锅，将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时，加入芹菜、鱼露、食用盐等进行调味就可。

春季适当吃点鸭肉对促进身体健康具有很大的帮助。而因为鸭肉本身是属于凉性的食物，所以加点生姜就可起到中和的作用了。

2、芡实老鸭汤

功效：滋阴，健脾祛湿。

材料：芡实100克，老鸭一只。

做法：老鸭宰净，芡实放鸭腹内加水2500ml，武火煲滚后，文火继续煲2小时，加少许盐服食。

适应症：芡实性味甘涩平，具有健脾祛湿，益肾固精的功效;老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。故此汤适合阴虚夹湿者见咽干、虚热、心烦伴便烂、舌苔白腻者服用。

3、春笋老鸭汤，适合春季上火的下火汤

原料：老鸭腿两只，小个的春笋5根，去核的红枣10颗。

辅料：蒜瓣3只，白醋1小勺，水2大碗，生姜3片，黄酒2小勺，八角3颗，盐8克，味精6克，白胡椒粉适量。

准备工作：

1、鸭腿切块后下入开水里，加蒜瓣和白醋，用中火煮10分钟左右捞出洗净。

2、春笋剥好后用开水焯烫1分钟左右，去涩味。

做法步骤：

1、把鸭腿、春笋和红枣放在电炖锅里，加生姜片、黄酒、八角和清水，大火烧开后改用小火慢慢地煲1.5小时左右。

2、加盐和味精再继续小火煲半小时左右，出锅前撒入白胡椒粉即可享用。

这样做出来的春笋老鸭汤非常好喝，鸭肉酥烂而春笋鲜嫩爽脆，绝对是清淡鲜美的春季养生汤，如果放几片咸肉进去味道更鲜美。

老鸭汤汤的功效与作用

为什么大家都喜欢用老鸭炖汤呢？

这其实是从它们自身的肉质特点出发的。

动物从嫩到老，有一个脂肪积累的过程，在它嫩的时候，脂肪的含量比较低，香味不是很足，它的肉比较嫩但是含水分太高了，所以炒比较合适；但是一旦老了以后它的肉就比较柴，炒着吃的话就不好吃了，肉内的可溶出性物质含量却很高，一个是脂肪含量高，这样它的香味就比较浓，吃起来口感就会比较好。所以炖汤一定要用老鸭比较好吃。

番鸭汤有什么作用

番鸭又叫瘤头鸭，红面鸭 材料： 红面公鸭子一只、老姜一斤、麻油少许、高丽菜一个、米酒四分之一瓶 做法 鸭子洗净切块、老姜榨汁或是切片备用，热锅后倒入麻油，炒热麻油有香味出来就好，不可以炒到冒烟，不然麻油会转苦味，然后再放入姜片炒香。

仔鸭汤的功效与作用及禁忌

新鲜的鸭子有几种比较好的做法一是啤酒鸭，具体做法可参见网上的食谱。

二是红烧鸭，三是鸭子火锅，如果是仔鸭，还可以做仔姜炒鸭如果是老鸭，则可以用来炖老鸭汤。以上这些都是新鲜鸭肉的一些吃法，至于做法，网上有大把可供参考。这里就不重复粘贴了。